Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Kā pupas ir noderīgas ķermenim?

Visiem pākšaugu dzimtas augiem (zirņiem, pupiņām, pupiņām, lēcām, sojas pupām, zirņiem, zemesriekstiem, lopbarības kultūrām - vīķēm, lupīnu āboliņiem un citiem), atšķirībā no citiem augiem, ir unikālas īpašības, kas var bagātināt cilvēku (un dzīvnieku) uzturu ar vērtīgiem proteīna produktiem. un dārzniekiem - arī piesātina augsni ar nepieciešamo slāpekli.

Pupas: ieguvumi un kaitējums. Zaļās pupiņas

Pupas ir pārtika, kas ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām kopš seniem laikiem. No vēstures ir zināms, ka pirms vairākiem gadsimtiem Eiropā šī produkta zādzība tika sodīta pat ar nāvessodu.

Anglijas iedzīvotāji, neskatoties uz to, ka pupiņas tika uzskatītas par baku aizsardzības līdzekli, izvairījās no nakts uzturēšanās šajā jomā. Pēc viņu domām, persona, kas pavadījusi nakts pupiņās, kļuva garīgi nestabila. Tātad, ko tas noslēpumains produkts sola ķermenim? Gadsimtu gaitā ir uzdots jautājums: ko cilvēks ieved pupās? Ieguvumi un kaitējums ir pētīti diezgan nopietni.

Šodien svaigas zaļās pupiņas ir populāras. Ar prieku tiek izmantotas žāvētas sēklas - plankumainas un rozā.

Pupu novākšana un uzglabāšana

Pupiņas tiek iegūtas vairākos posmos 12 dienu laikā pēc olnīcu veidošanās. Tiklīdz pākstis tiek izņemtas, tās nekavējoties sasaldē, žāvē vai no tiem pagatavo ēdienus. Pākstis uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Savāktie pākstis ir sakārtoti, noņemiet padomus abās pusēs. Pēc šīs procedūras pākstis sagriež 3 cm zem aukstā ūdens, turot verdošā ūdenī 4 minūtes un atdzesē, uzklājot uz auduma. Pēc tam, kad pupiņas ir uzliktas uz paplātes, no tām tiek izvadīts lieko mitrumu. Sēklu selekcijai pākstis novāc rudenī, kad tās izžūst un kļūst tumšākas. Augi tiek sagriezti un adīti dakšās, kas nosusināti 10 dienas.

Pupiņu sastāvs un ārstnieciskās īpašības

  1. Pupām ir pretiekaisuma un diurētiska iedarbība. Tās ir lieliskas kā uztura pārtika, veģetārie ēdieni cilvēkiem ar aknu, nieru un zarnu slimībām. Produkts satur nepieciešamos proteīnus.
  2. Nelobītas pupiņas tiek izmantotas, lai novērstu scurvy un līdzīgu avitaminozi. Ārsti saka, ka pēc 300 gramu dienas patēriņa nedēļā holesterīns tiek samazināts par 15 procentiem. Cukura saturs arī kļūst normāls.
  3. Rīvētas vārītas pupiņas tiek izmantotas kā savelkoša, pretiekaisuma zāles kuņģa slimībām.
  4. Vārīti nelobīti graudi tiek izmantoti tūska, klepus, caureja.

Ārstnieciskās pupiņas

Vienu glāzi sausu sēklu samitrina 8 stundas pus litrā ūdens, periodiski mazgājot ar svaigu ūdeni un iztukšojot ūdeni. Tad tos ielej katliņā un ielej ar ūdeni 1 līdz 3, tad katliņu uzliek uz plīts un vāra uz uguns 2 stundas. Pēc tam, kad pupiņas ir mīksti, pievienojiet karoti sāls. Gatavās pupiņas tiek uzklātas uz šķīvja, citrona sula, zaļumi un skābs krējums tiek pievienoti pēc garšas.

Pupas ir unikāls un nepietiekami novērtēts pārtikas produkts.

Gandrīz 2,5 gadsimtus Amerikas Savienotās Valstis bija vergu valsts. Galvenais vergu ēdiens - afrikāņi bija pupiņu putra. Šādas pākšaugu "diētas" priekšrocības kļūst acīmredzamas, jo, neskatoties uz smago darbu un ellienajiem apcietinājuma apstākļiem, vergi izceļas ar milzīgu fizisko spēku un izturību.

Tagad mēs ar pārliecību varam teikt, ka pupiņas ir labākas nekā lielākā daļa no mūsu parastajiem pārtikas produktiem, ņemot vērā to zemo cenu, pieejamību un lietderību.

Produkta lietderība parasti ir saistīta ar tā ķīmisko sastāvu. Kas tas ir ar pupiņām? Tajos ir:

  • Apmēram 40% augu proteīna,
  • Liels karotīna, ogļhidrātu, aminoskābju, B, C, PP, dzelzs un citu mikroelementu daudzums.
  • Dažādi fermenti, purīni un pektīni, kā arī molibdēns, noņem toksīnus un izdedžus un neitralizē kaitīgo konservantu darbību.
  • Šķiedras, kas palīdz atbrīvoties no holesterīna līmeņa.

Un kā šāds skaistāko elementu "savienojums" mijiedarbojas savā starpā un ar cilvēka ķermeņa orgāniem un sistēmām?

  • Proteīns ir pazīstams kā sirds aktivitātes un hormonu līmeņa regulators. Tas ir proteīns, kas nodrošina veiktspēju, uzlabo mūsu atmiņu un uzmanību. Dārzeņu proteīni, kas atrodas pupiņās, var kalpot kā ekvivalents dzīvnieku proteīnu aizstājējs. Tas ir ļoti nepieciešams cilvēkiem, kas ir veģetārie. Pupiņu izmantošana arī ir acīmredzama augoša bērnu organisma šūnu veidošanās dēļ.
  • Karotīns, ogļhidrāti, aminoskābes, vitamīni un mikroelementi - sniedz ķermenim visu, kas nepieciešams tā normālai un pilnīgai darbībai.

Liela pupiņu izmantošana cilvēkiem, kas cieš no liekā svara, jo tie nesatur taukus un ir ļoti maz kaloriju. Un, pateicoties to iesaiņojošajai darbībai, cilvēks ilgstoši turpinās pilnības sajūtu. Ir pat pākšaugu diēta, kas samazina tauku daudzumu un vienlaikus stiprina kaulus.

Bieži izmantotie garīgās un fiziskās aktivitātes stimulatori - kafija, cigaretes, stiprie alkoholiskie dzērieni un enerģijas dzērieni - izraisa milzīgu kaitējumu mūsu nervu sistēmai. Vitamīni B1 un B2, ar kuriem šis augs ir bagāts, palīdzēs to atjaunot.

Kā pupas ir noderīgas?

Pupas, tāpat kā citas pākšaugu kultūras, ir bagātas ar vērtīgām aminoskābēm un ir augu izcelsmes proteīnu avots. Lielākā daļa aminoskābju, kas atrodas bobahā, ir neaizstājami, netiek sintezēti cilvēka organismā un viegli uzsūcas gremošanas traktā.

Bez olbaltumvielām pupiņas satur vitamīnus: B, C, PP grupas, karotinoīdus, kālija minerālus, kalciju, sēru, fosforu, dzelzi, molibdēnu. Pupas satur arī šķiedras, kas palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem un izdedžiem, kā arī smago metālu sāļiem un radionuklīdiem.

Jāatzīmē, ka pupiņu kaloriju saturs ir diezgan zems: 57 kalorijas uz 100 g produkta, bet ieguvumi, ko tie sniedz organismam, ir milzīgi.

Tiklīdz gremošanas traktā pupiņas pārklāj kuņģa sienas un paliek tur līdz pilnīgai ogļhidrātu pārvēršanai par glikozi, kas ļauj ilgstoši uzturēt sāta sajūtu.

Daudzas meitenes, kas vēlas zaudēt svaru vai kontrolēt savu svaru, izvēlas ēdienus ar pupiņām, jo ​​tas ļauj viegli, ātri un efektīvi samazināt svaru, nejūtot izsalkuši. Turklāt organisms saņem lielu daudzumu būtisku proteīnu un vitamīnu, ir piesātināts ar minerālvielām.

Neskatoties uz labvēlīgo īpašību pārpilnību, pupiņām ir būtiski trūkumi, svarīgākais "mīnuss" ir to augstās gāzes ražošanas spējas.

Tas ir, pat ar pilnīgi veselīgu gremošanas traktu, pēc pupiņu lietošanas vērojama vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās. Šī īpašība dod pupu oligosaharīdus, kas ir lielos daudzumos un slikti sagremoti kuņģī. Nedaudz samazināt šīs pupiņu īpašības palīdzēs carmint produktiem, ar kuriem jūs varat ēst pupiņas (dilles, fenheļa, piparmētras).

Kādas citas pupiņas ir labas veselībai? Šim produktam ir choleretic īpašības, perfekti noņem holesterīnu un stabilizē cukura līmeni asinīs. Vārītas pupiņas, kas sasmalcinātas kartupeļu biezeni, izmanto kā barojošu un pretiekaisuma sejas masku. Piena pupiņas, kas vārītas pienā, pilnīgi "velk" vārās un vārās.

Lai izdarītu ķermenim visas pupiņu priekšrocības, jums tās pienācīgi jāsagatavo. Parasti pupas tiek vārītas, dažās valstīs pupiņas tiek grauzdētas, kā rezultātā augšējās čaumalas plaisas, atverot saturu, pēc garšas līdzinās riekstiem. Lai pupiņas varētu gatavot ātrāk, tās iepriekš uzsūc aukstā ūdenī (karstā veidā tās var skābēt 4-5 stundās, kas tiek novadītas uz uzsūkšanās).

