Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Zemesrieksti: riekstkoka ieguvumi un kaitējums, lietojamas kontrindikācijas

Zemesriekstu alerģija šodien ir ļoti izplatīta parādība. Neskatoties uz to, ka tas ir ļoti noderīgs produkts, tas ir jāēd ar piesardzību. Kā šī slimība izpaužas, kam vispirms ir jābaidās no zemesriekstu ļaunprātīgas izmantošanas, kāds ir alerģijas risks - tas viss jums būs plašāks.

Zemesriekstu rašanās un izplatīšanās vēsture

Šis augs pirmo reizi tika atklāts Dienvidamerikā. Fakts, ka šī kultūra ilgu laiku šeit aug, liecina zinātnieku atklāšana. Tā ir sena vāze, kas tika atjaunota dienās, kad Kolumbs atklāja Ameriku. Tas attēlo zemesriekstu augļus. Produkts ieradās Eiropā, izmantojot spāņu navigatorus, kuriem tas patika. Eiropieši labprāt pieņēma šo augu un pat sāka to izmantot kā kafijas aizstājēju.

Papildus augstajai uzturvērtībai, zemesriekstiem ir vēl viena milzīga priekšrocība: tā var augt par sliktu augsni. Ja citi, vairāk kaprīzs kultūras nevar turēt augļus, tad zemesrieksti (tas ir viens no auga nosaukumiem) dos labu ražu. To izmanto arī kā mēslošanas līdzekli - pēc zemesriekstu audzēšanas zemes saņem lielu daudzumu slāpekļa.

Pēc Eiropa šis pākšaugi sekoja Indijai, un pēc kāda laika Filipīnu un Ķīnas iedzīvotāji to varēja baudīt. Tātad, pateicoties ceļotājiem, zemesrieksti migrēja uz mūsu platuma grādiem, un tagad to var audzēt un patērēt gandrīz jebkurš planētas iedzīvotājs. Tas ir viegli un noderīgi, jo tas ir nepretenciozs un bagāts ar dažādām būtiskām vielām ķermenim.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Tāpat kā jebkurš cits produkts, šim riekstam var būt gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz cilvēku veselību. Zemesrieksti izraisa alerģijas, kuru simptomi ir atšķirīgi. Visvieglāk ārstēt sāpes vēderā, niezi, iesnas, pietūkumu. Turklāt, vemšana, caureja, rīkles pietūkums. Šīs sekas izpaužas dažādos veidos: kāds to sajutīs tūlīt pēc dažiem riekstiem un kāds pēc dažām stundām.

Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām, jābūt ļoti uzmanīgiem un jālieto produkts mazās porcijās un noteikti jācep. Sliktākā sekas ir nāve, tas viss ir atkarīgs no alerģiskās reakcijas pakāpes un sniegtās palīdzības savlaicīguma. Jūs nevarat ēst negrauzdētu produktu miziņā, jo tajā ir vislielākais alergēnu skaits. Turklāt rieksti var nebūt pilnīgi svaigi, un termiskā apstrāde iznīcinās visbīstamākās baktērijas.

Bet tomēr auga augļi būs noderīgi tiem, kam ir problēmas ar nervu sistēmu, kuņģa-zarnu traktu. Ir pat ieteicams to izmantot kā nomierinošu līdzekli, tāpēc pārnēsājiet ar jums dažus zemesriekstus ārkārtas situācijās.

Rieksti bērnu uzturā

Ikviens zina, ka jums ir jābūt uzmanīgiem, ieviešot jebkuru produktu bērnu pārtikā. Zīdaiņiem alerģija ar zemesriekstiem var notikt pat ar nelielu devu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir jābaidās ne tikai ar lielu daudzumu riekstu, bet arī uz produktiem, kas satur šo sastāvdaļu. Visvairāk jutīgi pret zemesriekstu negatīvo ietekmi ir tie, kuriem ir iedzimta tendence uz šādām reakcijām, hroniskas elpošanas ceļu slimības.

Ir jāārstē piesardzīgi šādi simptomi zīdaiņiem kā mutes dobuma nieze un nejutīgums, lūpu un mēles pietūkums, deguna sastrēgumi. Tad nāk smagums kuņģī, slikta dūša, vemšana, caureja, enterokolīts. Ādai ir raksturīga izsitumu parādīšanās. Fotogrāfijas par zemesriekstu alerģijas ārējām izpausmēm var atrast internetā. Lai alerģija sāk izpausties, nav nepieciešams pat ēst zemesriekstus, dažkārt pietiek ar garšas ieelpošanu.

Pirmajā zīmei nekavējoties jāpārtrauc produkta lietošana. Ja simptomi saglabājas, sazinieties ar ārstu. Viņš, savukārt, noteiks stiprinošus medikamentus un vietējās darbības zāles atkarībā no tā, kāda zona parādīja alerģiskas reakcijas pazīmes.

Zemesrieksti - lielisks veids, kā stiprināt ķermeni, ja to lietojat saprātīgi. Lai to izdarītu, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt: ēst tikai svaigu produktu, otrkārt: pārliecinieties, ka cepiet to, treškārt, ziniet pasākumu. Izmantojot šo pieeju, jūs varat ēst veselīgus riekstus vai tos saturošus produktus: kūkas, konditorejas izstrādājumi, sviestmaizes ar zemesriekstu sviestu, neskarot jūsu labsajūtu.

Komponentu sastāvs

Šodien zemesrieksti tiek izmantoti dažādās jomās: kosmetoloģija, ēdiena gatavošana, alternatīvā medicīna. Daudzi ir pazīstami tikai ar to garšu zemesriekstiem. Tās izmantošana līdz šai dienai joprojām ir neatrisināta noslēpums.

Lai saprastu šāda rieksta lietderību, jums ir detalizēti jāpārbauda tās sastāvs. Nekavējoties pievērsīsim uzmanību zemesriekstu uzturvērtībai. Tas ir augsts un sasniedz aptuveni 552 kalorijas uz 100 g produkta.

Piezīme! Zemesrieksti saglabā plaukstu augu proteīna saturā, salīdzinot ar tās kolēģiem. Bet neaizmirstiet par tās uzturvērtību. Ēdot tikai 100 gramus zemesriekstu, jūs apmierināsiet pusi ikdienas ķermeņa vajadzību pēc kalorijām.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs:

  • nikotīnskābe
  • mangāns
  • tiamīns,
  • cinks,
  • riboflavīns,
  • vara
  • holīns,
  • selēns,
  • askorbīnskābe,
  • dzelzs,
  • piridoksīnu
  • magnija,
  • folijskābe
  • nātrija,
  • Pantotēnskābe
  • fosfors,
  • tokoferols,
  • kalcija.

Papildus vitamīniem, minerālvielām, mikro un makroelementiem, zemesrieksti ir bagātināti ar di- un monosaharīdiem, pelniem, ūdeni, šķiedrvielām, cieti un skābēm.

Zemesrieksti (zemesrieksti): ieguvumi un kaitējums

Ja apsverat, vai iekļausiet tādu produktu kā zemesrieksti savā uzturā, lūdzu, pievienojiet riekstu savai mājas izvēlnei. Tas ir dabisks augu izcelsmes proteīnu avots, vitamīni, minerālvielas, aminoskābes, mikro un makro elementi.

Zinātnieki ir secinājuši, ka zemes uzgrieznis satur vairākas profilaktiskas un dziedinošas īpašības, un, neskatoties uz augsto uzturvērtību, tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim.

Un atpakaļ uz komponentu sastāvu, jo tas ir paslēpts zemesriekstu dziedinošajā spēkā. Zemesrieksti ir bagātināti ar magniju, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Arī šim komponentam ir svarīga loma visos vielmaiņas procesos organismā.

Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības:

  • uzlabota smadzeņu darbība
  • stiprinot organisma imūnsistēmu, t
  • atmiņas normalizācija
  • lielāka uzmanība
  • cīnās ar depresīvajām valstīm
  • onkoloģisko slimību attīstības novēršana, t
  • asins komponentu sastāva uzlabošana
  • veicina sarkano asins šūnu veidošanos, t
  • sirds un asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana, t
  • cīnīties ar baldness
  • spējas atjaunošana
  • normalizēt miegu.

Uzskaitīt zemesriekstu derīgās īpašības var būt gandrīz bezgalīgi. Herbalists iesaka iekļaut ikdienas uzturā vismaz dažus kodolus. Šajā gadījumā jūs nebaidāties no jebkādām slimībām, ķermenis nostiprināsies, un slikts garastāvoklis nekad neuzdrošinās tuvoties.

Tas ir svarīgi! Zemesrieksti ir īpaši noderīgi spēcīgas puses cilvēces pārstāvjiem. Rieksti palīdz atjaunot spēju, atrisināt problēmas ar impotenci un normalizēt reproduktīvo funkciju. Gremošanas sistēmas slimību klātbūtnē vispirms jākonsultējas ar attiecīgo ārstu.

Tā kā zemesrieksti satur augstu augu izcelsmes olbaltumvielu koncentrāciju, šis produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuriem tiek veiktas nogurdinošas fiziskās aktivitātes un sportisti. Daži rieksti palīdzēs jums atjaunoties pēc intensīvas slodzes, veidojot muskuļus un stiprinot kaulu audus. Bet zemesrieksti ir īpaši vērtīgi profesionāliem sportistiem.

Zemes riekstu derīgās īpašības sportistiem:

  • vitamīnu rezerves papildināšana
  • veicinot muskuļu augšanu
  • atbrīvoties no noguruma
  • mazina muskuļu spriedzi
  • atgūšana un enerģija.

Starp mums meitenēm

Ne mazāk noderīgs zemesrieksts godīgai dzimumam. Zemesrieksti satur vitamīnu, ieskaitot tokoferolu, noliktavu. Un, kā jūs zināt, vitamīns E - skaistuma un veselības avots.

Vērtīgas zemesriekstu īpašības sievietēm:

  • stiprinot cirtas,
  • ādas uzlabošana,
  • reproduktīvā funkcija
  • stiprinot zobu emalju,
  • normalizē gremošanas trakta darbību.

Ja ievērojat diētu, rieksti ir rūpīgi jāēd, ievērojot devu. Tomēr citos gadījumos ir labāk nepiemērot šo delikatesi augstā kaloriju satura dēļ.

Eksperti ir pārliecināti, ka daži rieksti dienā palīdz ārstēt neauglību, palīdz uzlabot smadzeņu darbību un normalizē asinsriti.

Neaizmirstiet par saviem mazajiem. Drupas arī rieksti būs ieguvēji, ja bērns necieš no alerģiskām reakcijām. Zemesriekstu uzturvielām ir labvēlīga ietekme uz bērnu ķermeni aktīvas attīstības un augšanas laikā.

Piezīme! Kamēr bērns nesasniedz trīs gadu vecumu, bērna uzturā neiekļauj zemesriekstus, lai izvairītos no alerģiskām reakcijām.

Zemesrieksti grūtniecības laikā

Grūsnības periods ir jauna un izšķiroša katra sievietes dzīves stadija, kas parasti ir saistīta arī ar trauksmi, jo ķermenī notiek milzīgas pārmaiņas.

Izgatavot nepieciešamos vitamīnus, mikro un makroelementus, minerālvielas, kas nepieciešamas pārtikai. Īpaši vērtīgs šajā dzīves periodā nākamajai mātei un bērnam ir zemesrieksts.

Zemesrieksti nav kontrindicēti lietošanai grūtniecības laikā, bet daži ierobežojumi joprojām pastāv. Šī produkta vērtība ir saistīta ar augstu folskābes koncentrāciju. Šim vitamīnam ir svarīga loma sieviešu reproduktīvās sistēmas funkcionēšanā, kā arī novērš intrauterīno patoloģiju attīstību.

Derīgās zemesriekstu īpašības nākamajām mātēm:

  • gremošanas procesu normalizēšana,
  • vīrusu un akūtu elpceļu slimību profilakse, t
  • holesterīna līmeņa stabilizācija
  • uzkrāto toksīnu, izdedžu un kaitīgo vielu tīrīšana,
  • atbrīvoties no fobijām
  • psihoemocionālā stāvokļa uzlabošana.

Bet ne visi var baudīt zemesriekstus grūtniecības laikā.

Kontrindikāciju saraksts:

  • pārmērīga jutība
  • individuālā neiecietība,
  • tendence uz caureju.