Vārītas pupiņas bez sāls, 1, 5, 2 stundas, ūdens daudzumam jābūt trīs reizes lielākam nekā pupiņu tilpums. Vārīšanas procesa laikā katram nav pievienots nekas, mērces, etiķis un citi pārtikas produkti, kas satur skābi, palēninās pupiņu gatavošanu. Tāpat nav nepieciešams pievienot soda, kas sabojā pupiņu garšu un izraisa B1 vitamīna iznīcināšanu.

Tas ir svarīgi! Nepietiekami vārītas un neapstrādātas pupiņas nevar ēst, tās satur toksīnus, kas var izraisīt smagu saindēšanos.

Kādas slimības ir labas pupiņas

Šī kultūra ir liels sabiedrotais cīņā pret daudzām slimībām, kas pārvar cilvēku. Konstatēts, ka pupiņu iekšējais patēriņš:

  • samazina cukura līmeni asinīs
  • stiprina asinsvadus
  • nomierina nervu sistēmu
  • stiprina muskuļus
  • izārstē caureju.

Pupiņu ārējai lietošanai ir savi piemērošanas aspekti:

  • piena biezpiena pupiņas paātrina vārīšanās un pūtīšu nobriešanu,
  • pupiņu milti veicina brūču dzīšanu un ādas iekaisumu novēršanu,
  • stublāju un lapu infūzijas palīdz atbrīvoties no dropsijas.

Kādā veidā un kādā daudzumā pupiņas būtu jāizmanto, lai ieguvumi būtu patiešām pamanāmi? Uztura speciālisti saka, ka cilvēkam vajadzētu ēst 15-20 kg pupiņu gadā. Turklāt to beigu stadija un sagatavošanas metode ir pilnīgi nenozīmīga. Viss pārējais, kam ir ļoti patīkama garša, dekorē jebkuru ēdienu.

Diemžēl šis brīnišķīgais produkts var kaitēt personai, ja nezināt visus viņa kontrindikācijas un dažādu ēdienu gatavošanas noteikumus.

Kas jums jāzina, lai mazinātu iespējamo kaitējumu

Pieredzējuši pavāri iesaka pupas iepriekš uzsūkt 4-5 stundas aukstā ūdenī, pēc tam gatavot uz lēnas uguns 1-2 stundas. Nav nepieciešams pārbaudīt produkta gatavību. Gatavs ēdiens ir viegli saplaisājams ar pirkstiem.

Pretējā gadījumā šajās skaistajās pupiņās tiek saglabāti toksīni, kas var izraisīt saindēšanos. Saindēšanās pazīmēm - galvassāpēm, kas saistītas ar vemšanu, skleras dzeltenumu un urīna tumšumu - zvaniet uz ātrās palīdzības!

Kopumā labvēlīgie purīni, ar kuriem pupas ir bagātas, var kaitēt cilvēkiem, kas cieš no akūta nefrīta, podagras, sirds mazspējas, tromboflebīta un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šim produktam un aizkuņģa dziedzera slimībām jāievēro piesardzība.

Neskatoties uz dažiem negatīviem mirkļiem, kas izriet no šī produkta patēriņa, tā ieguvumi ir nesalīdzināmi lielāki par iespējamo kaitējumu. Galu galā nav veltīgi, ka pupas ir iekļautas sportistu uztura, kā arī stratēģiskās pārtikas krājumos daudzās valstīs.

Korejas recepte

  • žāvētas pupiņas - 200 g,
  • tumšā sojas mērce - 3 ēdamk. l.,
  • Sezama eļļa - 2-3 ēdamk. l.,
  • etiķis - 2 ēd.k. l.,
  • sasmalcināti žāvēti ķiploki - 1 tējk.
  • malti melnie pipari - ½ tējk.
  • vesels žāvēts koriandrs - 2 tējk.
  • sezama - 2 tējk.
  • majorāns - 1 tējk.
  • cukurs - 1 ēd.k. l

Paņemiet pupiņas, ielieciet caurduris un labi skalojiet ar aukstu ūdeni no krāna.

Tad pupiņas ielej lielā traukā vai bļodā, pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj uz 6-8 stundām. Izvēlies ēdienu ēdienus, ņemot vērā to, ka pupas uzbriest un palielinās tilpums par aptuveni 2 reizes.

Ūdens, kurā pupiņas tika iemērcētas, notecina. Ielej oriģinālo produktu katliņā, pārklāj ar svaigu aukstu ūdeni 1: 3. Ievietojiet traukus uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 1 stundu.

Pēc noteikta laika izņemiet vairākas pupiņas ar karoti un mēģiniet mīkstumu: ja tās ir cietas, pievienojiet gatavošanas laiku (10-15 minūtes). Bet ar visiem līdzekļiem pārliecinieties, ka pupiņas nav vārītas mīksti, citiem vārdiem sakot, nezaudē savu formu.

Koriandra sēklas ielej javā un berzē.

Mazā traukā sajauciet žāvētus ķiplokus, melnos piparus, sasmalcinātu koriandru, sezamu un majorānu.

Izsijājiet vārītas pupiņas caurdurā tā, lai stikls būtu ūdens, un nekavējoties nogādājiet to atpakaļ konteinerā, kur tās bija vārītas, neļaujot tām atdzist. Ielej garšvielu maisījumu.

Ielej sojas mērci.

Pievienojiet sezama eļļu.

Izšķīdiniet cukuru. Sajauc visu.

Vēlreiz samaisiet. Lai pilnībā samaisītu sastāvdaļas, jūs varat cieši nosegt katlu ar vāku un viegli sakratīt.

Korejiešu pupiņas ir gatavas. Ielieciet tos ledusskapī un ļaujiet tam pagatavot 5-7 stundas.

Mistress piezīme:

Par šo uzkodu var iegādāties gatavus zemes koriandrus. Bet tomēr ir labāk izmantot veselas sēklas un karbonādes tos tieši pirms lietošanas, lai garšvielu gardais aromāts būtu maksimāli atklāts sagatavotajā traukā.

Žāvēti ķiploki, jūs varat aizstāt svaigu. Tam būs nepieciešami 2-3 krustnagliņas.

Ja jūs lietojat baltas, nevis brūnās vai melnās pupiņas, ēdiens būs ne mazāk garšīgs.

Pupu šķirnes

Mūsdienu pupiņu šķirnēm ir augsta uzturvērtība un lieliska garša. Audzētāji, piemēram, pupiņas ir sadalīti divās galvenajās grupās: ziemeļu un rietumu Eiropas šķirnes. Ziemeļu šķirnes ražo augstu ražu reģionos ar mērenu klimatu, un Rietumeiropas šķirnes audzē dienvidu reģionos ar karstu, sausu klimatu.

  • Krievu melns. Viena no slavenākajām viduslaiku šķirnēm, ko plaši izmanto stādīšanai Krievijas ziemeļu joslā. Krūms sasniedz 60 cm augstumu, zied ar baltiem ziediem un melniem plankumiem. Pupiņu forma ir nedaudz izliekta, podiņa garums ir 7-8 cm, tumšas purpura sēklas ir iegarenas ovālas formas, un, ja lapas ir nogatavojušās, pupiņas neatveras.
  • Baltkrievu valoda. Pieder pie vidēji nogatavojušās šķirnes, dzinumu augstums no 60 cm līdz 1 metram. Ziedi ir balti, plankumaini. Pupas ir taisnas, līdz 11 cm garas, kad augļu lapas ir nogatavojušās, tās plaisas. Sēklām ir gaiši brūna krāsa, iegarena. Šķirne ir plaši pazīstama Ukrainā un Baltkrievijā, Latvijā.
  • Windsor zaļš un balts. Vidus sezonas šķirnes. Iekārta ir kompakta, ar kāta augstumu 0,6-1 m. Pupiņu forma ir elipsveida, nedaudz saplacināta, ar mīkstām, zaļām lapām, kas atveras, kad tās ir gatavas, satur 3 sēklas. Šķirnes atšķiras pēc sēklu krāsas.
  • Virovskie. Pupiņas pieder vidējai agrīnajai šķirnei. Augu var uzcelt līdz 1 metram ar stāvu kātu. Ziedi ir lieli. Pupas podam ir izliektas formas, tajā iestrādā 3-4 lielas piena krāsas sēklas.

Pupas: augšanas iezīmes

Pupiņas pieder pie zema siltuma dienasgaismas augiem. Pupiņu sēklas sāk aktīvi dīgst zemās temperatūrās un nebaidās no salnām līdz 4 grādiem, tāpēc sēklu sēšana tiek veikta pavasarī, agrāk.

Augs jūt maksimāli komfortablu pie mērenām temperatūrām līdz 22 grādiem pēc Celsija. Augstākas gaisa temperatūras var izraisīt ziedu nokrišanu un neauglīgus ziedus, un tāpēc nesagatavot augļus.

Pupas mīl mitrumu, sāpīgi pakļaujas sausumam. Jāatzīmē, ka vislielākās pupiņu ražas tiek novērotas, kad ziedēšanas laikā krīt liels daudzums nokrišņu.

Pupiņas ir ne tikai garšīgs un barojošs produkts, bet arī veselīga dārzeņu kultūra. Tāpat kā ar visiem pākšaugu dzimtas augiem, pupiņu saknes veido mezgliņu baktērijas, kas bagātina augsni ar slāpekli un padara to vaļīgāku un piemērotu citu dārzeņu kultūru pilnīgai attīstībai un attīstībai.

Pēc nogatavināšanas un novākšanas zemē iestrādātās pupiņu saknes un kātiņi ir vērtīgi mēslojumi. Arī spēcīga zarotu sakņu sistēma pupiņās neļauj attīstīt nezāles, droši aizsargājot auglīgo augsnes slāni no izskalošanās ar bagātīgu nokrišņu daudzumu.

Vietu izvēle stādīšanai

Izvēloties vietu pupu stādīšanai, priekšroka jādod dārzeņu dārza apgaismotajai daļai ar māla auglīgu, nedaudz skābu vai neitrālu augsni.

Ļoti svarīgs kritērijs pupu stādīšanas vietas izvēlei ir augsnes mitrums, tāpēc zemju, citu dārzeņu kultūru rindu telpas, kā arī nelieli pacēlumi, no kuriem sniega noveco, tiek piešķirti to stādīšanai. Tomēr mitruma stagnācija augsnē nedrīkst būt.

Auksts un pārāk slapjš augsne ir pilnīgi nepiemērota dārzeņu pupu audzēšanai - visticamāk, sēklas pūšas un nesuskās.

Piemērotu platību stādīšanai, kur iepriekš audzēti kartupeļi, kāposti, gurķi. Dārzeņu dārza vietas, kur iepriekš audzēti pākšaugi, nebija piemēroti: pupiņas, zirņi, sojas pupas, lēcas, lai nodrošinātu dārzeņu augseku.

Pupiņu stādīšana atklātā laukā

Dārzeņu pupas ir nepretencioza kultūra, kas var izturēt samērā zemas temperatūras, tāpēc jūs varat to stādīt agrā pavasarī, kad augsne sāk iesildīties, un augsnes sasalšanas draudi.

Augsnes sagatavošana sēklu pupu stādīšanai

Augsnes sagatavošana pupu stādīšanai notiek rudenī. Augsnei jābūt labi izraktai, uz lāpsta bajoneta, jo augam ir spēcīga sakņu sistēma. Rakšanas laikā tiek izmantoti organiskie mēslošanas līdzekļi: komposts, deviņvīrs, kūtsmēsli (3-4 kg uz 1 kvadrātmetru).

Izņēmums ir putnu mēsli, jo tajā ir liels slāpekļa saturs. Arī augsne ir bagātināta ar fosfātu mēslošanas līdzekļiem, pelniem, kas samazina augsnes skābumu. Pavasarī pirms sēklu stādīšanas ziemā saspiestā augsne tiek izraktas, pievienojot 10-20 g superfosfāta, 20 g kālija sāls.

Pupiņu sēklu stādīšanas laiks atklātā laukā

Pupu sēklu sēšana zemē notiek aprīļa beigās - maija sākumā. Zemei jābūt pietiekami sasiltai, bet jābūt mitrai, saglabājot lielāko daļu izkausētā ūdens.

Centrālajai Krievijai optimālais laiks, kad pupas stāda zemē, ir no 7. līdz 14. maijam. При более поздней посадке развитие и рост всходов происходит слабее, а растение становится подверженным грибковым заболеваниям и атаке вредных насекомых.

Реже для посадки используется рассадный способ, который применяется для получения раннего урожая и подходит для регионов с поздней весной. Для этого семена замачивают в воде до 15 часов и высаживают в отдельные емкости в первых числах апреля, выращивая в тепличных условиях. 30-35 dienu laikā dzinumi ir gatavi stādīšanai atklātā laukā.

Kā nodrošināt augstu dīgtspēju pupu sēklām

Pupiņu sēklas dīgst zemās temperatūrās (no 4 līdz 10 grādiem), bet nakts sals var izraisīt viņu nāvi. Pirms stādīšanas ir jāpārbauda visas sēklas un jāizvēlas tikai nobriedušas, kas ir gatavas stādīšanai.

Pārbaudot pievērsiet uzmanību sēklām ar nelielu caurumu - šī sēkla ir bojāta dzirnaviņas. Sadalot sēklas, var atrast kaitēkļa kāpuru.

Augi zemē var būt gan sausas, gan mitras sēklas. Pirms sēšanas sēklas jāpārklāj uz apakštasītes ar mitru marli divos slāņos 24-48 stundas. Pievilkšana ar sēklām, kas pietūkušas ūdenī, nav tā vērta, jo tās var „aizrīties” un nevis dīgst.

Kā stādīt pupiņas atklātā sēklās

Sastāvs un kaloriju daudzums

Unikālais produkts satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Pupiņas ir viens no vērtīgākajiem avotiem. Produkts satur gandrīz 40% olbaltumvielu. Turklāt pupiņu sastāvdaļas ir vērtīgas šķiedras, cietes, derīgi ogļhidrāti un augu tauki. Sēklām ir daudz labvēlīgu mikroelementu, tie ir kalcija, dzelzs, sērs, fosfors, magnija. Un tas nav pilnīgs saraksts. Šajā kultūrā ir daudz vitamīnu (A, B, C, PP) un pektīni. Neskatoties uz lielo uzturvērtību, produktam ir samērā zems kaloriju saturs. Tikai 57 kcal.

Pupiņas ir diezgan dažādas. Veidi (fotogrāfija demonstrē sortimentu) veiksmīgi izmanto pavāri no visas pasaules. Piemēram, azuki pupiņas tiek izmantotas japāņu ēdieniem. Baltos tiek uzskatītas turku pupiņas.

Pupas pabalsts

Produkta ieviešanai diētā ir daudz priekšrocību. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka neatkarīgi no tā, cik labi pupiņas ir, jāņem vērā ieguvumi un kaitējums. Tikai šajā gadījumā jūs varat cerēt uz kultūras pozitīvo ietekmi.

Pupiņu ieguvumi jau sen ir pierādīti ar medicīniskiem pētījumiem. Tomēr ir viena iezīme. Visas produkta ārstnieciskās īpašības stājas spēkā tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes. Žāvētas neapstrādātas pupiņas apdraud ķermeni. Galu galā, tie satur bīstamu toksīnu. Tas ir viens no galvenajiem faktoriem, kuru dēļ, lietojot tādu produktu kā neapstrādātas pupas, būs diezgan apšaubāmi ieguvumi. Un šādos gadījumos kaitējums ir pamanāms, bieži izraisot nopietnu saindēšanos.

Kāds ir produkta ieguvums ķermenim?

Onkoloģiskās slimības

Pēc pētījuma pētnieki pupās varēja atrast medicīniskas pretkancerogēnas vielas, kas var palēnināt audzēju augšanu.
Produkta izmantošana ļauj šūnām izturēt vēzi.

Šķiedra novērš vēža attīstību organismā. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas patērē lielu skaitu pupiņu, ir mazāk jutīgi pret aizkuņģa dziedzera vēzi. Sievietes spēs izvairīties no krūts vēža.

Ieguvumi gremošanas traktam

Pupās ir liels šķiedru daudzums. Tāpēc to ievadīšana ikdienas uzturā var samazināt holesterīna līmeni asinīs. Kultūra, kas ir būtisku aminoskābju avots, organismā pilnībā absorbējas. Un pateicoties šķiedrām, kas ir daļa, iespējams uzlabot gremošanas trakta darbību.

Asins un sirds priekšrocības

Šī kultūra satur lielu daudzumu folskābes un kālija. Šīs sastāvdaļas nosaka produkta vērtību un lietderību cilvēkiem. Ja pie galda regulāri pasniedz pupiņu ēdienus, asinis tiek attīrītas, palielinās organisma aizsargspējas.

Šo sēklu izmantošana pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. B vitamīni stiprina sirdi un novērš tās slimības.

Pupiņas ir bagātas ar molibdēnu. Šis elements stabilizē cukura līmeni asinīs, neitralizē kaitīgo konservantu iedarbību.

Kaitējums ķermenim

Ņemot vērā produkta vērtību un lietderību, ir vērts pieskarties tās negatīvajai pusei. Atcerieties, ja nolemjat izmantot pupiņas: ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgs no to sagatavošanas.

Kā minēts iepriekš, nepareizi sagatavots produkts var izraisīt organisma saindēšanos. Pupās esošo toksīnu iedarbība tiek neitralizēta tikai pēc to termiskās apstrādes.

Tomēr, tāpat kā gandrīz jebkura cita pārtika, sēklām ir savas kontrindikācijas. Ir aizliegts lietot produktu:

  • gados vecākiem cilvēkiem
  • personām ar aizkuņģa dziedzera slimībām, t
  • ar kolītu un aizcietējumiem, t
  • podagras klātbūtnē,
  • personām, kas cieš no nefrīta, jo pupas satur daudz purīnu vielu,
  • cilvēkiem, kuriem ir pankreatīts un hepatīts.

Vēl viens pupu trūkums ir liela gāzes uzkrāšanās zarnās. Ir svarīgi ņemt vērā, ka to lietošana izraisa vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Tas ir saistīts ar oligosaharīdiem, kas veido produktu. Šīs vielas rada lielāku slodzi uz gremošanas traktu. Lai samazinātu oligosaharīdu kaitīgo ietekmi, ieteicams pupiņām pievienot dilles, fenheli, piparmētru.

Produkta izmantošana

Uztura speciālisti iesaka katru dienu injicēt aptuveni 100-150 gramus pupiņu. Pēc divām vai trim nedēļām būs iespējams novērot pozitīvus rezultātus.