Zīdīšanas laikā sieviete ierobežo savu mīļāko ārstēšanu. Kā padarīt ēdienkarti daudzveidīgu un bagātinātu ar noderīgām vielām jaunizveidotajai mātei un drupām? Barojošā mātes vajadzētu būt zemesriekstiem.

Zemesriekstu vērtīgās īpašības laktācijas laikā:

  • stiprināt drupu imūnsistēmu, t
  • laktācijas uzlabošanās
  • piena piesātinājums ar barības vielām
  • iegūt nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas mātei un bērnam.

Cons no zemesriekstu

Jebkuru produktu, ko mēs ēdam, var salīdzināt ar akumulatoru. Tam ir plusi un mīnusi. Neskatoties uz iespaidīgajām zemesriekstu priekšrocībām, šīs delikateses lietošanai ir kontrindikācijas. Ja tie netiek ievēroti, ķermenis var tikt bojāts.

Kontrindikāciju saraksts:

  • liekais svars
  • varikozas vēnas,
  • locītavu patoloģijas,
  • alerģiskas reakcijas
  • biezs asinis.

Ja nolemjat izmēģināt šo produktu pirmo reizi, ēdiet dažus riekstus. Novērojiet savu ķermeņa reakciju. Ja alerģiska reakcija nav izpaužas, tad jūs varat droši svētoties ar zemesriekstiem. Nepārsniedziet zemesriekstus, jo produkta augstais kaloriju saturs var būt liekais svars.

Ļoti rūpīgi zemesrieksti ir jāēd cilvēkiem, kas cieš no hroniskām slimībām. Šādās situācijās iekļaujiet zemesriekstus diētā tikai pēc konsultēšanās ar veselības aprūpes speciālistu.

Lai novērstu un stiprinātu imūnsistēmu dienā, ieteicams ēst 50 g zemesriekstu. Vislabāk ir ēst riekstus, kas ir grauzdēti nekā neapstrādāti. Karstās apstrādes laikā zemesrieksts nezaudē vienu gramu lietderīgo īpašību. Ja jūs kontrolējat patērēto zemesriekstu daudzumu, jūs no tā gūsiet labumu. Tevi svētī!

Zemesriekstu ieguvums un kaitējums: sastāvs, īpašības, lietošana, kontrindikācijas

Zemesriekstus var saukt par visizplatītāko riekstu kategorijas produktu, lai gan to uzskata par pākšaugu no botāniskā viedokļa. Vienā vai otrā veidā daudzi zemesrieksti mīl, un tos plaši izmanto dažādos kulinārijas laukos. Bagāta kompozīcija dod tai noderīgas īpašības plašam darbības spektram, par kuru šo riekstu atbalsta ārsti.

Zemesriekstu vēsture un pielietojums

Zemesriekstu zāle, ko sauc par zemesriekstu, tiešām attiecas uz pākšaugiem, ja mēs ņemam vērā botāniskās īpašības. Tomēr gastronomijas un patērētāju kvalifikācijā nekur, izņemot riekstus, tas nav attiecināms.

Pirmais pierādījums par zemesriekstu izmantošanu ir dekorēts vāzes no Dienvidamerikas indiāņu ciltīm, kas radītas pirmskolumbiešu laikos. Pētnieki ir atzīmējuši šī auga augļus.

Tā ir Dienvidamerika, kas ir vēsturiskā zemesriekstu māja, kas tika ieviesta Eiropā lielo ģeogrāfisko atklājumu laikmetā, ko veica spāņu conististori.

Viņi novērtēja izcilas produkta uzturvērtības un garšas īpašības otrā okeāna pusē.

Gandrīz tūlīt pēc Vecās pasaules pasludināšanas sākās sakot ar zemesriekstu uzplaukumu. Nepretencioza un auglīga kultūra tika nekavējoties piegādāta Ķīnai, Indijai, Austrumeiropai, Āfrikai un pat Filipīnām. Tūlīt zemesrieksti tika aktīvi audzēti Ziemeļamerikā.

20. gadsimta sākumā zemesrieksti tika izmantoti ne tikai gastronomijas nolūkos. Zāles, krāsvielas, drukas tinte, kosmētika, dzērieni, sadzīves ķīmija un makaroni tika izgatavoti no tā daļēji vai pilnībā.

Starp citu, zemesriekstu sviests šodien ir viena no galvenajām zemesriekstu pārstrādes jomām Amerikā. Tas lielā mērā bija saistīts ar agroķīmiķi Džordžu Vašingtonu Kerver, kurš popularizēja kultūru starp zemniekiem, kuri cieta no zemas kokvilnas ražas.

Pievēršoties zemesriekstu audzēšanai, lielākā daļa no tiem kļuva bagāti, bet uz brīdi zemesrieksti tika uzskatīti par galveno lauksaimniecības kultūru Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs.

Ja aug zemesrieksti: eksportētājvalstis

Kā jau minēts, dabiskais reljefs, kur aug zemesrieksti, ir Dienvidamerika. Līdz ar to citos kontinentos šī kultūra sakņojas labi Dienvidamerikas klimatam atbilstošās teritorijās.

Kopumā tā ir temperatūra no + 20˚C līdz + 27˚C. Tāpēc Krievijā un NVS valstīs tās audzēšanai ir izveidojušies dabas apstākļi Melnās jūras piekrastē, Kaukāzā, Ukrainas dienvidu reģionos.

Tomēr ar pienācīgu aprūpi zemesrieksti aug gandrīz visā NVS.

Zemesriekstu riekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstiem ir pārsteidzošs ķīmiskais sastāvs, kas ietver gandrīz visus vitamīnus, minerālvielas, organiskos un taukskābes.

vitamīni 100 grami (% no dienas devas) un to ieguvumi organismā:

  • PP (nikotīnskābe) - 13,2 mg (60%). Stimulē asinsriti mazos traukos, uzlabo vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru darbību.
  • B1 (tiamīns) - 0,74 mg (49%). Nepieciešams normālai ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku vielmaiņas plūsmai.
  • B2 (riboflavīns) - 0,11 mg (6%). Piedalās vielmaiņas procesos, stimulē šūnu atjaunošanos un augšanu.
  • B4 (holīns) -52,5 mg (10,5%). Normalizē nervu sistēmas un smadzeņu darbību.
  • B5 (pantotēnskābe) - 1767 mg (35%). Tam ir plašs darbības spektrs, ieskaitot vielmaiņu, pretiekaisuma iedarbību, audu šūnu veidošanos un augšanu.
  • B6 (piridoksīns) - 0,348 mg (17,4%). Nodrošina vielmaiņu šūnu līmenī.
  • C (askorbīnskābe) - 5,3 mg (5,9%). Tas ir ļoti svarīgs savienojums veselībai, kas palielina organisma imūnās spējas, veicina kolagēna sintēzi, savlaicīgu brūču un audu bojājumu dzīšanu un dzelzs uzsūkšanos organismā.
  • E (tokoferols) - 10,1 mg (67,3%). Vitamīns, kas baro šūnas, stiprina asinsvadu sienas, kā arī darbojas kā viens no galvenajiem antioksidantiem.

minerālvielas 100 gr:

  • Kalcijs - 76 mg (7,6%). Nodrošina asins recēšanu, palielina nervu impulsu pārraides ātrumu, ir anti-alerģiska un pretiekaisuma iedarbība.
  • Magnija - 182 mg (45,5%). Tas stabilizē nervu sistēmu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas toni, palīdz šūnu reģenerācijai.
  • Nātrija - 23 mg (1,8%). Uzlabo gremošanas traktu un nieres, ir iesaistīts dažu fermentu sintēzes procesā.
  • Kālijs - 658 mg (26,3%). Regulē ūdens saturu organismā, izlīdzina sirdsdarbības ātrumu.
  • Fosfors - 350 mg (43,8%). Stiprina kaulu audus, ietekmē nervu sistēmas darbību, nieres, vielmaiņu.
  • Dzelzs - 5 mg (27,8%). Piedalās asinīs, kas atbild par hemoglobīna līmeni.
  • Cinks - 3,27 mg (27,3%). Uzlabo vielmaiņu, paātrina brūču dzīšanu, stiprina kaulus.
  • Vara - 1144 mg (114%). Veicina dzelzs uzsūkšanos, ir dezinficējošs efekts.
  • Mangāns - 1,934 mg (96,7%). Tas ir nepieciešams daudzu fermentu ražošanai, uzlabo nervu un reproduktīvo sistēmu darbību.
  • Selēns - 7,2 mcg (13,1%). Tas ir svarīgi vēža profilaksei un imunitātei.

Zemesriekstu kalorijas aptuveni 580 kcal uz 100 gramiem. Būtībā tas ir nodrošināts ar taukiem - 100 grami to produkta ir ne mazāk kā 40%. Olbaltumvielas veido aptuveni 26%, un ogļhidrāti - apmēram 10%.

Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības ķermenim

Unikālajā zemesriekstu sastāvā ir slēptas plašas priekšrocības cilvēka ķermenim. Regulāra šo produktu lietošana "aptver" to uzturvielu problemātiskās un nepilnīgās pozīcijas, kurām ķermenis bieži ir nepilnīgs. Sakarā ar to izpaužas labvēlīgas izmaiņas dažādos iekšējos orgānos un sistēmās:

  • anti-sklerotiska iedarbība izpaužas - neskatoties uz daudzajiem taukiem sastāvā, pareizi lietojot zemesriekstus samazina holesterīna līmeni, t
  • atmiņa, koncentrēšanās, uzmanība uzlabojas, cilvēks mazāk nogurst un kļūst izturīgs pret stresu;
  • atzīmē skaņas jutīguma sliekšņa pieaugumu, t
  • imūnsistēmas un nervu sistēmas funkcijas,
  • parādās choleretic efekts,
  • asinsreces palielināšanās.

Zemesriekstu derīgās īpašības ķermenim

Zemesriekstu noderīgās un ārstnieciskās īpašības veicina ne tikai fiziskā, bet arī psihoemocionālā stāvokļa uzlabošanos. Tas ir saistīts ar aminoskābju triptofānu. Tas aktivizē "prieka hormona" - serotonīna, kas ir spēcīgs dabisks antidepresants, ražošanu. Tas palīdz ne tikai izvairīties no nejaušības un nervu bojājumiem, bet arī “piecelties” ar sadalījumu.

Zemesriekstiem piemīt lieliska pretkarcinogēnās īpašības - lielā E vitamīna un daudzu citu antioksidantu daudzuma dēļ tas efektīvi novērš brīvos radikāļus no slimības aktivitātes, ne tikai novēršot vēža šūnu izskatu, bet arī veicina to izzušanu.

Atsevišķi jāsaka, ka grauzdēti zemesrieksti satur vairāk nekā vienu ceturtdaļu polifenolu nekā izejvielas. Šie antioksidanti uzlabo pretvēža funkcijas organismā un samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Zemesriekstu priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Zemesrieksti ir intuitīvi mīlēti visu vecumu un dzimumu cilvēkiem, jo ​​tā ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot visu cilvēku veselību.

Sievietēm zemesriekstu priekšrocība ir augstā uzturvērtībā, tāpēc to bieži pievieno diētai - tā ātri baro un lieliski stimulē vielmaiņu.

Turklāt rieksts palīdz atjaunot nervu sistēmas toni (kas var būt ļoti svarīgi hormonālo pārmaiņu laikā), aktīvi cīnās pret vēzi, samazina risku saslimt ar patoloģijām auglim grūtniecības laikā, aptur novecošanās procesu, piedalās hormonālā līdzsvara regulēšanā.

Un kas ir ieguvums vīriešiem? Gandrīz tāds pats.

Pirmkārt, zemesrieksti ir iesaistīti hormonu regulēšanā, un tas savukārt rada pozitīvas izmaiņas visās reproduktīvajās sistēmās: uzlabo testosterona ražošanu, spermas ražošanu, palielina libido un seksuālo aktivitāti. Zemesriekstu sviestu bieži izmanto, lai uzlabotu vīriešu spēku. Zemesriekstiem raksturīgā pretvēža iedarbība ietekmē arī spēcīgas cilvēces pārstāvju veselību.

Augu un zemesriekstu aprūpe

Tie, kas nekad nav saskārušies ar pupu augsnes zemesriekstu audzēšanas procesu, ir ieinteresēti, kā šis augs izskatās. Faktiski zemesrieksti ir nedaudz līdzīgi kartupeļiem. Tās stumbra aug, un, kad pākstis veidojas uz zariem, pupas nokrīt zemē un nogatavojas tur.

Vidēji, sākot no stādīšanas līdz novākšanai, nobriedušās pupiņas iziet no 3 līdz 4 mēnešiem. Augi izrakt un satricina zemes pīšļus, piemēram, kartupeļus. Pēc savākšanas zemesriekstiem ir nepieciešams pienācīgi izžūt.

Zemesriekstu sviests (makaroni)

Kā jau minēts iepriekš, zemesriekstu sviesta izmantošana ir ļoti populāra starp zemesriekstu produktiem, un dažādos veidos - zemesriekstu sviestu izmanto gan ēdiena gatavošanā, gan kosmetoloģijā, kā arī citās jomās. Zemesriekstu paste galvenokārt ir populāra konditorejas izstrādājumu nozarē, tiek izmantota kā atsevišķs produkts un kā papildinājums dažādiem desertiem, piemēram, cepumiem un grauzdiņiem.

Mēģiniet autentisku sertificētu zemesriekstu sviestu!

Zemesriekstu un riekstu produkti

Derīgās zemesriekstu īpašības: pielietojums

Šeit var iegādāties organisko šķidro zemesriekstu sviestu.

Šodien zemesrieksti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā (cepta vai pastas veidā), kosmetoloģijā (zemesriekstu sviestā), lauksaimniecībā (lopbarības lopbarībā) un medicīnā. Arī nesen, zemesriekstu milti ir kļuvuši populāri ēdiena gatavošanā, ar kuru var pagatavot apbrīnojamus ēdienus.

Zemesriekstu sviests ir pazīstams ikvienam no Holivudas filmām, tas ir Amerikā, un tas ir dienvidu valstīs, ka īsta zemesriekstu sviesta pasta ir ļoti ražota.

Kontrindikācijas

Jebkuram produktam ieguvumi un kaitējums iet roku rokā, un zemesrieksti nav izņēmums. Mūsdienās to uzskata par vienu no visizplatītākajiem alergēniem. Negatīva reakcija ir izteikta sāpēs, slikta dūša un vemšana. Eksperti saka, ka, ēdot riekstu bez miziņa, alerģisku reakciju risks ir strauji samazināts, bet jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem.

Nav ieteicams dot zemesriekstus bērniem līdz 4 gadu vecumam. Līdz 10 gadiem deva nedrīkst pārsniegt 5 riekstus dienā. Nākotnē jums ir jākoncentrējas uz organisma reakciju.

Tādā veidā nav kontrindikāciju. Visbiežāk kaitējumu izraisa pārmērīga lietošana, kas izraisa smagumu kuņģī, meteorisms, kolīts, slikta dūša un citi simptomi.

Zemesrieksti vislabāk tiek turēti vēsā, tumšā vietā, ievietoti hermētiskā traukā vai maisā. Modernajā mājā šī ideālā ledusskapis. Bet pat šajos apstākļos tā derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 9 mēnešus.

Iegādājieties tikai dabiskus sertificētus zemesriekstus un būsiet veselīgi!

Zemesrieksti - īpašības un izmantošana

Rakstā aplūkoti zemesrieksti. Jūs uzzināsiet, kā un kur tā aug, tās labvēlīgās īpašības, kā to sagatavot un cik bieži jūs varat ēst. Jūs arī uzzināsiet, kādas kontrindikācijas viņam ir, kāpēc jums nevajadzētu ēst viņu grūtniecības laikā un vai viņš var barot zemesriekstus.

Zemesrieksti (zemesrieksti, pazemes zemesrieksti) ir ikgadējais pākšaugu dzimtas augs. Latīņu vārds ir Arachis hypogaea. Cilvēkos zemesrieksti tiek uzskatīti par valriekstu veidu, bet no zinātniskā viedokļa tas nav taisnība.

Kā augs zemesrieksti

Zemesrieksts ir zarains augs, kas ir apmēram 50 cm garš, kāti ir uzceltas ar alternatīvām lapām, no kurām katrai attīstās divi zaļganu lapu pāri. No lapu asīm izveidojas dzeltenīgi kodes ziedi uz gariem kātiem. Pēc apaugļošanas ziedu olnīcu nolaiž un apglabā zemē, kur augļi nogatavojas.

Zemesrieksti ir divas vai četras sēklas pupiņas, kas pārklātas ar gaiši brūnu apvalku ar arachnoidu rakstu. Sēklām ir tumši sarkans vai gaiši rozā apvalks, ko viegli atdalīt, kad to iemērc. Zemesriekstu augļi septembrī - oktobrī.

Kur aug zemesrieksti

Dzimtenes zemesrieksti - Dienvidamerika. Spāņu un portugāļu kolonisti veicināja zemesriekstu izplatīšanos Eiropā, Āfrikā, Indijā, Ķīnā un Filipīnās.

Šodien rūpnieciskā mērogā zemesrieksti tiek audzēti Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs, Dienvidamerikas kontinenta valstīs, Vidusāzijā, Dienvidkaukāzā.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesrieksti satur aptuveni 50% tauku eļļas, kas sastāv no šādām taukskābēm:

  • oleīnskābe,
  • arahīns,
  • tetrakozāniskā,
  • stearīns,
  • palmitīns,
  • lauriks,
  • behenova
  • miristisks,
  • hipogēnas,
  • cerotīnisks,
  • erucāts.

Papildus taukskābēm zemesriekstu augļi satur arī šādas vielas:

  • biotīns
  • Pantotēnskābe
  • tokoferoli,
  • D vitamīns,
  • tiamīns,
  • riboflavīns,
  • nikotīnskābe
  • folijskābe
  • aminoskābes
  • augu proteīns
  • globulīni
  • glikoproteīni,
  • glikozīdi,
  • triterpēna saponīni,
  • purīni,
  • ciete,
  • cukurs,
  • mangāns
  • vara
  • dzelzs,
  • kālijs,
  • magnija.

Alkaloīdi - arahīns, holīns un betaīns tiek izdalīti no eļļas kūka.

Zemesriekstu derīgās īpašības

Zemesrieksti ir ļoti barojošs produkts, kas labvēlīgi ietekmē visu sistēmu un orgānu darbu. Tam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, palīdz attīrīt un atjaunot ķermeņa šūnas.

Regulāra zemesriekstu lietošana samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un ļaundabīgiem audzējiem.

Arī zemesriekstiem ir šādas darbības:

  • veicina žults plūsmu
  • palielina koncentrāciju,
  • uzlabo atmiņu un dzirdi
  • palielina potenciālu
  • mazina nervozitāti,
  • palīdz tikt galā ar hronisku bezmiegu
  • atjauno spēku pēc smagas fiziskas un garīgas stresa,
  • dziedē brūces un ādas iekaisumus, t
  • novērš priekšlaicīgu novecošanos.

Peanut pieteikums

Pirmkārt, zemesrieksti tiek audzēti kā pārtikas produkts. No tā izgatavoti zemesriekstu sviests, dažādas saldas un pikantas uzkodas, kā arī pievienotas konditorejas izstrādājumiem. Zemesrieksti tiek patērēti neapstrādāti un cepti. Zemesrieksti tiek audzēti arī kā lopbarības raža lopiem.

Zemesriekstu sviestu izmanto dažādu ēdienu un konservu sagatavošanai. Pārtikas īpašības ir vairākas reizes augstākas nekā citām augu eļļām. Kosmētikā izmanto tauku zemesriekstu eļļu. Tās pamatā ir ziepes un kosmētika.

Tautas medicīnā zemesrieksti tiek izmantoti slimību ārstēšanai. Zāļu sagatavošanai, izmantojot auga augļus un lapas. Tas palīdz ārstēt reiboni, prostatas adenomu, artēriju hipertensiju, asinsrites traucējumus, augšējo elpceļu slimības un deguna blakusdobumu.

Zemesrieksti sievietēm

Regulāra zemesriekstu patēriņa ietekme uz sievietes ķermeni ir šāda:

  • samazina krūts vēža attīstības risku, t
  • regulē hormonus,
  • normalizē menstruālo ciklu
  • baro un atjauno ādu, matus un nagus,
  • novērš agrīnus pelēkus matus.

Zemesrieksti ir labi piemēroti kā uzkodas vai pilnīga viena ēdiena aizstāšana, zaudējot svaru.

Zemesrieksti vīriešiem

Zemesrieksti ir labi arī vīriešiem. Tas ir neaizstājams ķermenim ar seksuālu disfunkciju, zemu dzimumtieksmi un zemu spermas aktivitāti. Zemesrieksti arī palīdz samazināt prostatas adenomas rašanās risku, atjauno spēku pēc sporta, stiprina kaulu audus un palielina testosterona ražošanu.

Zemesrieksti grūtniecības laikā

Galvenais zemesriekstu risks grūtniecības laikā ir alerģiskas reakcijas risks grūtniecēm. Pat tad, ja pirms grūtniecības nav bijusi riekstu alerģija, tās joprojām būtu jāatsakās.

Zemesriekstu un uz to balstītu produktu izmantošana var izraisīt bērna jutīguma attīstību pret zemesriekstu saturošiem alergēniem.

Kā mizot zemesriekstus

Lai ātri iztīrītu grauzdētos zemesriekstus no mizas, izpildiet norādījumus:

  1. Atdzesējiet zemesriekstus pēc cepšanas.
  2. Ievietojiet to smalkā tīklā, pēc tam rūpīgi samaisiet riekstus.
  3. Ja nav šāda tīkla, izmantojiet tīru trauku.
  4. Ievelciet dvieli, lai izveidotu rulli.
  5. Ielieciet to uz galda un atcerieties ruļļus tā, it kā mīklas no dažādām pusēm.
  6. Pēc šādām manipulācijām miziņa pilnīgi atkāpjas no kodoliem.
  7. Izvelciet dvieli un atlasiet zemesriekstu kodolu.

Lai attīrītu neapstrādātus zemesriekstus no mizas, pietiek ar to, lai to uz brīdi uzsūktu vārītā ūdenī istabas temperatūrā un pēc tam viegli sasmalciniet kodolu starp plaukstām.

Kā cept zemesriekstus

Jūs varat cept zemesriekstus mājās divos veidos - krāsnī vai cepeškrāsnī. Pirms cepšanas noteikti nomazgājiet zemesriekstus, tīriet no sapuvušiem un tumšiem kodoliem un izžāvējiet.

Zemesrieksti pannā apcep 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Cepeškrāsnī zemesrieksti tiek gatavoti 180 grādu temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Arī cepeškrāsnī jūs varat pagatavot zemesriekstus čaulā. Tāpēc viņš ietaupīs vairāk uzturvielu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams vismaz 20 minūtes.

Zemesriekstu pasta

Jūs varat sagatavot garšīgu un barojošu zemesriekstu sviestu mājās. Ar to tiek gatavotas grauzdiņi un sviestmaizes brokastīm, ko izmanto konditorejas izstrādājumu izgatavošanai, tos pievieno dārzeņu ruļļos kā pildījumu, un uz tā pamata tiek pagatavotas dažādas mērces.

Jums būs nepieciešams:

  • zemesrieksti - 450 g,
  • sāls - 4-5 g,
  • augu eļļa - 17 g,
  • dabīgais medus (pēc izvēles) - 10 g

Kā pagatavot:

  1. Mazgājiet, mizojiet un izžāvējiet zemesriekstus.
  2. Uzlieciet to uz cepešpannas vienā slānī un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 5 minūtes.
  3. Apceptas zemesrieksti sagriež blenderī 1 minūti.
  4. Pievienojiet tam medu, sviestu un sāli un ieslēdziet maisītāju vēl 2 minūtes.
  5. Ja paste izrādījās pārāk bieza, atšķaidiet to ar siltu vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
  6. Sagatavotos makaronus uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā ledusskapī.

Zemesriekstu pastas ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc jums nevajadzētu ēst vairāk par 1 ēdamkaroti dienā.

Augoši zemesrieksti

Centrālajā Krievijā zemesrieksti tiek audzēti. Lai to izdarītu, aprīlī sēklu kastēs ievieto iepriekš iemērcētas sēklas. Kad augsnes temperatūra sasilst līdz 15 grādiem, zemaugu daĜiĦus stāda zem plēves vākiem.

Zemesriekstu ziedi zied vienu dienu, tāpēc šajā laikā tie ir jāapputo. Pēc apaugļošanas pedikeli nolaižas zemē, un tie jāapkaisa ar zemi. Zemesrieksti zied jūnijā - jūlijā.

Augšējā apstrāde, laistīšana un atslābināšana pirms ziedēšanas beigām. Augļu nogatavināšanas laikā augs ir periodiski jāizlej un jādzird tikai smagas sausuma gadījumā.