Cilvēki ir radījuši daudz veidu, kā ēst pupiņas. Dažādu zupu receptes, salāti norāda uz pārsteidzošu produktu klātbūtni. Galvenais - stingri ievērojiet ēdiena gatavošanas ieteikumus.

Virtuvē zaļās pupiņas visbiežāk lieto pākstīs, žāvētas un mizotas. Pirmais un otrais ir pakļauts termiskai apstrādei. Un pēdējie (jaunie graudi) drīkst tikt patērēti pat neapstrādāti. To garša ir nedaudz kā cukura zirņi.

Pavāri iesaka (varat izmantot jebkādas un pat žāvētas pupiņas) receptes, kurās produkts ir harmoniski apvienots ar gaļu, zivīm, sieriem. Ļoti garšīgi salāti, zupas, kastrolis, sautējums.

Un jaunus graudus var pievienot pat saldiem ēdieniem. Piemēram, pupiņas dod garšīgu garšu augļu salātiem. Ar prieku gatavo pavāri padara šo produktu pīrāgus.

Vienkārša recepte

Ja vēlaties nobaudīt pupiņas, varat pagatavot diezgan vieglus salātus. Īsā laikā jūs izveidosiet lielisku ēdienu.

Ņem konservētās pupiņas, pievienojiet tām rīvētu cieto sieru. Sagrieziet piparus salātos. Tas ir lielisks papildinājums pupiņām. Trauku var piepildīt ar jogurtu vai maisījumu ar majonēzi. Salāti ir gatavi!

Pākšaugu izcelsmes vēsture

Pākšaugi ir senie dārzeņu kultūraugi, kas ir dzimteni Vidusjūras reģiona Rietumāzijā. Pupas tika plaši izmantotas kā pārtika, pat nabadzīgākie cilvēki varēja atļauties iegādāties pupiņas.

Krievijā pākšaugi ir audzēti ļoti ilgu laiku. Krievijā zirņi bija visur izplatīti - no tā tika gatavotas putras, zupas un sautējumi (zupas pagatavotas gaļas buljonā, un pulveri bija vieglas zupas), pildot pīrāgus. Viņi no miltiem saņēma miltus.

Katrā dārzā noteikti audzētas pupiņas un zirņi. Tagad viņi bieži rotā daudzu dārznieku un dārznieku gultas.

Noderīgi pākšaugi

Es sākšu no tālienes, proti, ar slāpekļa elementu, kas ir viens no galvenajiem elementiem visām dzīvajām būtnēm. Slāpeklis ir proteīnu komponents (aminoskābju komplekss), nukleīnskābes (DNS un RNS), hlorofils augos, vitamīni un citi svarīgi savienojumi.

Slāpeklis ir nepieciešams augiem, kas paredzēti attīstībai, augļiem un augošām ražām.

Slāpeklis gaisā ir ļoti daudz - vairāk nekā 78% no tilpuma,bet augi (izņemot pākšaugus) nevar tieši absorbēt atmosfēras slāpekli to uzturam un attīstībai.

Pirmais pākšaugu derīgais īpašums

Tātad pirmais unikālais pākšaugu īpašums pēc dabas ir tāds pākšaugi var izmantot atmosfēras slāpekli, bet ne tieši, bet ar augsnes mikroorganismu palīdzību - mezgliņu baktērijām.

Šāda kopiena noved pie tā, ka mezgliņu mikroorganismi nokļūst pākšaugu sakņos, kuriem ir īpašība glabāt slāpekli augsnē no gaisa. Šie mikroorganismi iekļūst pākšaugu sakņos, izmantojot sakņu matiņus un mezgliņus, kas veidojas uz auga saknēm, kurās šie mikroorganismi dzīvo.

Augi apgādā ogļhidrātu iztikas līdzekļus, un baktērijas bagātina augsni un augus ar slāpekli. Mezgļu mikroorganismi absorbē slāpekli no gaisa, pārvērš to par amonjaku, un pēc tam uz minerālu sāļiem: nitrātiem. Tikai šajā formā augi var absorbēt slāpekli, t.i. nātrija, kālija, amonija, kalcija nitrātu minerālu sāļu veidā tos sauc arī par sālspeteriem.

Lauksaimniecības zinātnieki ir konstatējuši, ka vidēji 2/3 slāpekļa, pākšaugi tiek iegūti no gaisa un tikai 1/3 no augsnes.

Dārznieki ievēro, kā mezgliņi veidojas uz augu saknēm, piemēram, zirņiem, kur dzīvo šīs interesantas baktērijas. Tāpēc, rudenī novācot pākšaugus, nevajadzētu noņemt zirņu augus, pupas un pupas ar sakni un sagriezt tos pie pamatnes - tad slāpeklis paliks augsnē nākamajai ražai.

Otrs pākšaugu derīgais īpašums

Otrs unikālais pākšaugu īpašums (labums) ir tas Slāpeklis uzkrājas ne tikai sakņu mezgliņos, bet arī pašā augā un to augļos, kas dod augstu proteīna augu barību.Pākšaugi ir apgādāti ar intensīvu proteīnu sintēzes sistēmu, kā rezultātā graudos ir 2-3 reizes vairāk proteīnu nekā labībā.

Tātad, ja augu proteīnu saturs graudu kultūrās (kvieši) vidēji nepārsniedz 15%, tad pākstis zirņiem ir aptuveni 25% olbaltumvielu, sojas pupu - 45-50%. Pākšaugu olbaltumvielas pārstāv tādas būtiskas aminoskābes kā lizīns, leicīns, treonīns un citi (neaizstājami līdzekļi, ko mūsu ķermenis nesaprot, viņiem ir jānāk pie mums ar pārtiku). Sastāvā pākšaugu augu olbaltumvielas ir līdzīgas dzīvnieku olbaltumvielām (liesa liellopu gaļa).

Līdztekus olbaltumvielām pākšaugi ir bagāti ar vitamīniem - taukos šķīstošiem (E vitamīns ir tokoferols) un ūdenī šķīstošs (B grupas vitamīni). Piemēram, 100 g neapstrādātu zaļo zirņu satur 5-7 g proteīna, A, C un B vitamīnu grupas (B1 vitamīns - tiamīns, B2 vitamīns - triboflavīns), vitamīns PP (nikotīnskābe). Pākšaugi satur arī folskābi, vērtīgus mikroelementus un šķiedru.

Ceturtais noderīgais pākšaugu īpašums

Visbeidzot, ceturtais Pākšaugu izmantošana lauksaimniekiem, dārzniekiem un dārzniekiem ir augsnes auglības uzlabošana, kas ir svarīga lielu ražu iegūšanai. Pēc pupiņu nogatavināšanas rūpnīca pati par sevi ir lielisks lēts mēslojums, kas satur slāpekli (slāpeklis atrodams sakņos, lapās un stublājā). Pēc augu noņemšanas (saknes ar mezgliem paliek augsnē), tās tiek ierīkotas zemē vai ievietotas kompostā, kas ļauj piesātināt humusu, kas veido nepieciešamo slāpekli.

Tādējādi pākšaugu graudi ir tādi, ka tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu un citu labvēlīgu savienojumu, praktiski nesatur nitrātus un augus nevar barot ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem (paši ražo un uzkrājas slāpeklis, izmantojot mezgliņu baktērijas). sēšana, jo slāpekļa mēslošanas līdzekļi ir visu veidu minerālmēslu (potaša, fosfāta uc) kaitīgākie, jo ar to pārpalikumiem augi uzkrājas nitrātu audos un augļos.

Medicīnas zinātnieku pētījumi liecina, ka pupiņu graudu ēšana normalizē asinsspiedienu, samazina holesterīna līmeni un pazemina cukura līmeni asinīs, kā arī aizsargā pret vēzi. Pākšaugi ir antioksidanti un cīnās pret bīstamiem brīvajiem radikāļiem.

Pākšaugu kaitējums ķermenim

Tomēr pākšaugiem ir labi zināms nepatīkams īpašums - tas ir process, kurā notiek gāzu veidošanās zarnās. To izraisa tas, ka, šķērsojot gremošanas traktu, nesadalīta šķiedra sāk spēcīgi sadalīties ar labvēlīgiem mikroorganismiem (tiem ir nepieciešama šķiedra kā pārtika), kā rezultātā notiek aktīva gāzu izdalīšanās.

Pākšaugu kontrindikācijas

Pākšaugu augļiem ir kontrindikācijas. Ieteicams ierobežot pupiņu patēriņu cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera slimībām, un atteikties no pākšaugiem akūtu nefrītu un podagru, jo veidojas purīni, kolīts un pankreatīts. Samaziniet arī pākšaugu patēriņu vecākiem cilvēkiem.

Kā lietot un pagatavot pākšaugus

Vārot pupiņu graudus, jāatceras, ka vieglākai un labākai gremošanai ir nepieciešams iemērc tos ūdenī vairākas stundas (mēs nerunājam par neapstrādātiem zirņiem).

Piena graudi no zirņiem un pupiņām, kā arī nenogatavojušies zirņu pākstis (lāpstiņas) tiek patērēti neapstrādāti, pupiņas un sojas pupas - pēc termiskās apstrādes (tie jāapkurē apmēram 1,5 - 2 stundas). Zaļo pupiņu pākstis, kad pupiņas nedēļu nav, ēd pēc 5-6 minūšu blanšēšanas, un pākšu cietie galiņi un šķiedru daļa, kas atdala augļu lapas, tiek nogrieztas.