Kur nopirkt

Jūs varat iegādāties neapstrādātus zemesriekstus lielākajā lielajā lielveikalā vai tiešsaistes pārtikas preču veikalā. Riekstu cena ir atkarīga no šķirnes un izcelsmes valsts. Vidēji 1 kg lobītu neapstrādātu zemesriekstu maksā aptuveni 200 rubļu.

Svetlana, 43 gadi

Es tikai pērk zemesriekstus čaumalā un ēdu tos neapstrādātus. Tātad ir garantija, ka riekstu kodoli nekur necenšas, un neviens viņus nepieskartos. Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet un mizojiet to, jo tas ir bīstams veselībai.

Christina, 25 gadus vecs

Es esmu sākuma konditoreja un man patīk kulinārijas šedevriem pievienot sasmalcinātus grauzdētus riekstus. Es pērku zemesriekstus no vairumtirgotājiem un cep tos pats cepeškrāsnī vai pannā.

Ko atcerēties

  1. Diena var patērēt ne vairāk kā 50 gramus zemesriekstu.
  2. Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt zarnu darbības traucējumus un izraisīt svara pieaugumu.
  3. Zemesrieksti var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju. Esiet uzmanīgi!
  4. Nelietojiet zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Kas ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem?

Zemesrieksti, ko dažreiz sauc arī par zemesriekstiem, ir dažādi pākšaugi un aug galvenokārt Dienvidamerikā, Meksikā un Centrālamerikā. Tas ir ikgadējs augs ar ļoti plāniem stublājiem, kas aug ļoti tuvu zemei. Pašlaik labākais klimats šīs riekstu stādiem ir silts un lietains.

Zemesrieksti, tāpat kā daudzi citi, pastāvīgi izvirza daudzus jautājumus tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kas kontrolē savu veselību. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Kāda ir tās izmantošana? Kas var būt blakusparādības? Kādā veidā ir labāk ēst riekstus? Vai man vajadzētu iegādāties zemesriekstus glazūrā vai tīrā veidā? Kāpēc tajā ir tik daudz kaloriju un vai tā ir tik garšīga?

Mēģināsim izdomāt un atrast atbildes uz visiem šiem jautājumiem.

Definīcija

Runājot par botāniku, zemesrieksti nav rieksti. Tā sastāvā tas ir vairāk saistīts ar pākšaugu produktiem, piemēram, zirņiem, lēcām un citiem.

Ir diezgan interesanti skatīties, kā šis rieksts aug. Pirmkārt, ziedi zied, kas savas svara dēļ samazina plāno kātu pēc iespējas zemāk uz zemes. Galu galā zieds sagrūst zemē, kur nogatavojas zemesrieksti.

Gaiši brūnā svītraina pods satur divus vai trīs riekstu kodolu. Nemēģiniet pievilt, ņemot vērā to pākstis. Zemesriekstu daudzums dienā personai visās publikācijās tiek noteikts kodolos, ti, pašos riekstos. Katra ovāla forma sastāv no divām dzeltenām lobulēm, kas pārklātas ar brūngani sarkanu mizu. Tam ir gaiša, taukaina, „riekstu” garša.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu un ķīmisko sastāvu, zemesrieksti bieži tiek izmantoti dažādos produktos un tiek pārstrādāti sviestā, makaronos, miltos un pārslās.

Vēlaties iegūt vislabāko no riekstiem? Izvēlieties zemesriekstus. Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - nav vienīgais, kas jāņem vērā, kad runa ir par šo riekstu. Papildus tam, ka šis produkts ir pārsteidzoši bagāts ar proteīniem, tas satur vairākas noderīgas vielas. Turklāt barības vielu mikroelementu daudzums ir norādīts ar ātrumu 28 grami - aptuvenā dienas deva:

  • Kalorijas - 166.
  • Olbaltumvielas - 7,8 grami.
  • Tauki - 14,7 grami.
  • Ogļhidrāti - 4,3 grami.
  • Celuloze - 2,6 grami.
  • Kalcijs - 17,1 grami.
  • Kālijs - 203 mg.
  • Magnija - 49,3 mg.
  • Fosfors - 111 mg.
  • Nātrija - 89, 6 mg.
  • Folijskābes sāls - 33,6 mcg.

Jāatceras, ka visi šie dati par produktu ir sniegti tīrā veidā bez piedevām.

Ja jūs, piemēram, nopērkat sālītas zemesriekstus, tad tā uzturvērtība var ievērojami atšķirties no iepriekš minētajām vērtībām.

Tas pats attiecas uz zemesriekstu sviestu, jo daudzi ražotāji ražošanā izmanto dažādas piedevas.Pirms pirkuma rūpīgi izlasiet kompozīciju.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešu ķermenim

Zemesrieksti ir noderīgi erekcijas traucējumiem un samazināta potencei. Augsts magnija saturs zemesriekstos pastiprina izturību pret stresu, veicina tīrīšanu no toksīniem, kas rodas no smēķēšanas un alkohola lietošanas, taukainiem pārtikas produktiem.

Regulāra produkta lietošana vīriešiem veicina:

  • normalizēt hormonālo līmeni,
  • dzimumdzīves kvalitātes uzlabošana
  • palielināt spermas aktivitāti un spermas veidošanos.

Noderīgas un kaitīgas valriekstu īpašības sievietēm

Zemesrieksts veicina sieviešu hormonu attīstību, risina kosmētiskās problēmas: stiprina matus un nagus, mitrina ādu. Depresija un trauksme, ka mūsdienu sievietes sūdzas, tiek pārvarēta ar triptofānu, kas lielos daudzumos atrodams riekstos.

Kaitīgs, neapstrādāts rieksts. Zarnās tas ir slikti sagremots, un grūtnieces bieži sūdzas par izkārnījumiem. Briesmas palielinās, ja neapstrādātie zemesrieksti tiek uzglabāti augstā mitrumā - uz tā tiek audzēti kāpuri un pelējums.

Grūtniecības grūtniecības risks, alerģiju veidošanās tiek samazināta, grauzdējot, bet ne likvidējot.

Peanut Cure

Zemesrieksti ir atraduši savu pielietojumu dažādu slimību ārstēšanā un profilaksē.

Ārstnieciskās receptes ar zemesriekstiem:

  • Mizas tinktūra ar imunitātes samazināšanos.

No grauzdētiem riekstiem izņemiet miziņu, ielej 1 tējk. Husk ¼ tasi degvīna, uzstājiet tumšā vietā 2 nedēļas. Ņem 10 pilienus dienā.

  • Zemesriekstu piens gastrīts un kuņģa čūlas (bez paasinājuma).

2 ēd.k. l zemesriekstu milti ielej glāzi verdoša ūdens. Dienas laikā dzert 1/3 glāzes.

  • Marinēti zemesrieksti hipertensijas ārstēšanai

400 g neapstrādātu zemesriekstu ievieto traukā ar sālītu ūdeni un vāra 15 minūtes. 5 ķiploku daiviņas, 1 sīpols (gredzeni), 1-2 čili, šķipsniņa žāvētu majorānu un ¼ Art. etiķa būtība. 5 minūšu marināde vārīta. Pēc atdzesēšanas maisījumu ielej hermētiski noslēgtā traukā un ievada 2 dienas. Lietot no rīta un vakarā uz 10 kodoliem 5 dienu laikā.

  • Buljons ar rīkles un klepus iekaisuma slimībām

100 g zemesriekstu ielej 300 ml ūdens, pagatavo 15 minūtes. Lietojiet maisījumu tukšā dūšā 30 minūtes pirms ēdienreizes mēnesī.

  • Nomierinoša tēja reiboņiem.

4 ēdamk. karotes zemesriekstu lapas tiek pagatavotas termosā 1 stundu. Dzēriens patērē pusstundu pirms gulētiešanas pusstundu dienā. Medus var pievienot tējai, ogām.

  • Deserts vispārējai ķermeņa atveseļošanai un vēža profilaksei.

Sajauc 100 g zemesriekstu ar 100-150 g medus, izmantojiet maisījumu 3 reizes dienā 2 tējk.

  • Nakts maska ​​matu izkrišanai.

3 ēdamk. l zemesriekstu sviests sajauc 2 ēdamk. l dadzis, 1 ola un 2 ēdamk. l medus Maisījums tiek sadalīts pa galvas ādu, uzklāts matu galiem. Galvu ietin ar polietilēnu un dvieli. Maska ilgst 8-10 stundas un tiek nomazgāta 2 reizes.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus

Zemesrieksti tiek pārdoti neapstrādāti, cepti, čaumalās. Tas jāizvēlas, pamatojoties uz mērķiem: vārīšanai mizoti rieksti tiek iepirkti tiešam patēriņam čaulā vai sālīti.

Izvēloties, ir svarīgi pievērst uzmanību riekstu smaržai - tam nevajadzētu būt trakam. Augstas kvalitātes zemesrieksti ir sarkanbrūni, sausi, bez pelējuma un sēņu pēdām. Sabojāto graudu zīme ir tumši brūna.

Pirms lietošanas produktu mazgā un žāvē pannā vai krāsnī. Termiskā apstrāde palielina fitosterīnu skaitu - stipri actioksidanti, ieguvumi organismam palielinās, baktērijas tiek nogalinātas.

Saglabājiet zemesriekstus sausā, labi vēdināmā, vēsā telpā vai ledusskapī. Uzgriežņi, kas ir iepriekš aizzīmogoti. Labvēlīgos apstākļos zemesrieksti tiek uzglabāti 6-9 mēnešus. Termopakete - 1 gads.

Ja rieksti sāka nobaudīt rūgtu, labāk ir tos pamest.

Nepērciet sasmalcinātus zemesriekstus. Iespējams, tās derīguma termiņš ir beidzies, un pārdevēji var sajaukt sabojātos ar labiem riekstiem.

Pareizi lietojot, zemesriekstu ieguvumi atsver kaitējumu. Labāk ir cepties un izžāvēt, lai palielinātu riekstu garšu un dziedināšanas īpašības, un kaitējums tiek samazināts līdz minimumam.

Zemesriekstu enerģijas vērtība

Zemesriekstu augļu uzturvērtība ir no 550 līdz 600 kcal uz 100 g tīra produkta, un tas ir ļoti iespaidīgs skaitlis. Taču, neraugoties uz šādu augsto rādītāju, produkta kaloriju saturs nedrīkst izraisīt šādas vardarbīgas bailes un bailes, jo zemesrieksti, tāpat kā visi rieksti, ilgu laiku rada piesātinājuma sajūtu. Turklāt, ja mēs uzskatām, ka ogļhidrātu saturs ir zems un ir pietiekami noderīga. Sakarā ar šo dabīgo zemesriekstu sastāvdaļu līdzsvaru, jūs nevarat uztraukties par asu glikozes lēcieniem, kas parasti rodas, ēdot citus produktus.

Zemesriekstu ķīmiskā sastāva iezīmes

Pirmkārt, zemesrieksti ir organisko aminoskābju un augstas kvalitātes augu tauku noliktava, kuru vidū ir polinepiesātinātie, linolskābe, foliji, nikotīnskābes, arahidonskābes savienojumi. Riekstu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vērtīgām olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Papildus galvenajiem komponentiem zemesriekstos ir zināms pelnu, ūdens, cietes vielu un cukuru procentuālais daudzums. B, C, E, PP, D grupas vitamīnu sērija, kas satur zemesriekstus, uzglabā vērtīgu vielu izmantošanu. Pietiekamā daudzumā zemesriekstos ir magnija, kalcija, nātrija, kālija, fosfora, dzelzs, cinka, mangāna, vara un selēna sāļi.

Tāpat kā jebkurš rieksts, zemesrieksti ir tīrs augu proteīna produkts, bet patiesībā tas nav nekas vairāk kā pākšaugi. Šāds delikāts kritērijs atšķir zemesriekstus no citiem riekstiem. Zemesriekstu sēklas, atšķirībā no riekstu radiniekiem, ir auga, kas iegūta no vienas un tās pašas ģimenes augiem. Zemesrieksti attīstās zemē, tāpēc tos sauc par zemesriekstiem. Korpuss ir mīksts, gaiši bēša krāsas korpuss. Riekstu kultūra vidēji 2-4 kodolos, kas slēgti 1 čaumalās. Savā izejvielā zemesriekstiem piemīt pākšaugu garša, un tos grauzdējot, tie iegūst īstu garšu un garšu.

Ieguvumi un unikālās īpašības

Pļavu zemesriekstu uzturvērtība ir lielāka nekā gatavais produkts, kas bieži tiek noslēgts konteinerā. Tā kā tīrā izejviela, riekstu rieksts nav pildīts ar sāli un konservantiem, un tāpēc tas ir daudz videi draudzīgāks. Acīmredzama zemesriekstu priekšrocība ir tā, ka riekstu kodoli ir patiesi unikāli un vērtīgi gan sievietes ķermenim, gan vīriešiem.

Pateicoties pietiekamam magnija saturam produktā, riekstu izmantošana sniegs taustāmu labumu cilvēkiem ar nervu traucējumiem, hipertensiju un sirds un asinsvadu patoloģiju. Magnija ir mikroelements, kas uztur organismā esošos vielmaiņas procesus vispārējā līmenī un normalizē asinsspiedienu. Saskaņā ar pagātnes un jaunāko pētījumu rezultātiem mērens riekstu patēriņš garantē risku, kas saistīts ar sirdslēkmes, insultu un citu sirdsdarbības traucējumu rašanos. Papildus magnija saturam mononepiesātinātie tauki, kas aizsargā asinsvadu sienu no holesterīna veidojumiem, palīdz nodrošināt dubultu pozitīvu efektu. Sakarā ar P-kumarīnskābes klātbūtni zemesriekstu sastāvā, samazinās IHD attīstības risks.

Ievērojams procentuālais daudzums fitosterīnu un polifenolu zemesriekstu kodolos nodrošina ķermeņa antioksidantu aizsardzību. Antioksidantu jauda ir tā, ka tie aizsargā imūnsistēmas un aizsargā organismu no priekšlaicīgas novecošanas un ļaundabīgo šūnu augšanas.

Linolskābei, kas atrodas zemesriekstos, ir augsta spēja apturēt sklerozes progresēšanu un līdz ar to samazināt plākšņu risku asinsvadu sienās.

Ar hemostatisku efektu, ar dzelzi bagātināts zemesrieksts ir iesaistīts sarkano asins šūnu skaita palielināšanā un ir vienkārši nepieciešams pacientiem, lai novērstu hemofiliju un anēmiju.

Kā vērtīgs pārtikas produkts ar pietiekamu šķiedru saturu, zemesrieksti var novērst vājas zarnu kustības simptomus un mazināt hronisku aizcietējumu.

Zemesriekstu rieksti novērš neauglību un jāpievieno tiem cilvēkiem, kuri vēlas kļūt par vecākiem un radīt veselīgu ģimeni. Šis pākšaugu īpašums izskaidrojams ar folskābes sastāvu - vielu, kas ir atbildīga par patoloģisko procesu rašanās novēršanu auglim.

Kaitīgās zemesriekstu īpašības

Ja jūs atļaujiet pārmērīgu produkta lietošanu, tad ķermenim šāda nolaidība var saskarties ar nepatīkamām komplikācijām, un vienādi gan vīriešiem, gan sievietēm. Neskatoties uz īpašo pievilcīgo garšu un tieksmi pēc dažu cilvēku produkcijas, kaitējums ķermenim var būt diezgan agresīvs, ja tikai tāpēc, ka uzgriezni vada pieci spēcīgākie alergēni. Faktiski šāda produkta augstā alerģiskā stāvokļa iemesls nav pats par sevi, bet gan mikroorganismos, kas dzīvo uz rieksta. Tā ir pelējuma sēnīte, kas ir aflatoksīna avots, kas veido vardarbīgas alerģiskas reakcijas. Citos gadījumos tas var būt visizplatītākā organisma protestējošā reakcija uz olbaltumvielām.

Nav ieteicams pacientiem ar artrozi

Pacientiem ar artrozi nav ieteicams ēst daudz olbaltumvielu, jo tas izraisa slimības paasinājumu, kas nozīmē, ka biežas gastronomijas aizraušanās ar zemesriekstiem ir kontrindicēta šīs kategorijas cilvēkiem.

Zemesriekstu kaitējums ķermenim var izpausties gremošanas sistēmas traucējumos. Izejvielas izraisa traucējumus gremošanas un dispepsijas reakcijās, kas izpaužas kā vēdera uzpūšanās, slikta dūša un izkārnījumu traucējumi.

Personām, kas cieš no varikozām vēnām, jābūt īpaši uzmanīgām ar šo produktu, jo tam ir asins koagulējošais efekts.

Pacienti ar pankreatītu un vāju aknu var uztvert nepatīkamus simptomus, kad ēdat zemesriekstus, jo taukainu riekstu sagremošana prasa palielinātu aknu un aizkuņģa dziedzera slodzi.

Zemesriekstu ēšanas ietekme uz vīriešu ķermeni

Riekstu olbaltumvielu savienojumi padara zemesriekstus barojošu un viegli sagremojamu produktu. Zemesriekstu neparastās īpašības uz vīriešu ķermeņa, pateicoties tā līdzsvarotajam sastāvam: olbaltumvielas, neaizvietojamās aminoskābes, vitamīni un minerālvielas. Zemesrieksti dod nenoliedzamu labumu vīriešiem un viņu vispārējai veselībai. Ņemot vērā riekstu (olbaltumvielu un ogļhidrātu) bagātīgo sastāvu, zemesriekstiem ir pozitīva ietekme uz spēju un libido. Var apgalvot, ka produkts ir noderīgs dažādu etioloģiju seksuāliem traucējumiem vīriešiem. Nozīmīgs cinka procentuālais daudzums zemesriekstu sastāvā dod tiesības būt produktam, kas pozitīvi ietekmē hormonu līdzsvaru organismā. Jo īpaši vīriešiem zemesrieksti palīdz radīt testosteronu, kas veicina spermas aktīvu kustību, uzlabo libido un auglību. Turklāt zemesrieksti, kas atzīti par dabiskiem aphrodisiac.

Palīdz veidot muskuļus

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem ir paslēptas tās sastāvā, kas ir neaizstājama metionīna aminoskābe, kas iesaistīta adrenalīna un norepinefrīna apmaiņā. Metionīns, palīdzot mobilizēt lieko tauku daudzumu aknu šūnās, pasargā viņus no aptaukošanās.

Vīriešiem zemesrieksti ir nesalīdzināmi noderīgi, pateicoties tās spējai atjaunoties pēc smagas fiziskas slodzes, kā arī palīdzot veidot muskuļus. Tas ir zemesrieksti, kurus bieži ieteicams pievienot diētai tiem, kas ikdienā piedzīvo fizisku slodzi, kā arī vienkārši aktīviem cilvēkiem, piemēram, sportistiem, kas ir kaislīgi par kultūrisms.

No otras puses, zemesriekstu izmantošana vīriešu ēdienkartē samazina urogenitālo slimību attīstības iespēju.

Optimāla magnija klātbūtne zemesriekstu kodolos veicina toksīnu un indes izdalīšanos, kas uzkrājas vīriešu slikto ieradumu rezultātā - alkohola dzērienu ļaunprātīga izmantošana un smēķēšana. Biotīna klātbūtne zemesriekstu sastāvā vīriešiem ir atzīmēta ar augstu baldness profilaksi.

Ieguvumi un kaitējums sievietēm

Kādas ir zemesriekstu īpašības, ieguvumi un kaitējums sievietēm, kuras ne visi zina? Un sievietes ķermenim zemesriekstu priekšrocības ir izteiktas labvēlīgā iedarbībā uz ādu, matiem un nagiem. Tas izskaidrojams ar tokoferola un biotīna klātbūtni. Pozitīvi iedarbojoties uz ādu, epidermas augšējais slānis tiek atjaunots un izlīdzināts. Kā minēts iepriekš, zemesrieksti satur mangānu, kas rūpējas par matiem, nagiem un ādu, un tas nozīmē, ka ar mērenu regulāru zemesriekstu izmantošanu var uzlabot izskatu.

Ir novērota labvēlīga iedarbība uz ādu.

B9 vitamīns vai citādi folijskābe zemesriekstu sastāvā ir neaizstājams sieviešu ķermeņa elements, kas ietekmē augļa attīstību un grūtniecības gaitu. Turklāt skābe veicina hormonu līmeņa stabilizēšanos un uzlabo labklājību. Grūtniecības un menopauzes laikā rieksts radīs nenoliedzamas priekšrocības.

Zemesriekstu kaitējums sievietēm galvenokārt balstās uz lieko kaloriju platību. Ja šis garšīgais produkts ir bieži un pārmērīgi, svara pieaugums ir garantēts.

Zemesriekstu alerģija var izpausties kā tūska, nieze, kairinājums, kas vienmēr ietekmē izskatu un ir papildu psiholoģisks traucējums traucējumiem. Tādēļ, neraugoties uz visām ārstnieciskajām īpašībām, vienmēr jāņem vērā kaitējums, ko produkts var izraisīt organismam. Izvēloties riekstu jebkuras slimības profilaksei un ārstēšanai, jāapspriežas ar ārstu. Atcerieties, ka pārmērīgs produkta patēriņš organismā var izraisīt dažādas problēmas.

Blakusparādības

Diemžēl pasaulē praktiski nav tādu produktu, kas var lepoties tikai ar priekšrocībām.

Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos, vēdera uzpūšanos, grēmas un pat pārtikas alerģijas attīstību.

Zemesriekstu alerģija, iespējams, ir viena no nopietnākajām pārtikas alerģijām. Šajā gadījumā reakcija parasti notiek dažu minūšu laikā pēc ēšanas vai pat pieskaroties zemesriekstam vai produktam ar tā saturu. Parasti tas sākas ar tirpšanu mutē, un tad seja, kakls un mute uzpūst.

Tas var izraisīt apgrūtinātu elpošanu, astmas lēkmes, anafilaktisku parādību vai pat nāvi. Mazāk izteikta reakcija izpaužas izsitumu, nātrenes un kuņģa darbības traucējumu veidā.

Cilvēki ar līdzīgām alerģijām parasti vienmēr ar adrenalīnu tiek uzņemti, lai dotu ķermenim papildu laiku pirms ātrās palīdzības saņemšanas.

Ja šāds stāvoklis ir diagnosticēts bērnībā, tad ir iespējams, ka alerģija paliks personai uz mūžu. Retos gadījumos, kad zemesriekstu alerģija nonāk apzinātā vecumā.

Līdz šim ir konstatēta šīs slimības gadījumu skaita palielināšanās, kas padara šo riekstu par daudzu pētījumu priekšmetu sakarā ar alerģiskās reakcijas pret zemesriekstiem smagumu.

Kontrindikācijas tiks aplūkotas turpmāk.

Kad pārtraukt lietot

Papildus alerģijai tieši uz zemesriekstu, ir vairāki nosacījumi, saskaņā ar kuriem tā būtu jāatsakās.

Šis rieksts ir jutīgs pret aflatoksīna piesārņojumu - potenciāls kancerogēns, kas izraisa ļaundabīgus audzējus un ir riska faktors aknu karcinomas attīstībā. Ja zemesrieksts ir ieguvis zaļgani dzeltenu krāsu, tad tas nekavējoties jāiznīcina un nekādā gadījumā nav jāēd.

Rakstā norādītais noteikums ir ieteikums. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Ja Jums ir tendence uz pietūkumu vai patlaban cieš no ilgstošas ​​caurejas, tad pirmo reizi jums joprojām ir jāatsakās no visiem riekstu veidiem, jo ​​tie ir ļoti tauki, tāpēc tie var pasliktināt stāvokli.

Zemesrieksti satur alfa-linolskābi, kas, kā liecina vairums pētījumu, lielās koncentrācijās palielina prostatas vēža attīstības risku.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus?

Kaitējums un ieguvumi, kaloriju saturs un mikroelementu daudzums var nebūt nozīmīgi, ja riekstus uzglabājat nepareizi.

Mizoti zemesrieksti parasti tiek fasēti iepakojumā vai pēc svara. Pirms iegādes pārliecinieties, vai iepakojums ir neskarts, produkts ir svaigs un ka uz iepakojuma un letes nav pazīmju par mitru vai kukaiņu. Ja iespējams, nogaršojiet zemesriekstus, lai pārliecinātos, ka nav nekādu rāpušu un smakojošu smaržu.

Vesels rieksts, piekariņš, parasti pārdots pēc svara vai maisos. Ja iespējams, pirms iegādes sakratiet iepakojumu. Ja iepakojums, šķiet, ir smags, un tas neizdala nekārtību, tad zemesrieksti ir labi. Tāpat pārliecinieties, ka uz korpusa nav plaisu, tumšu plankumu un kukaiņu zīmju.