Svaigi pupiņu graudi ir sasaldēti un žāvēti, tad tos izmanto zupās un dārzeņu ēdienos.

Ārsti - uztura speciālisti iesaka izmantot pākšaugus 3 reizes nedēļā. Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts ir noteicis pākšaugu patēriņa līmeni veselības saglabāšanai: vismaz 15 kg gadā uz cilvēku, t.i. 1 kg ar mazliet mēnesī vai vismaz 100 g pākšaugu 3 reizes nedēļā (100 g sauso zirņu ir apmēram tasi).

Šādi ieteicamie patēriņa rādītāji ir saistīti ar dārzeņu proteīnu, šķiedru un vitamīnu saturošu pākšaugu augļu augsto uzturvērtību. Olbaltumvielas tiek izmantotas šūnu DNS veidošanai, fermentu un hormonu veidošanai, muskuļu audiem un kauliem, orgāniem un asins šūnām.

Izprotot pākšaugu nozīmi cilvēku uzturā, ANO Ģenerālā asambleja 2016. gadu pasludināja par Starptautisko pākšaugu gadu un mudināja palielināt platību zem šīm kultūrām, izstrādāt jaunus pākšaugu veidus un šefpavārus visā pasaulē, iesaistot bagātīgo pākšaugu pasauli diētā, radot jaunas receptes.

Iespējams, šodien jūs esat apguvuši mazliet vairāk par pākšaugiem un to ieguvumiem. Tāpēc esiet veselīgi, ēdot pākšaugu augļus.

Botāniskais apraksts

  • Spārnotās pupiņas,
  • Latīņu nosaukums: (Psophocarpus tetragonolobus),
  • rase: Psofokarpus (Psophocarpus),
  • ģimene: Pākšaugi (Fabaceae),
  • citi nosaukumi: sparģeļu zirņi, spārnotās pupiņas, zirnīši.

Sugas pārstāvis ir daudzgadīgs augs, kas pieder pie pākšaugu dzimtas un aug kāpšanas tipa.

Biezie dārzeņi dzinumi kuru garums var sasniegt 5 metrus. Stublāji, kas pārklāti ar trifoliate lapas , kas sastāv no trīs lokšņu plāksnēm, kuru forma ir 4–15 cm.

Ziedi 2–15 gab. veido racemose garumu līdz 15 cm. Katram ziedam ir zvana formas kauss un zilā, sarkanā, krējuma vai gaiši violeta krāsa. Corolla krāsa var būt monofoniska vai divkrāsaina.

Sakņu sistēma - sazarotas, ar mīkstiem vārpstu formas un cilindriskiem brūniem bumbuļiem.

Augļi ar tetraedra pupiņām, kuru izmērs ir 10–25 un dažreiz 40 cm, malas ir dekorētas ar zobainiem spārniem 0,5–1,5 cm platas, augļiem ir gaiši zaļa krāsa, dažreiz - sarkana vai violeta.

Pupas iekšējais saturs ir apaļas sēklas ar diametru 6–10 mm 5–20 gab. Tās var būt dažādas krāsas - baltas, dzeltenas, brūnas vai melnas.

Krievijā spārnotās pupiņas pirms dažiem gadiem. Šis siltumu mīlošais augs tradicionāli tiek audzēts tropu un subtropu valstīs, ieņemot vadošo pozīciju dārzeņu kultūru vidū Āzijā un Austrumāfrikā.

Taču dārzeņu izcelsmes vieta nav zināma. Zinātnieki norāda, ka Āzijas tropiskie reģioni vai Madagaskaras sala varētu kļūt par viņa dzimteni.

Pupiņu ķīmiskais sastāvs

Tabulā ir parādīta ķīmiskā pamatelements un uzturvērtība, norādot datus par 100 g produkta (neapstrādātas sēklas tiek uzskatītas par nobriedušām valstīm):

Augu sastāvā ietilpst arī neaizvietojams un aizvietojamas aminoskābes nepiesātināti taukskābes, kuru vidū - omega-3, omega-6, omega-9.

Lietojuma īpašības

Kultūras īpatnība ir tā, ka visas augu daļas, sākot no pupiņām un beidzot ar bumbuļiem, ir piemērotas lietošanai pārtikā.

Neapstrādātspupiņas10-15 cm garš, jaunsdzinumikā arī lapasJūs varat ēst neapstrādātu, tvaiku, pievienot zupām, dažādus salātus un uzkodas.

Nenobriedusisēklaskam piemīt biezpiena garša, kas pagatavota kā ēdieni ar zirņiem un pupiņām.Nobriedušās sēklas var izmantot vārītas, grauzdētas un konservēšanai.

Ja pupiņu sēklas ir pienācīgi žāvētas un samaltas, jūs saņemsiet pulveri, lai pagatavotu aromātu dzērienu, kas izskatās kā kafija. Turklāt maizes cepšanai var izmantot maltas sēklu miltus.

No sēklām spārnotās pupiņas sagatavo eļļu, ko izmanto pārtikas rūpniecībā un kosmētikas ražošanā.

Ziedi Augi tiek izmantoti gan neapstrādātā, gan termiski apstrādātā veidā, pievienojot salātus, pirmo un otro kursu.

Bumbuļi Pupas var izmantot arī pārtikā bez iepriekšējas apstrādes vai pēc gatavošanas, kas līdzīgs kartupeļiem.Eļļas rauši, как и все зелёные части растения, применяются животноводами в качестве корма для скота.

Польза для организма

Богатый химический состав крылатых бобов обусловливает многочисленные полезные свойства этого овоща. При регулярном его употреблении наблюдаются положительные сдвиги в состоянии здоровья, а именно:

  1. Уменьшаются воспалительные процессы. Tas ir saistīts ar ievērojamu mangāna daudzumu produktā.
  2. Sāpju sindroma intensitāte samazinās. Šī īpašība ir saistīta ar augu triptofāna saturu - vienu no būtiskajām aminoskābēm.
  3. Normalizējiet gremošanas procesus. Šķiedra, kas ir produkta daļa, veicina palielinātu kustību un aizcietējumu novēršanu.
  4. Uzlabo urīnceļu sistēmas darbību.Augam ir izteikta diurētiska iedarbība, kas noved pie tūskas izņemšanas un toksīnu noņemšanas.
  5. Tas novērš diabēta attīstību.Kalcija un D vitamīna kombinācijai ir labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzera stāvokli, tādējādi normalizējot insulīna veidošanos un cukura līmeni asinīs.
  6. Tiek mazināti bronhiālās astmas simptomi.Augsts magnija saturs spārnotās pupiņas veicina muskuļu relaksāciju un elpošanas normalizāciju.
  7. Samazina acu slimību iespējamību.Šāda profilakse notiek B1 vitamīna klātbūtnes dēļ, kura saturs šajā dārzeņos pārsniedz dienas normas vērtību.
  8. Samazinās hroniska noguruma un vājuma izpausmes muskuļos.Fosfors, kas ir produkta daļa, palīdz uzturēt ķermeni labā formā.
  9. Palielina imunitāti.Cinka klātbūtne rūpnīcā ļauj izmantot šo produktu saaukstēšanās novēršanai un paātrināt dzīšanas procesu.
  10. Brīdina par komplikāciju rašanos grūtniecības laikā.Liels dzelzs daudzums palīdz izvairīties no anēmijas un novērš zemu dzimšanas svaru.
  11. Novecošana palēninās.Šī iekārta satur lielu daudzumu vara, kas ir labvēlīgs faktors grumbu, vecuma plankumu un citu ar vecumu saistītu izmaiņu novēršanai.
  12. Svars tiek kontrolēts.Sakarā ar zemu kaloriju saturu un ievērojamu diētisko šķiedru saturu, t spārnotās pupiņas papildiniet to pārtikas produktu sarakstu, kuri vēlas zaudēt svaru.

Spārnotās pupiņas mērcē

  • 300 g jauni zaļie augļi vārās sālsūdenī līdz mīksti.
  • Sagatavo mērci, sajaucot 1 tējk. sezama sēklas ar 2 tējk. sezama eļļa un 2 tējk. salds rīsu vīns.
  • Vārītas žāvētas pupiņas pārlej ar mērci.
  • Pasniedziet gatavo trauku, kas atdzesēta.

Taizemes salāti "Veselība"

  • Spārnotās pupiņas 200 g apjomā ieliek pannā ar verdošu ūdeni, vāra 30 sekundes, pēc tam noskalo ar tekošu aukstu ūdeni.
  • Vāra 2 cieti vārītas olas, mizas un sagriež 2 gabalos.
  • Cep sausā pannā 1 ēdamk. l rieksti un 2 ēdamk. l rīvēts kokosrieksts.
  • Ceptas šalotes, mizotas un sagrieztas augu eļļā.
  • Sagatavo mērci, sajaucot 60 ml kokosriekstu piena ar 15 ml zivju mērces, 1 ēd.k. l laima sula, 1 tējk. karija pastas un 1 tējk. brūnais cukurs.
  • Sagriež pupiņas mazos gabaliņos un ielej bļodā, pievieno nedaudz vārītu garneļu, nedaudz kokosriekstu piena un kārtīgi samaisa.
  • Novietojiet maisījumu speciālā traukā, vispirms izkaisot salātu lapas uz trauka apakšas un malām - olu pusītes.
  • Salāti ielej mērci, virsū ar riekstiem un sīpoliem.