Mizoti zemesrieksti jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā, jo karstuma, mitruma vai gaismas iedarbība var izraisīt garšīgu garšu. Visu riekstu var uzglabāt vēsā vietā, un ledusskapī produkts ilgs līdz 9 mēnešiem.

Zemesrieksti svara zudumam

Arvien vairāk, zemesrieksti ir atrodami sarunās un receptēs par svara zaudēšanu. Tas izklausās dīvaini, bet patiesībā viņš tiešām var palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām. Galvenais ir atcerēties, cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, un nedrīkst pārsniegt šo likmi.

Tā kā rieksts ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, tas ļaus jums ilgstoši saglabāt pilnības sajūtu, neļaujot jums pārēsties. Bez tam, apmēram divas stundas, lai kuņģis sagremotu zemesriekstus, salīdzinot ar trīsdesmit minūtēm pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu daudzumu.

Valrieksts paātrina vielmaiņu. Pētījumi ir parādījuši, ka, lietojot ikdienas mērenu zemesriekstu patēriņu 19 nedēļām, subjekti paātrināja vielmaiņu pat par 11%.

Tauki tajā veicina garšas vajadzību piesātinājumu un apmierinātību, tāpēc jūs mazāk ciešat no nespējas baudīt iecienītākās šokolādes.

Zemesrieksti stabilizē glikozes līmeni asinīs, kas nodrošina ilgtermiņa enerģijas palielinājumu un samazina apetīti "kaitīgiem" produktiem.

Secinājums

Zemesrieksti ir pārsteidzošs produkts. Tam piemīt riekstu īpašības, bet tas attiecas uz pākšaugiem.

Bagāts olbaltumvielu avots, labs produkts apetītes kontrolei un lielisks papildinājums dažādiem salātiem un pat karstiem ēdieniem.

Turklāt tas ir visbiežāk sastopamais un salīdzinoši lētākais rieksts (salīdzinot ar to pašu mandeļu), un diemžēl tas ir viens no sliktākajiem alergēniem pasaulē.

Bet, ja jums ir paveicies un jūs neciešat no pārtikas alerģijas, tad nekavējoties dodieties uz pāris zemesriekstu iepakojumiem, lūdzu, savu ķermeni un garšas pumpurus.

Zemesrieksti ir ikmēneša pākšaugu dzimtas zālājs, kas aug valstīs ar siltu un mitru klimatu.

Zemesriekstu zieds uz garas kātiņa parādās no krūšu kurvja stumbra pamatnes pamatnes. Dzeltenais zemesriekstu zieds tikai vienu dienu. Pēc apputeksnēšanas tiek veidota olnīcu forma, un garais pedikīrs sāk pakāpeniski nokrist zemē. Nākamās augļa olnīcas nonāk augsnē un izrakt zemē. Tur un nogatavojušies zemes rieksti.

Zemesriekstiem ir citi ziedi - pazemes, mazi, galvenās saknes augšpusē. Pašapputes notiek arī pazemē. No pazemes ziediem 10-20 cm dziļumā attīstās arī zemesriekstu pākstis. Tie izskatās kā biezi sienu zirņu pākstis, gaiši brūnas krāsas, iekšpusē ir vairāki dzelteni graudi, kas pārklāti ar plānu sarkanu vai rozā ādu.

Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimteni, lai gan daudzi apgalvo, ka tā ir Āfrika, tā tiek audzēta Indijā, Ķīnā, Āfrikā un Amerikas dienvidos.

Izrakumu laikā vienā no Peru daļām tika atklāti kapi, kas izrakuši zinātniekus, kas atraduši zemesriekstus - zemesriekstus. Viņš bija jau tūkstošiem gadu vecs. Līdztekus pašam riekstam bija arī ēdieni, kas dekorēti ar tā tēlu.

Tāpēc mēs nolēmām, ka Dienvidamerika ir zemesriekstu dzimšanas vieta. No turienes viņš devās uz Āfriku un pēc tam uz ASV. To audzē arī Indijā un Ķīnā.

ASV katru gadu tiek audzēti vairāk nekā 450 000 tonnu. zemesrieksti, un cūkām tiek novākta gandrīz 400 000 hektāru.

Būtībā riekstus izmanto sviesta ražošanai, kas ir pārāka par daudzām augu eļļām, to izmanto arī augstas kvalitātes margarīna un šokolādes ražošanai.

Pērkot zemesriekstu, pievērsiet uzmanību tās izskats un smarža. Izvēlieties vienmērīgi krāsotus graudus bez traipiem un traipiem. Reizēm nokļūstot uz zemesriekstu virsmas (uzglabāšanas laikā ar augstu mitruma līmeni), pelējuma sēnīte izdalās toksīnus, kas pēc uzņemšanas var ietekmēt jebkuru novājinātu orgānu.

Zemesriekstu kalorijas

Zemesriekstu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 567 kcal uz 100 gramiem. produktu.

Zemesriekstu derīgās īpašības

Zemesrieksti ir ļoti barojošs produkts, kas labvēlīgi ietekmē visu sistēmu un orgānu darbu. Tam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, palīdz attīrīt un atjaunot ķermeņa šūnas.

Regulāra zemesriekstu lietošana samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un ļaundabīgiem audzējiem.

Arī zemesriekstiem ir šādas darbības:

  • veicina žults plūsmu
  • palielina koncentrāciju,
  • uzlabo atmiņu un dzirdi
  • palielina potenciālu
  • mazina nervozitāti,
  • palīdz tikt galā ar hronisku bezmiegu
  • atjauno spēku pēc smagas fiziskas un garīgas stresa,
  • dziedē brūces un ādas iekaisumus, t
  • novērš priekšlaicīgu novecošanos.

Zemesriekstu ieguvums un kaitējums

Papildus ieguvumiem, zemesrieksti var kaitēt ķermenim. Pārmērīga zemesriekstu izmantošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus un izraisīt aptaukošanos.

Nesālītu zemesriekstu dienas nauda pieaugušajiem nav lielāka par 50 g. Sālītie zemesrieksti var tikt patērēti ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā 10 g.

Peanut pieteikums

Pirmkārt, zemesrieksti tiek audzēti kā pārtikas produkts. No tā izgatavoti zemesriekstu sviests, dažādas saldas un pikantas uzkodas, kā arī pievienotas konditorejas izstrādājumiem. Zemesrieksti tiek patērēti neapstrādāti un cepti. Zemesrieksti tiek audzēti arī kā lopbarības raža lopiem.

Zemesriekstu sviestu izmanto dažādu ēdienu un konservu sagatavošanai. Pārtikas īpašības ir vairākas reizes augstākas nekā citām augu eļļām. Kosmētikā izmanto tauku zemesriekstu eļļu. Tās pamatā ir ziepes un kosmētika.

Tautas medicīnā zemesrieksti tiek izmantoti slimību ārstēšanai. Zāļu sagatavošanai, izmantojot auga augļus un lapas. Tas palīdz ārstēt reiboni, prostatas adenomu, artēriju hipertensiju, asinsrites traucējumus, augšējo elpceļu slimības un deguna blakusdobumu.

Zemesrieksti sievietēm

Regulāra zemesriekstu patēriņa ietekme uz sievietes ķermeni ir šāda:

  • samazina krūts vēža attīstības risku, t
  • regulē hormonus,
  • normalizē menstruālo ciklu
  • baro un atjauno ādu, matus un nagus,
  • novērš agrīnus pelēkus matus.

Zemesrieksti ir labi piemēroti kā uzkodas vai pilnīga viena ēdiena aizstāšana, zaudējot svaru.

Zemesrieksti vīriešiem

Zemesrieksti ir labi arī vīriešiem. Tas ir neaizstājams ķermenim ar seksuālu disfunkciju, zemu dzimumtieksmi un zemu spermas aktivitāti. Zemesrieksti arī palīdz samazināt prostatas adenomas rašanās risku, atjauno spēku pēc sporta, stiprina kaulu audus un palielina testosterona ražošanu.

Zemesrieksti bērniem

Zemesrieksti palīdz cīnīties ar hemorāģisko diatēzi bērniem, stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē garīgo spēju attīstību un palielina augošā organisma izturību. Pieļaujama zemesriekstu daļa bērniem - ne vairāk kā 10 gab. dienā.

Zemesrieksti grūtniecības laikā

Galvenais zemesriekstu risks grūtniecības laikā ir alerģiskas reakcijas risks grūtniecēm. Pat tad, ja pirms grūtniecības nav bijusi riekstu alerģija, tās joprojām būtu jāatsakās.

Zemesriekstu un uz to balstītu produktu izmantošana var izraisīt bērna jutīguma attīstību pret zemesriekstu saturošiem alergēniem.

Vai zemesrieksti var tikt baroti ar krūti

Laktācijas laikā jāizvairās no riekstu ēšanas. Zemesrieksti var izraisīt alerģiju, vēdera uzpūšanos un kolikas bērniem.

Kā mizot zemesriekstus

Lai ātri iztīrītu grauzdētos zemesriekstus no mizas, izpildiet norādījumus:

  1. Atdzesējiet zemesriekstus pēc cepšanas.
  2. Ievietojiet to smalkā tīklā, pēc tam rūpīgi samaisiet riekstus.
  3. Ja nav šāda tīkla, izmantojiet tīru trauku.
  4. Ievelciet dvieli, lai izveidotu rulli.
  5. Ielieciet to uz galda un atcerieties ruļļus tā, it kā mīklas no dažādām pusēm.
  6. Pēc šādām manipulācijām miziņa pilnīgi atkāpjas no kodoliem.
  7. Izvelciet dvieli un atlasiet zemesriekstu kodolu.

Lai attīrītu neapstrādātus zemesriekstus no mizas, pietiek ar to, lai to uz brīdi uzsūktu vārītā ūdenī istabas temperatūrā un pēc tam viegli sasmalciniet kodolu starp plaukstām.

Kā cept zemesriekstus

Jūs varat cept zemesriekstus mājās divos veidos - krāsnī vai cepeškrāsnī. Pirms cepšanas noteikti nomazgājiet zemesriekstus, tīriet no sapuvušiem un tumšiem kodoliem un izžāvējiet.

Zemesrieksti pannā apcep 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Cepeškrāsnī zemesrieksti tiek gatavoti 180 grādu temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Arī cepeškrāsnī jūs varat pagatavot zemesriekstus čaulā. Tāpēc viņš ietaupīs vairāk uzturvielu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams vismaz 20 minūtes.

Zemesriekstu pasta

Jūs varat sagatavot garšīgu un barojošu zemesriekstu sviestu mājās. Ar to tiek gatavotas grauzdiņi un sviestmaizes brokastīm, ko izmanto konditorejas izstrādājumu izgatavošanai, tos pievieno dārzeņu ruļļos kā pildījumu, un uz tā pamata tiek pagatavotas dažādas mērces.

Jums būs nepieciešams:

  • zemesrieksti - 450 g,
  • sāls - 4-5 g,
  • augu eļļa - 17 g,
  • dabīgais medus (pēc izvēles) - 10 g

Kā pagatavot:

  1. Mazgājiet, mizojiet un izžāvējiet zemesriekstus.
  2. Uzlieciet to uz cepešpannas vienā slānī un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 5 minūtes.
  3. Apceptas zemesrieksti sagriež blenderī 1 minūti.
  4. Pievienojiet tam medu, sviestu un sāli un ieslēdziet maisītāju vēl 2 minūtes.
  5. Ja paste izrādījās pārāk bieza, atšķaidiet to ar siltu vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
  6. Sagatavotos makaronus uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā ledusskapī.

Zemesriekstu pastas ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc jums nevajadzētu ēst vairāk par 1 ēdamkaroti dienā.

Zemesriekstu alerģija

90. gados zemesriekstu alerģija kļuva par vienu no nopietnākajām medicīniskajām problēmām angļu valodā runājošās valstīs, un zinātnieki joprojām nav identificējuši šīs alerģiskās reakcijas precīzu iemeslu.

Nepieciešams atteikties no zemesriekstiem, ja to lietošanai ir simptomi:

  • ādas apsārtums,
  • lūpu, mēles un deguna blakusdobumu pietūkums, t
  • deguna sastrēgumi
  • asarošana
  • sāpes vēderā
  • slikta dūša
  • reibonis.

Alerģijas simptomu gadījumā nekavējoties konsultējieties ar ārstu. Simptomu ignorēšana var izraisīt angioneirotisko tūsku vai anafilaktisku šoku. Esiet uzmanīgi!