Neskatoties uz to, ka spārnotās pupiņas kamēr viņi paliek pazīstamu produktu ēnā, šīs kultūras attīstības perspektīva mūsu valstī nedod šaubas. Unikālais sastāvs, neparastā garša un daudzas noderīgas īpašības - visi šie faktori liecina, ka aizjūras dārzeņi netiks ignorēti un drīz vien būs godājama vieta uz vietējā galda.

Pupas, sastāvs, priekšrocības un kaitējums, pupiņas svara zudumam

Cilvēka uzturs satur lielu skaitu noderīgu un barojošu pārtiku, kas nodrošina normālu ķermeņa darbību un veselību. Daži produkti dod vairāk labumu, bet mazāk, bet ir tie, kuru lietderīgās īpašības pārsniedz visas cerības.

Tiem jābūt galvenajai sastāvdaļai ikdienas ēdienkartē tiem, kas vēlas vienmēr būt izcilā veselībā un izvairīties no kopīgām veselības problēmām. Šie neticami noderīgie un garšīgie ēdieni ietver pupiņas.

Viņi ir maz zināmi un nav izplatīti mūsu valstī, bet ļoti populāri Eiropā.

Pupiņu apraksts

Bieži vien pākšaugi tiek sajaukti ar pupiņām, piemēram, pupām, zirņiem, sojas pupām un lēcām. Visiem tiem ir vairākas noderīgas īpašības, bet šajā ziņā vēl joprojām ir daudz zemākas.

Kādas ir pupiņas? Tie ir mazi sēklas, kas izskatās kā pupas, bet abās pusēs ir vairāk saplacinātas formas. Turklāt pupiņas atšķiras no tās krāsas, to krāsa ir zaļa vai nedaudz dzeltena.

Atšķirt pupiņas no citiem pākšaugiem var nobaudīt. Pupām ir patīkama, neparasta, nedaudz atgādina jauniešu riekstu garšu. Tie ir tikai dārza augi un nav atrodami savvaļā.

Pupiņas ir nepievilcīgas augsnei un ir izturīgas pret sala un temperatūras galējībām. Tieši tāpēc viņi bija galvenie seno tautu ēdieni, kas nav pazīstami ar lauksaimniecības un dārzkopības pamatiem.

Pupiņu sastāvs

Galvenā vērtīgā pupiņu, kā arī citu pākšaugu sastāvdaļa ir tajos esošais olbaltumvielu daudzums, kas var viegli aizstāt gaļas ikdienas likmi. Bez olbaltumvielām pupiņās ir B grupas vitamīni, proti, B1, B2, B5 un B6, A, C, K, E un PP vitamīni.

Papildus vitamīniem pupiņas ir bagātas ar mikro un makro elementiem. Īpaši vērtīgas ir kālija, fosfora, magnija, kalcija, nātrija, selēna, dzelzs, cinka un mangāna. Nemaz nerunājot par aminoskābēm, no kurām lielākā daļa organismā viegli uzsūcas un nav sintezētas.

Svarīgi ir arī šķiedras, kas atrodas pupās, fitātos, pektīnos un lizīnā.

Novājēšanu pupiņas

Neskatoties uz bagātīgo un daudzveidīgo sastāvu, pupiņas ir diezgan maz kaloriju, tāpēc tās ir ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās. To kaloriju saturs ir tikai 57 kalorijas 100 gramu pupiņu.

Pateicoties augstajai uzturvērtībai un zemam kaloriju saturam, pupiņas bieži izmanto kā vienu no galvenajām diētas sastāvdaļām, kas palīdz ātri un neatgriezeniski atbrīvoties no papildu mārciņām. Tomēr tas nav vienīgais pupiņu ieguvums, kas padara tos efektīvus svara zaudēšanai.

Pēc iekļūšanas kuņģī pupiņas izdala īpašu vielu, kas aptver tās sienas un neļauj taukos un ogļhidrātu daudzumā absorbēties. Tas nodrošina pilnīgu ogļhidrātu pārveidi par glikozi, kas ilgu laiku rada sāta sajūtu.

Tāpēc, pēc pat neliela daudzuma pupiņu patēriņa, bads ilgu laiku pazūd.

Kā pagatavot pupiņas

Lai iegūtu pupiņu maksimālo labumu un minimālo kaitējumu, tie ir pienācīgi jāsagatavo.

Bieži pupiņas ir vārītas vai grauzdētas, bet šī produkta termiskā apstrāde ir obligāta, jo tikai augstās temperatūras ietekmē pupiņas satur vielas, kas kaitē zarnu gļotādai.

Lai pagatavotu pupiņas ātri, vispirms vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī un pēc tam vārīt. Virtuves laikā nav ieteicams pievienot ūdenim garšvielas, ieskaitot sāli, kas ievērojami palēninās to sagatavošanas procesu.

Pupiņas ir viena no galvenajām meksikāņu virtuves sastāvdaļām un bieži sastopamas Bulgārijas, Anglijas, Holandes un Dānijas virtuvē. Tos var pasniegt kā uzkodas, pirmo un otro kursu, konservētos un salātos.

Pupiņas kosmetoloģijā

Papildus vārīšanai, pupiņas ir izmantotas vairākās kosmetoloģijas jomās. Ņemot vērā bagāto vitamīnu saturu pupās, tās tiek izmantotas kā pretiekaisuma un barojošas sejas maskas.

Pietiek tikai vārīt pupiņas līdz pilnīgai pagatavošanai, pēc tam sasmalciniet tos gludā biezeni un uzklājiet iegūto masu uz ādas, atstājot to uz dažām minūtēm. Šāda maska ​​ne tikai uzlabos ādas stāvokli, bet arī mazinās strutainas vārīšanās un abscesus. Noderīgas pupiņas un mati.

Mangāns, kas ir daļa no pupiņām, padara matus pūkainu, spīdīgu un biezu.

Lietojot un atkārtoti iespiežot materiālu, obligāta ir saite uz sieviešu vietni Woman-Lives.ru!

Pupiņas parasti ignorē pārtiku, kas ir super veselīga, daudzpusīga un ļoti pieņemama. Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošana ir zema, ķermenis var izmantot ne mazāk kā labi zināmās pupiņas.

Tie ir daudz šķiedrvielu, antioksidantu, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu. Dzeramās pupiņas var samazināt sirds slimību, diabēta, zarnu vēža risku un palīdzēt samazināt svaru un pasargāt no pārēšanās.

Tā kā mēs esam vecāki, mums ir nepieciešams vairāk pārtikas un mazāk kaloriju. Tas ir tieši tas, ko pupiņas var mums dot. Galu galā, tie ir ļoti maz kaloriju. Vienīgais negatīvais - tie palielina gāzes veidošanos zarnās.

Pupiņu apraksts un īpašības

Slavenās pupiņas no Vika ģints un pākšaugu dzimtas veido 17 tūkstošus šķirņu un vispirms parādījās Palestīnā un Ēģiptē.

Ir tikai kultivētas šķirnes, bet savvaļas sugas nav.

Līdz šim pupiņas audzē gandrīz visās pasaules valstīs, izņemot Tālo Ziemeļu teritoriju.

Kijevā Rus, pupiņas bija galvenais pārtikas rezerves karadarbības un sausuma perioda laikā (šāda graudu gadījumā tika uzbūvēti pat speciāli uzglabāšanas objekti).

Eiropā ierasts cept pupu pīrāgus. Ikviens, kas atzīst šo pupu, kļūst par “pupu karali”.

Visbiežāk sastopamā suga ir kopējās pupas (vai zirgs). Tas ir ikgadējs zālaugu augs ar taisnu tetraedru pubescento stublāju, kas aug augstumā no 20 līdz 180 cm. Lapas ir zilgani zaļas, mīkstas un lielas.

Pupiņas zied baltā krāsā ar melniem plankumiem, tikai baltiem, krēmiem vai rozā ziediem, kas iegūti 4-12 ziedu tauriņu moth formātā.

Pākšaugi tiek aizvērti ar divām lapām, kas pēc nobrieduma un sulīgas nogatavināšanas iegūst stingrību un brūnbrūnu krāsu.

Augļi paši ir ovāli un saplacināti, parasti pārklāti ar gludu pergamenta slāni (ja ne, tie kļūst grumbuļi), kuru krāsa var būt balta, zaļa, brūna, tumši violeta. Atkarībā no šķirnes to lielums svārstās no 7 līdz 20 centimetriem.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pupiņu augļi, kas pazīstami mūsu laikmeta pirmajā tūkstošgadē, satur milzīgu skaitu noderīgu komponentu, kurus norāda mūsdienu zinātnieki.

Katrs auglis satur:

  • neliels ūdens daudzums
  • 40% augu proteīna,
  • tauki,
  • ogļhidrāti (ieskaitot cukuru), t
  • ciete,
  • šķiedras (diētiskās šķiedras), t
  • pelnu produkts,
  • fermentiem
  • neaizvietojamās aminoskābes
  • A provitamīns (beta karotīns), t
  • retinolu (vai drīzāk A vitamīna retinolu ekvivalentu), t
  • B grupas vitamīnu līnija (riboflavīns, tiamīns, niacīns, holīns, piridoksīns, folijskābe un pantotēnskābe), t
  • askorbīnskābe (antioksidants C vitamīns), t
  • tokoferols (E vitamīns),
  • filohinons (vai K vitamīns),
  • minerālvielas - kalcija, kālija, nātrija, magnija, mangāna, fosfora, dzelzs, selēna, vara, molibdēna, cinka.

Esošie fitāti un purīni ir atrodami tikai neapstrādātos graudos, kas norāda uz nepieciešamību pēc termiskās apstrādes.

Kopējais kaloriju saturs 100 gramu pupiņu graudu nav lielāks par 35-57 kilokalorijām.

Pupiņu izmantošana gatavošanā

Vietējie pavāri nepatīk izmantot pupiņas, neskatoties uz to lietderību. Varbūt tas ir saistīts ar dažām grūtībām ēdiena gatavošanā.

Fakts ir tāds, ka pirms vārīšanas (un tas joprojām ir nepieciešams), ir nepieciešams uzsūkt pupas, piemēram, pupiņas, aukstā ūdenī 15-20 minūtes.

Tad augļi tiek vārīti, pēc tam tie ir gatavi tālākai termiskai apstrādei: dzesēšana, cepšana vai konservēšana. No vārīta produkta bieži biezeni.

Labākā kombinācija ir tomātu, garšaugu un garšvielu pievienošana.

Šodien pupiņas ir ļoti populāras franču, Beļģijas un Nīderlandes virtuvēs.

Amerikā, tie ir vārīti konservi, pēc tam, kad tie ir nosusināti tomātu mērcē. Meksikāņi dod priekšroku pupiņām "karstas", ti, vārītas ar sarkanām čilli.

Kaitīgās pupiņas ķermenim

Kontrindikācijas pupiņu un ēdienu lietošanai ar to klātbūtni ir:

  • Bērnu vecums
  • Vecums ir vecāks
  • Aizkuņģa dziedzera problēmas
  • Žultspūšļa slimības
  • Podagra klātbūtne (purīniem šeit ir svarīga loma, neitralizējot kālija iedarbību),
  • Kuņģa-zarnu trakta slimību paasināšanās, t
  • Gāzu uzpūšanās
  • Tendence pret aizcietējumiem.

Lai samazinātu gāzes uzkrāšanos pēc pupiņu patērēšanas, mērcēšanas un vārīšanas laikā vairākas reizes mērcējiet un vāra ūdeni. Pievienojot garšaugus, piemēram, fenheli, ķimenes, lai samazinātu vēdera uzpūšanās risku.

Pupiņas ir viens no daudzpusīgākajiem pārtikas produktiem. Jūs varat tos pagatavot, pagatavot kartupeļus, sasmalcināt miltos. Neaizmirstiet tos un atsakieties iekļaut ēdienu izvēlnē. Tomēr to priekšrocības ir daudz lielākas.

Lopbarība vai zirgu pupiņas ir labi pazīstams pākšaugu dzimtas augs.

Lapas pārmaiņus, parasti ir sarežģītas.

Ziedi ir biseksuāli, ar piecu locekļu kraukšķi un corolla, parasti ir divpusēji simetriski.

Augļi ir mīksts dūriens, 4–30 cm garš (atkarībā no šķirnes), 1,5–3 cm plats, cilindrisks vai plakans, tukšs vai matains, bieži vien ir 3–6 sēklas: melns, brūns, dzeltens, zaļš vai tumšs brūna

Pupiņu dzimtene - Vidusjūras valstis, no turienes tās izplatījās visā Eiropā, Āzijā un Āfrikā.

Uztura vērtība uz 100 gramiem:

Pupas satur celulozi, cieti, ogļhidrātus, proteīnus, taukus, kāliju, kalciju, fosforu, magniju, sēru, dzelzi, karotīnu, B vitamīnu, C, PP, provitamīnu A, mangānu, molibdēnu, pektīnus, folskābi un citas organiskās skābes.

Pupas satur līdz 40% olbaltumvielu un var viegli aizstāt gaļas produktus.

Pupiņas ir neaizstājams avots, kas samazina holesterīna līmeni. Pupas ir lielisks minerālvielu avots, proti, molibdēns, kas ir būtiska sastāvdaļa fermentam, kas ir atbildīgs par kaitīgo konservantu neitralizēšanu, kas parasti tiek pievienoti gatavajiem produktiem, kā arī stabilizē cukura līmeni asinīs.

Sakarā ar augstu celulozes un pektīnu saturu, kas veicina smago metālu sāļu izdalīšanos no zarnām, ieskaitot radioaktīvos izotopus, tos plaši izmanto cilvēki, kas dzīvo apgabalos, kas ir piesārņoti ar radionuklīdiem. Tomēr podagra pupiņas ir kaitīgas.

Bagāti ar kāliju un folijskābi, pupiņas var uzskatīt par dziedinošu pārtiku. Tie aizsargā mūsu ķermeni no infekcijām un attīra asinis. Pupās ir liels B grupas vitamīnu daudzums, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Pākšaugi labvēlīgi ietekmē mūsu gremošanu, jo tie satur daudz šķiedrvielu un šķiedrvielu. Tas ir tieši tas, kas trūkst mūsdienu cilvēka uztura.

Pupās ir pietiekams daudzums mangāna, pateicoties kam mūsu mati kļūst spēcīgi un skaisti.

Dietologi apgalvo, ka pēc divām vai trim nedēļām ikdienas 100-150 g pupiņu patēriņa ir vērojams ievērojams holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs.

Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts nosaka pākšaugu dārzeņu minimālo patēriņu, kas nepieciešams veselības uzturēšanai, 15-20 kg uz cilvēku gadā.

Vēl viena noderīga pupiņu īpašība ir tā, ka tie piegādā mūsu ķermenim olbaltumvielas bez taukiem, kas vienmēr ir klāt, pat liesā gaļā. Tas padara tos vienkārši neaizstājamu uzturā un veģetāros ēdienos.

Pupiņu kultūras var droši uzskatīt par terapeitiskas iedarbības pārtikas produktiem. Pierādīta to izmantošanas efektivitāte kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un aknu slimību profilaksei. Ideālā gadījumā pākšaugiem jābūt mūsu uzturā vismaz 8-10%.

Tautas medicīnā biezpiena pupiņas vai to novārījums tiek izmantots kā caureja. Slīpētas pupiņas, kas pagatavotas ar pienu, tiek piemērotas abscesiem, lai paātrinātu to dzīšanu.

Bieža pupiņu izmantošana var apturēt vēža audzēju augšanu.

Ziedu novārījums tiek izmantots kā kosmētikas līdzeklis sejas mazgāšanai un berzēšanai.

Pupiņas var būt kaitīgas, ja tās ir vāji apstrādātas vai nepareizi pagatavotas.

Vārīšanas laikā tiem jābūt ceptiem vai vārītiem, pretējā gadījumā vielas, kas tiek neitralizētas ar termisko apstrādi, var iznīcināt gremošanas sistēmas gļotādu un izraisīt nopietnu kaitējumu kuņģim. Arī nepareizas ārstēšanas dēļ var iegūt saindēšanos, ko papildina migrēna, ādas dzeltēšana, slikta dūša.

Lai ierobežotu pupiņu lietošanu, ir jābūt cilvēkiem, kas cieš no nefrīta, pankreatīta, podagra, kā arī tiem, kam ir problēmas ar kuņģi.

Vai jūs atbalstāt pareizu uzturu un visu laiku meklējat jaunas interesantas receptes? Tad mēģiniet pupiņu un avokado salātus!

Noderīgas pupiņu īpašības mūsu ķermenim +

Saskaņā ar uztura speciālistiem pupas ir jāiekļauj veselīgas personas uzturā.

Tie satur milzīgu daudzumu augu proteīnu, tāpēc tos var aizstāt ar gaļu un šķiedrvielām, kas normalizē gremošanu un veicina labāku pārtikas sagremošanu.

Особенно полезными считаются маш бобы, в состав которых входит 18 аминокислот, витамины, минералы, микро- и макроэлементы. О них и пойдет речь в нашей статье.

Состав и полезные свойства

Родиной маш бобов считается Индия. Но включены они в национальную кухню многих стран Востока. Turklāt tās tiek izmantotas ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī medicīnas un kosmētikas vajadzībām. Neskatoties uz to, ka tos uzskata par ļoti kaloriju saturošiem produktiem, tie ir iekļauti terapeitisko diētu sastāvā.

Pārsteidzoši, mung pupiņas veicina svara zudumu un ievērojami attīra ķermeņa toksīnus, kā arī novērš šķidruma pārpalikumu, novēršot tūsku.

Turklāt viņi labi izturas pret badu, izvairoties no pārēšanās, par kuru tiek novērtēti sparģeļi un citas dārzeņu kultūras, kurās ir noderīgi pat topi.

Pārsteidzoši, mung pupiņas veicina svara zudumu un ievērojami attīra toksīnus

Pupiņu labvēlīgās īpašības bija zināmas pat seniem ķīniešu un indiešu dziedniekiem. Krievu dietologi tos izmanto savā praksē.

Ar regulāru patēriņu viņu nobriedušajiem augļiem ir stiprinošs efekts uz visu ķermeni - tie normalizē asinsspiedienu, uzlabo sirds darbību, stiprina asinsvadus, novērš „slikto” holesterīna līmeni, pazemina cukura līmeni asinīs un novērš vēža audzēju parādīšanos.

Ne mazāk noderīgi ir to stādi, kas:

  • labvēlīgi ietekmē smadzenes,
  • uzlabot koncentrāciju un atmiņu
  • atjaunot redzes asumu
  • palielināt organisma rezistenci pret patogēniem vīrusiem un baktērijām, t
  • normalizē nieru darbību
  • stiprināt kaulu audus.