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Zemesriekstiem ir šādas kontrindikācijas un lietošanas ierobežojumi:

  • riekstu alerģija,
  • aptaukošanās
  • artrīts
  • zarnu trakta traucējumi
  • grūtniecība un zīdīšana,
  • vecums līdz 3 gadiem.

Augoši zemesrieksti

Centrālajā Krievijā zemesrieksti tiek audzēti. Lai to izdarītu, aprīlī sēklu kastēs ievieto iepriekš iemērcētas sēklas. Kad augsnes temperatūra sasilst līdz 15 grādiem, zemaugu daĜiĦus stāda zem plēves vākiem.

Zemesriekstu ziedi zied vienu dienu, tāpēc šajā laikā tie ir jāapputo. Pēc apaugļošanas pedikeli nolaižas zemē, un tie jāapkaisa ar zemi. Zemesrieksti zied jūnijā - jūlijā.

Augšējā apstrāde, laistīšana un atslābināšana pirms ziedēšanas beigām. Augļu nogatavināšanas laikā augs ir periodiski jāizlej un jādzird tikai smagas sausuma gadījumā.

Kur nopirkt

Jūs varat iegādāties neapstrādātus zemesriekstus lielākajā lielajā lielveikalā vai tiešsaistes pārtikas preču veikalā. Riekstu cena ir atkarīga no šķirnes un izcelsmes valsts. Vidēji 1 kg lobītu neapstrādātu zemesriekstu maksā aptuveni 200 rubļu.

Svetlana, 43 gadi

Es tikai pērk zemesriekstus čaumalā un ēdu tos neapstrādātus. Tātad ir garantija, ka riekstu kodoli nekur necenšas, un neviens viņus nepieskartos. Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet un mizojiet to, jo tas ir bīstams veselībai.

Christina, 25 gadus vecs

Es esmu sākuma konditoreja un man patīk kulinārijas šedevriem pievienot sasmalcinātus grauzdētus riekstus. Es pērku zemesriekstus no vairumtirgotājiem un cep tos pats cepeškrāsnī vai pannā.

Ko atcerēties

  1. Diena var patērēt ne vairāk kā 50 gramus zemesriekstu.
  2. Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt zarnu darbības traucējumus un izraisīt svara pieaugumu.
  3. Zemesrieksti var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju. Esiet uzmanīgi!
  4. Nelietojiet zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Kas ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem?

Zemesrieksti, ko dažreiz sauc arī par zemesriekstiem, ir dažādi pākšaugi un aug galvenokārt Dienvidamerikā, Meksikā un Centrālamerikā. Tas ir ikgadējs augs ar ļoti plāniem stublājiem, kas aug ļoti tuvu zemei. Pašlaik labākais klimats šīs riekstu stādiem ir silts un lietains.

Zemesrieksti, tāpat kā daudzi citi, pastāvīgi izvirza daudzus jautājumus tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kas kontrolē savu veselību. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Kāda ir tās izmantošana? Kas var būt blakusparādības? Kādā veidā ir labāk ēst riekstus? Vai man vajadzētu iegādāties zemesriekstus glazūrā vai tīrā veidā? Kāpēc tajā ir tik daudz kaloriju un vai tā ir tik garšīga?

Mēģināsim izdomāt un atrast atbildes uz visiem šiem jautājumiem.

Definīcija

Runājot par botāniku, zemesrieksti nav rieksti. Tā sastāvā tas ir vairāk saistīts ar pākšaugu produktiem, piemēram, zirņiem, lēcām un citiem.

Ir diezgan interesanti skatīties, kā šis rieksts aug. Pirmkārt, ziedi zied, kas savas svara dēļ samazina plāno kātu pēc iespējas zemāk uz zemes. Galu galā zieds sagrūst zemē, kur nogatavojas zemesrieksti.

Gaiši brūnā svītraina pods satur divus vai trīs riekstu kodolu. Nemēģiniet pievilt, ņemot vērā to pākstis. Zemesriekstu daudzums dienā personai visās publikācijās tiek noteikts kodolos, ti, pašos riekstos. Katra ovāla forma sastāv no divām dzeltenām lobulēm, kas pārklātas ar brūngani sarkanu mizu. Tam ir gaiša, taukaina, „riekstu” garša.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu un ķīmisko sastāvu, zemesrieksti bieži tiek izmantoti dažādos produktos un tiek pārstrādāti sviestā, makaronos, miltos un pārslās.

Vēlaties iegūt vislabāko no riekstiem? Izvēlieties zemesriekstus. Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - nav vienīgais, kas jāņem vērā, kad runa ir par šo riekstu. Papildus tam, ka šis produkts ir pārsteidzoši bagāts ar proteīniem, tas satur vairākas noderīgas vielas. Turklāt barības vielu mikroelementu daudzums ir norādīts ar ātrumu 28 grami - aptuvenā dienas deva:

  • Kalorijas - 166.
  • Olbaltumvielas - 7,8 grami.
  • Tauki - 14,7 grami.
  • Ogļhidrāti - 4,3 grami.
  • Celuloze - 2,6 grami.
  • Kalcijs - 17,1 grami.
  • Kālijs - 203 mg.
  • Magnija - 49,3 mg.
  • Fosfors - 111 mg.
  • Nātrija - 89, 6 mg.
  • Folijskābes sāls - 33,6 mcg.

Jāatceras, ka visi šie dati par produktu ir sniegti tīrā veidā bez piedevām.

Ja jūs, piemēram, nopērkat sālītas zemesriekstus, tad tā uzturvērtība var ievērojami atšķirties no iepriekš minētajām vērtībām.

Tas pats attiecas uz zemesriekstu sviestu, jo daudzi ražotāji ražošanā izmanto dažādas piedevas. Pirms pirkuma rūpīgi izlasiet kompozīciju.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā?

Principā jūs varat ēst tik daudz, cik tas atbilst jūsu ikdienas BJU normai (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) un kaloriju saturam. Tomēr, lai dotos pārāk tālu un iet tālāk, it īpaši, ja jūs, piemēram, nolēmāt kinoteātrī sālītus zemesriekstus, lai atdzīvinātu skatīties iecienītāko filmu, tas ir ļoti vienkārši, jo tam ir augsts tauku saturs.

Vidēji eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 20-30 gramus dienā, kas atbilst apmēram 20 riekstiem. Zemesriekstus var ēst gan tīrā veidā kā uzkodas starp galvenajiem ēdieniem, gan dažādos ēdienos. Piemēram, salātos un cepšanā.

Daudzi dod priekšroku zemesriekstu apledojumam. Šeit ir vērts būt uzmanīgiem, jo, pirmkārt, cukura un ogļhidrātu daudzums šādā produktā ievērojami palielinās. Ja esat diēta ar zemu oglekļa dioksīdu, tad atlikt šo delikatesi nākotnē.

Vēl viens formāts, kas pēdējos gados ir kļuvis diezgan populārs mūsu valstī, ir zemesriekstu pasta (vai sviests). Labs veids, kā dažādot rīta putras un pievienot vajadzīgās olbaltumvielas brokastīm vai izdomāt nelielu uzkodu, izplatot pastu uz grauzdiņiem. Bet atkal, esiet uzmanīgi un pievērsiet uzmanību sastāvam, daudzi ražotāji pievieno ievērojamu daudzumu saldinātāju.

Kas ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem?

Šīs riekstu noderīgās īpašības, iespējams, pat vairāk nekā tās izmantošanas metodes ēdiena gatavošanā, un, ticiet man, daudz. Visas šīs priekšrocības ir saistītas ar tās sastāvu:

  • Veselīgi tauki taukiem. Zemesrieksti satur mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus, kas atbalsta sirds veselību, samazina holesterīna līmeni, tādējādi samazinot koronāro sirds slimību risku.
  • Vāveres. Tie ir nepieciešami ķermeņa šūnu veselībai, ko pastāvīgi nomaina un atjauno. Lai jaunās šūnas būtu veselīgas un sakāvētas, lai tās atveseļotos pareizi, organismam steidzami ir vajadzīgs proteīns. Zemesriekstiem ir ievērojams augu proteīna saturs, tāpēc tai jābūt klāt bērnu, veģetāriešu un cilvēku ar proteīna deficītu uzturā.
  • Antioksidanti. To augstais saturs ne tikai aizsargā sirdi, bet arī novērš brīvo radikāļu augšanu, novēršot infekciju rašanos.
  • Minerāli Zemesrieksti ir bagāts minerālu, piemēram, magnija, fosfora, kālija, cinka, kalcija, nātrija un citu avotu avots. Visi no tiem ir nepieciešami veselīgas ķermeņa funkcionēšanai.
  • Vitamīni. Zemesrieksti nodrošina organismam būtiskus vitamīnus, palīdz normalizēt vielmaiņu un tauku un ogļhidrātu pārveidošanos par enerģiju. Tā kā tas ir labs folskābes avots, tas samazina ar anēmiju saistītu iedzimtus defektus.

Protams, tas nav viss, kas zemesriekstiem ir labs organismam, bet, ja jūs uzskaitāt visas priekšrocības, tad iznāks viss traktāts.

Blakusparādības

Diemžēl pasaulē praktiski nav tādu produktu, kas var lepoties tikai ar priekšrocībām.

Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos, vēdera uzpūšanos, grēmas un pat pārtikas alerģijas attīstību.

Zemesriekstu alerģija, iespējams, ir viena no nopietnākajām pārtikas alerģijām.Šajā gadījumā reakcija parasti notiek dažu minūšu laikā pēc ēšanas vai pat pieskaroties zemesriekstam vai produktam ar tā saturu. Parasti tas sākas ar tirpšanu mutē, un tad seja, kakls un mute uzpūst.

Tas var izraisīt apgrūtinātu elpošanu, astmas lēkmes, anafilaktisku parādību vai pat nāvi. Mazāk izteikta reakcija izpaužas izsitumu, nātrenes un kuņģa darbības traucējumu veidā.

Cilvēki ar līdzīgām alerģijām parasti vienmēr ar adrenalīnu tiek uzņemti, lai dotu ķermenim papildu laiku pirms ātrās palīdzības saņemšanas.

Ja šāds stāvoklis ir diagnosticēts bērnībā, tad ir iespējams, ka alerģija paliks personai uz mūžu. Retos gadījumos, kad zemesriekstu alerģija nonāk apzinātā vecumā.

Līdz šim ir konstatēta šīs slimības gadījumu skaita palielināšanās, kas padara šo riekstu par daudzu pētījumu priekšmetu sakarā ar alerģiskās reakcijas pret zemesriekstiem smagumu.

Kontrindikācijas tiks aplūkotas turpmāk.

Kad pārtraukt lietot

Papildus alerģijai tieši uz zemesriekstu, ir vairāki nosacījumi, saskaņā ar kuriem tā būtu jāatsakās.

Šis rieksts ir jutīgs pret aflatoksīna piesārņojumu - potenciāls kancerogēns, kas izraisa ļaundabīgus audzējus un ir riska faktors aknu karcinomas attīstībā. Ja zemesrieksts ir ieguvis zaļgani dzeltenu krāsu, tad tas nekavējoties jāiznīcina un nekādā gadījumā nav jāēd.

Rakstā norādītais noteikums ir ieteikums. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Ja Jums ir tendence uz pietūkumu vai patlaban cieš no ilgstošas ​​caurejas, tad pirmo reizi jums joprojām ir jāatsakās no visiem riekstu veidiem, jo ​​tie ir ļoti tauki, tāpēc tie var pasliktināt stāvokli.

Zemesrieksti satur alfa-linolskābi, kas, kā liecina vairums pētījumu, lielās koncentrācijās palielina prostatas vēža attīstības risku.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus?

Kaitējums un ieguvumi, kaloriju saturs un mikroelementu daudzums var nebūt nozīmīgi, ja riekstus uzglabājat nepareizi.

Mizoti zemesrieksti parasti tiek fasēti iepakojumā vai pēc svara. Pirms iegādes pārliecinieties, vai iepakojums ir neskarts, produkts ir svaigs un ka uz iepakojuma un letes nav pazīmju par mitru vai kukaiņu. Ja iespējams, nogaršojiet zemesriekstus, lai pārliecinātos, ka nav nekādu rāpušu un smakojošu smaržu.

Vesels rieksts, piekariņš, parasti pārdots pēc svara vai maisos. Ja iespējams, pirms iegādes sakratiet iepakojumu. Ja iepakojums, šķiet, ir smags, un tas neizdala nekārtību, tad zemesrieksti ir labi. Tāpat pārliecinieties, ka uz korpusa nav plaisu, tumšu plankumu un kukaiņu zīmju.

Mizoti zemesrieksti jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā, jo karstuma, mitruma vai gaismas iedarbība var izraisīt garšīgu garšu. Visu riekstu var uzglabāt vēsā vietā, un ledusskapī produkts ilgs līdz 9 mēnešiem.

Zemesrieksti svara zudumam

Arvien vairāk, zemesrieksti ir atrodami sarunās un receptēs par svara zaudēšanu. Tas izklausās dīvaini, bet patiesībā viņš tiešām var palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām. Galvenais ir atcerēties, cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, un nedrīkst pārsniegt šo likmi.

Tā kā rieksts ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, tas ļaus jums ilgstoši saglabāt pilnības sajūtu, neļaujot jums pārēsties. Bez tam, apmēram divas stundas, lai kuņģis sagremotu zemesriekstus, salīdzinot ar trīsdesmit minūtēm pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu daudzumu.

Valrieksts paātrina vielmaiņu. Pētījumi ir parādījuši, ka, lietojot ikdienas mērenu zemesriekstu patēriņu 19 nedēļām, subjekti paātrināja vielmaiņu pat par 11%.

Tauki tajā veicina garšas vajadzību piesātinājumu un apmierinātību, tāpēc jūs mazāk ciešat no nespējas baudīt iecienītākās šokolādes.

Zemesrieksti stabilizē glikozes līmeni asinīs, kas nodrošina ilgtermiņa enerģijas palielinājumu un samazina apetīti "kaitīgiem" produktiem.

Secinājums

Zemesrieksti ir pārsteidzošs produkts. Tam piemīt riekstu īpašības, bet tas attiecas uz pākšaugiem.

Bagāts olbaltumvielu avots, labs produkts apetītes kontrolei un lielisks papildinājums dažādiem salātiem un pat karstiem ēdieniem.

Turklāt tas ir visbiežāk sastopamais un salīdzinoši lētākais rieksts (salīdzinot ar to pašu mandeļu), un diemžēl tas ir viens no sliktākajiem alergēniem pasaulē.

Bet, ja jums ir paveicies un jūs neciešat no pārtikas alerģijas, tad nekavējoties dodieties uz pāris zemesriekstu iepakojumiem, lūdzu, savu ķermeni un garšas pumpurus.

Zemesrieksti ir ikmēneša pākšaugu dzimtas zālājs, kas aug valstīs ar siltu un mitru klimatu.

Zemesriekstu zieds uz garas kātiņa parādās no krūšu kurvja stumbra pamatnes pamatnes. Dzeltenais zemesriekstu zieds tikai vienu dienu. Pēc apputeksnēšanas tiek veidota olnīcu forma, un garais pedikīrs sāk pakāpeniski nokrist zemē. Nākamās augļa olnīcas nonāk augsnē un izrakt zemē. Tur un nogatavojušies zemes rieksti.

Zemesriekstiem ir citi ziedi - pazemes, mazi, galvenās saknes augšpusē. Pašapputes notiek arī pazemē. No pazemes ziediem 10-20 cm dziļumā attīstās arī zemesriekstu pākstis. Tie izskatās kā biezi sienu zirņu pākstis, gaiši brūnas krāsas, iekšpusē ir vairāki dzelteni graudi, kas pārklāti ar plānu sarkanu vai rozā ādu.

Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimteni, lai gan daudzi apgalvo, ka tā ir Āfrika, tā tiek audzēta Indijā, Ķīnā, Āfrikā un Amerikas dienvidos.

Izrakumu laikā vienā no Peru daļām tika atklāti kapi, kas izrakuši zinātniekus, kas atraduši zemesriekstus - zemesriekstus. Viņš bija jau tūkstošiem gadu vecs. Līdztekus pašam riekstam bija arī ēdieni, kas dekorēti ar tā tēlu.

Tāpēc mēs nolēmām, ka Dienvidamerika ir zemesriekstu dzimšanas vieta. No turienes viņš devās uz Āfriku un pēc tam uz ASV. To audzē arī Indijā un Ķīnā.

ASV katru gadu tiek audzēti vairāk nekā 450 000 tonnu. zemesrieksti, un cūkām tiek novākta gandrīz 400 000 hektāru.

Būtībā riekstus izmanto sviesta ražošanai, kas ir pārāka par daudzām augu eļļām, to izmanto arī augstas kvalitātes margarīna un šokolādes ražošanai.

Pērkot zemesriekstu, pievērsiet uzmanību tās izskats un smarža. Izvēlieties vienmērīgi krāsotus graudus bez traipiem un traipiem. Reizēm nokļūstot uz zemesriekstu virsmas (uzglabāšanas laikā ar augstu mitruma līmeni), pelējuma sēnīte izdalās toksīnus, kas pēc uzņemšanas var ietekmēt jebkuru novājinātu orgānu.

Zemesriekstu kalorijas

Produkts ir augsts tauku un olbaltumvielu daudzumā, kaloriju saturs ir 552 kcal uz 100 g. Žāvētos zemesriekstos tas ir 611 kcal uz 100 g, un zemesriekstu eļļas kaloriju saturs ir 884 kcal. Pārmērīga zemesriekstu izmantošana var izraisīt aptaukošanos.

Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas

Pēc zinātnieku domām, zemesriekstu ieguvumi un kaitējums ir skalas vienā pusē:

  • kalorijas nesniedz iespēju ļaunprātīgi izmantot riekstus tiem, kas cīnās ar papildu mārciņām,
  • satur proteīnu, kas padara to par aizliegtu augli cilvēkiem, kas cieš no artrozes, podagras,
  • Sakarā ar spēju sabiezēt asinis, zemesriekstiem nevajadzētu būt pieejamiem tiem, kam ir problēmas ar asinsvadiem vai kuriem ir varikozas vēnas,
  • nātrija pārdozēšana, kas lielos daudzumos satur riekstu, izraisa tūskas veidošanos, kas ir kaitīga grūtniecēm, t
  • zemesrieksti ir alerģiskas reakcijas avots, kas var izraisīt ādas apsārtumu, niezi, rīkles un deguna gļotādas pietūkumu, kā arī grēmas un vemšanu. Ja rodas kāds no šiem simptomiem, Jums jāpārtrauc šī produkta lietošana un jāapmeklē ārsts, jo rieksts var izraisīt angioneirotisko tūsku vai anafilaktisku šoku.

Tas ir svarīgi! Mazam bērnam vienlaicīgi nedrīkst būt vairāk par 5 riekstiem.

Zemesriekstu lielā popularitāte ir tās ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

100 g zemesriekstu satur:

  • olbaltumvielas - 45, 2 g,
  • tauki - 26,3 g,
  • ogļhidrāti - 9,9 g,
  • diētiskās šķiedras - 9,1 g,
  • nikotīnskābe - 13,2 g - samazina holesterīna līmeni, uzlabo asinsriti, sirdi un atmiņu,
  • askorbīnskābe - 6 g - uzlabo imunitāti un palīdz cīņā pret vīrusu infekcijām,
  • tiamīns - 0,74 mg - ir iesaistīts enerģijas metabolismā, gremošanas procesā, ir nepieciešams matu augšanai,
  • E vitamīns - 1,4 g - ir izteiktas antioksidantu īpašības, kas ļauj noņemt toksīnus un brīvos radikāļus, uztur veselību un paildzina jaunību,
  • Pantotēnskābe - 1,4 g - ir iesaistīta tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismā. Labvēlīga ietekme uz nervu šūnām
  • magnija - 182 mg (dienas deva 396 mg), kas nepieciešama metaboliskiem procesiem, normālai sirds funkcijai,
  • fosfors - 350 mg (normāls 795 mg) - nepieciešams kaulu un zobu veidošanai un attīstībai, un tie saglabā integritāti, t
  • dzelzs - 5 mg (norma 17,9 mg) - palīdz sarkano asins šūnu ražošanā,
  • kālija - 658 mg (norma 2,5 g) - piedalās kaulu audu veidošanā un uzturēšanā, t
  • nātrija - 23 mg (2 g norma) - lai saglabātu organisma ūdens un sāls līdzsvaru,
  • Cinks - 3,2 mg (norma 15 mg) - palīdz smadzenēm, vairogdziedzeri, pastiprina organisma imūnsistēmas spēkus,
  • aminoskābes un visi neaizvietojami: arginīns - 3,506 g (normāls 6,0 g) - piedalās asins veidošanā, leicīns - 1,672 g (normāls 4,6 g) - sintezē holesterīnu, glutamīnskābi - 5,39 g (normāls 16 g) - piedalās centrālās nervu sistēmas vielmaiņas procesos, t
  • Produkta kaloriju saturs ir neapstrādāts 552 kcal. Žāvētiem augļiem, mitruma iztvaikošanas dēļ, ir 611 kcal.

Tas ir svarīgi! Zemesrieksti nesatur holesterīnu.

Kā izvēlēties

Zemesrieksti tiek pārdoti mizoti un ieliekti. Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, jums jāzina dažas funkcijas, izvēloties:

  • zemesriekstiem nevajadzētu būt bojājuma pazīmēm
  • mizotiem riekstiem ir zemesriekstu smarža, nepatīkama smaka norāda uz nepareizu uzglabāšanu un nespēju ēst,
  • Kratot, labas kvalitātes rieksts neuzskrūvē apvalkā, jo tā cieši pieguļ telpai.

Kā cept riekstus

Tiek uzskatīts, ka grauzdēts rieksts ir veselīgāks nekā neapstrādāts, jo:

  • termiskā apstrāde rada plānu slāni, kas neļauj E vitamīnam noārdīties,
  • temperatūras ietekmē antioksidantu daudzums augļos palielinās vairākas reizes, kas aizsargā cilvēka ķermeni no brīvo radikāļu iedarbības.

Riekstiem jābūt ceptiem bez eļļas un nav dažādu piedevu. Šo procedūru var veikt:

  • uz pannas, regulāri 15 minūtes maisot serdes ar nemetālisku lāpstiņu,
  • krāsnī - 10 minūtes pie + 180 ° С mizoti augļi tiek žāvēti,
  • nezāļotu (inshell) valriekstu apstrādā tajā pašā temperatūrā, tikai 20 minūtes.

Tas ir svarīgi! Grauzdējot augļus, polifenolu skaits ar antioksidantu palielinās par 20%.

Kā uzglabāt zemesriekstus mājās

Nepareiza zemesriekstu uzglabāšana dod nepatīkamu smaržu un rūgtu garšu. Tas nevar būt, jo tas kļūst kaitīgs ķermenim.

Tādēļ mēs apsveram dažus noteikumus augļu saglabāšanai mājās:

  • rieksti jāuzglabā sausos traukos, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem, izņemot plastmasas, ar vākiem,
  • auduma maisiņos glabāšanas laiks ir īsāks nekā kārbās,
  • zemesrieksti pēc aizvēršanas aizzīmogotā iepakojumā jāpārvieto uz aizvēršanas tvertni. Atklātā iepakojumā glabāšanas laiks ir vairākas nedēļas.
  • augļi ledusskapī saglabā savu garšu sešus mēnešus, uzglabāšanas laiks saldētavā palielinās līdz 9 mēnešiem,
  • saldētavā tiek glabāti tikai valriekstu kodoli, t
  • sasmalcinātus riekstus nevar uzglabāt, jo sāk ražoties eļļa, kas galu galā aug vecumā un dod rūgtumu riekstiem,
  • zemesrieksti ar piedevām atklātā veidā uzglabā ne vairāk kā 14 dienas, t
  • Augļu čaumalas var uzglabāt 12 mēnešus tumšā, sausā un vēsā vietā.
  • lai uzgrieztu riekstus uzglabāšanā, tie ir jāpārskata, jāiznīcina sabojāti, ar tumšiem un sarukušiem apvalkiem, pēc tam 10 minūtes kalcinēti krāsnī + 50 ° C temperatūrā.


Ja augļu tīrīšanas laikā parādās tikko pamanāms dūms, tas nozīmē, ka sēne ir nokļuvusi zem korpusa no nepareizas uzglabāšanas. Šādu zemesriekstu izmantošana ir piepildīta ar aflatoksīnu.

Skatiet videoklipu: Thai Food. Kā pagatavot Papaya salad, Tom Yum Tom Ka, Pad Thai. Thai Cooking Class (Jūnijs 2019).

Loading...