Visām „ogu” vecuma sievietēm ieteicams ēst kāposti ar mung pupiņām. Tās normalizē hormonālo fonu menopauzes laikā un palīdz samazināt menopauzes sindroma izpausmju smagumu.

Turklāt ir nepieciešams atpūsties uz sezonas saaukstēšanās vidū - tie palīdz atbrīvoties no rinīta un citiem augšējo elpceļu infekcijas un iekaisuma bojājumiem. Šī iemesla dēļ tie tiek parādīti cilvēkiem ar astmu un alerģijām.

Pupiņu augs kļūs par lielisku mēslojumu puķu dobēm.

kā pagatavot pākšaugus un cik bieži tos var ēst

Šo dārza kultūru atļauts iekļaut bērnu vecumā līdz 3 gadiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un pacientiem, kas atgūstas.

Atšķirībā no citiem pākšaugiem tie satur minimālu oligosaharīdu daudzumu, kas izraisa vēdera uzpūšanos un labi uzsūcas organismā. Un tiem ir labvēlīga ietekme uz mūsu ādas stāvokli.

Regulāri lietojot mung pupiņas, tā kļūst gluda un saspringta, un ar vecumu saistītās izmaiņas tajā kļūst mazāk pamanāmas.

Dīgstu augļu ieguvumi

Neskatoties uz to, ka visiem pākšaugiem piemīt noderīgas īpašības, diedzētais mungs ir īsta vitamīnu un citu uzturvielu noliktava. Un krievu uztura speciālisti to uzsver.

Fakts ir tāds, ka augļu dīgtspējas procesā notiek dabisko barības vielu sadalīšanās, kas nodrošina vieglu sagremojamību un ātru piesātinājumu, kad tie tiek patērēti.

Sasmalcināta misa ir īsta vitamīnu un citu uzturvielu noliktava.

Šī pākšaugu kultūra viegli un ātri dīgst mājās. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizšķir augļi, no tiem noņemot visus pārpalikumus, kas palikuši augšpusē, pa nakti pārlej ar aukstu ūdeni, dienas laikā - vēlreiz noskalo un ievieto speciāli šim nolūkam sagatavotā traukā un pēc tam pārklāj ar mitru marli.

Pirmie dzinumi parādīsies vakarā, un pēc to garuma sasniegšanas 1 cm, tie jau kļūs piemēroti lietošanai. Uz aukslējām tie atgādina jaunus zaļos zirņus - sulīgus, saldus un maigus. Tos var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām, vienmēr tos izskalojot pirms ēšanas.

Jūs varat tos ēst atsevišķi, un jūs varat tos pievienot salātiem, mērcēm, marinētiem gurķiem un galvenajiem ēdieniem tieši pirms pasniegšanas.

Neskatoties uz to, ka diedzētās pupiņas mūsu valstī nav tik populāras kā, piemēram, lapu un stiebra selerijas, tām ir visas tiesības lepoties ar vietu uz galda un piesātināt visu ģimeni, papildinot ķermeņa rezerves veselīgos un barojošos mikroelementos. Tos var audzēt dārzā, pēc novākšanas viņu topi būs lielisks mēslojums puķu dārzam.

Uzglabāšana un ēšana

Pupu un mung pupiņu ieguvumi ir acīmredzami. Bet, lai viņu augļi nezaudētu savas sākotnējās īpašības, tie ir pareizi jāglabā tumšā un vēsā vietā. Šim nolūkam izmantojiet sausu, cieši noslēgtu konteineru, kur var ievietot melnās pupiņas, pēc to šķirošanas no piemaisījumiem, kas var būt topi.

Pirms vārīšanas ieteicams uz nakti ieliet ūdeni un laiku pa laikam izņemt putas un izņemt uznirstošo ādu. Nepieciešams pagatavot tos uz lēnas uguns pietiekami ilgi - līdz tie kļūst mīksti un mīksti. Pupiņas ir lieliski apvienotas ar dārzeņiem, graudaugiem un vairākām garšvielām.

Ielīmējiet saldētas zaļās pupiņas un tās labvēlīgās īpašības

Attiecībā uz nacionālajiem ēdieniem, tad no šāda veida pupiņām jūs varat pagatavot:

  • valsts ķīniešu zupa
  • Kichadi klasiskais indiešu ēdiens
  • Indijas zupas biezeni dal un vairāk.

Melnās pupiņas, ja tās ir pienācīgi sagatavotas, kļūs par garšīgu un barojošu ēdienu, kas pievērsīsies visiem ģimenes locekļiem. Pēc tam, kad tās ir izmēģinājušas, vairs nav iespējams atteikties no regulāras iekļaušanas diētā. Un to topi būs brīnišķīgi mēslojums puķu dārzam.

Pupas: ieguvumi un kaitējums. Veidi, kā tos sagatavot ziemai

Pupas labumu un kaitējumu, galvenos veidus, kā tos novākt ziemai. Šis ir šodienas raksts.

Pupiņas - garšīga un veselīga kultūra, kas ir ļoti populāra visā pasaulē. Viņi ir pelnījuši īpašu godu no amerikāņiem, kuri var viegli ēst 2 konservu pupiņu kārbas. Ārvalstu iedzīvotāji augstu novērtēja kultūras lietderību. Diemžēl mūsu tautieši reti ēd pupas. Lai gan kultūras vērtība ir dzirdama.

Pupiņu novākšana ziemai

Novāktās pupiņas zaļā veidā, visbiežāk 8-12 dienas pēc olnīcu. Savāktie pākstis ļoti ātri zaudē savu sākotnējo izskatu un attiecīgi arī kvalitāti. Tāpēc savāktais produkts nekavējoties jāizmanto ēdiena gatavošanai vai ziemā. Tie ir piemēroti žāvēšanai, sasaldēšanai un konservēšanai.

Pupiņu žāvēšana

Lai nožāvētu svaigi novākto produktu, ir nepieciešams sakārtot, noraidīt bojātās pākstis un uzliesmot, nogriezt galus un noņemt rupjo šķiedru pa „šuvi”.

Mazgātas pākstis sagriež mazos gabaliņos (2-3 cm) un problanshirovat verdošā ūdenī apmēram 4 minūtes, lai atdzesētu un noņemtu lieko mitrumu, tie tiek uzklāti uz auduma.

Pēc tam sagatavotais produkts jāievieto žāvēšanas skapī vismaz 5 stundas. Periodiski atcerieties, lai samaisītu.

Pīlveida pupiņu novākšana

Ja pupiņas tiek novāktas rudenī, kad pākstis ir sausa un tās ir ieguvušas tumšu krāsu, kultūra tiek sagriezta, sasietas šķautnēs un suspendēta, lai žāvētu zem nojumes. Šādai žāvēšanai vajadzētu ilgt 7-10 dienas. Pēc tam graudus iztīra un uzglabā auduma maisiņos tikai sausā telpā.

Jaunas pupiņas ir jānoņem no vārstiem. Pāris minūšu laikā tās ir blanšētas verdošā ūdenī. Pēc tam pupiņas atdzesē un sausa. Glabājiet gatavo produktu maisiņos vai plastmasas traukos saldētavā.
Saldētas pākstis.

Ir iespējams iesaldēt ne tikai mizotas pupiņas, bet arī pākstis. Lai to izdarītu, pākstis ir sagatavotas - nogrieztas no galiem un noņemiet "diegu" krustojumā. Pārliecinieties, ka verdošā ūdenī ir apmēram trīs minūtes. Iesaiņotas un saldētas pākstis jādzesē un jāžāvē. Saldētā stāvoklī pupiņas ir pilnīgi saglabātas no 8 mēnešiem līdz gadam.

Slavenā frāze „sēdēt uz pupiņām” bieži simbolizē nabadzību. Tomēr pupiņu izvēlnē nekas nav nosodāms. Gluži pretēji, šī vērtīgā kultūra var ievērojami uzlabot veselību ar atbilstošu ārstēšanu, un ir lieliski palielināt organisma rezistenci pret dažādām vīrusu infekcijām.

Bean Canning

Konservēšanai ņemiet tikai svaigas pupiņas, vēlams tikai savākt. Apkopojiet sulīgās zaļās pākstis ar jaunizveidotām pupiņām.

Mizoti no pākstu virsotnēm jānomazgā, jāgaida, līdz ūdens tos pilnībā izņem un iemērc verdošā sālītā ūdenī, lai tie būtu nedaudz mīksti.

Ielieciet burkās, sasmalcinot sasmalcinātas pētersīļus vai dilles. Ielejiet karstu (80 - 90 grādu) ūdeni, sālītu pēc garšas.

Cieši pievelciet kārbas un ievietojiet lielā traukā ar ūdeni, kas sakarsēts līdz 75-85 grādiem, sterilizējiet 70-90 minūtes.

Zaļās pupiņas gūst labumu un kaitē. Kaloriju saturs. Stringbeans ziemai.

Laminārija gūst labumu un kaitē lietošanai un kontrindikācijām. Jūras kāposti svara zudumam.

Noderīgas mangas īpašības. Pieteikums, receptes, fotogrāfijas

Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums. Apraksts, lietojumprogramma, foto

Lovage noderīgas īpašības, lietojumprogramma, foto

Baklažāni: veselīgas īpašības, kaloriju, foto. Pielietojums, receptes

Tladiant apšaubāms: apraksts, sastāvs, lietošana, foto

Okra: apraksts, labums un kaitējums, pielietojums, foto

Skatiet videoklipu: Radošā fotodarbnīca ar skaistumkonkursa fināla dalībniecēm (Jūlijs 2019).

Loading...