Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Vitamīni - vitamīnu apraksts, klasifikācija un loma cilvēka dzīvē

Vitamīnu labvēlīgās īpašības bija zināmas senajā Ēģiptē. Cilvēki ir pamanījuši, ka dažu garšaugu un augļu ēšana var būtiski uzlabot savu labklājību un pat paātrināt atveseļošanos no slimībām.

Piemēram, tiem, kuriem bija grūtības ar redzējumu, senatnes dziednieki ieteica ēst aknās. Tomēr viņiem nebija ne jausmas, ka tās labvēlīgās īpašības šajā gadījumā ir saistītas ar augstu A vitamīna saturu.

Herbalisti un dziednieki bija ļoti cienīti visās tautās. Bet, lai gan cilvēce visā tās vēsturē uzminēja, cik svarīgas ir dažas vielas ķermenim, mērķtiecīga vitamīnu izpēte sākās tikai pirms simts gadiem. XIX gs. Beigās. tika uzskatīts, ka pārtikas galvenā loma - apgādāt organismu ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem.

Faktiski vitamīnu atklājējs bija krievu ārsts Lunins Nikolajs Ivanovičs. Viņš veica eksperimentus ar pelēm un pamanīja interesantu faktu. Peles, kuras baroja ar pilnpienu, saglabājās veselīgas, bet mākslīgi izolētas piena sastāvdaļas sāka saslimt un mirst laika gaitā. Tāpēc tika atklāti vitamīni.

Atklāto vielu klasifikācija, neskatoties uz to, nekļuva par konkrēta zinātnieka sasniegumu. Un, lai gan tos atklāja krievu ārsts, nosaukumu “vitamīni” ierosināja ķīmiķis no Polijas, Kazimirs Funk, un Nobela prēmija par to ietekmes izpēti uz ķermeni tika saņemta no dažādiem pētniekiem no vairākām valstīm.

Kāda ir vitamīnu daļa vielmaiņā?

Kad ķermenis zaudē noteiktas vielas, tam ir īpašas veselības problēmas. Īpaši akūtas sekas var būt, ja neliela daļa diētas ir pārtikas produkti, kas satur vitamīnus. Tāpēc vitamīnu klasifikācija parasti ietver to dabisko avotu sarakstu.

Ja jūs atradīsiet noteiktu elementu trūkuma sekas, sazinieties ar uztura speciālistu. Bet jūs varat mēģināt aizpildīt deficītu pats. Lai to izdarītu, mūsdienu cilvēkiem, jo ​​īpaši lielo pilsētu iedzīvotājiem, ir jāpievērš īpaša uzmanība viņu uzturam un tajā esošo pārtikas produktu klāstam, kas satur dažādus vitamīnus.

Vitamīnu klasifikācija atkarībā no to līdzdalības iekšējos fizioloģiskajos procesos sadala šīs vielas trīs kategorijās:

  • antioksidanti
  • prohormoni,
  • fermentu vitamīni (tie, kas iesaistīti vielmaiņā).

Turklāt šīs apakškategorijas tiks sīkāk apspriestas.

Antioksidanti

Tie ir askorbīnskābe, A, K un E vitamīni. Antioksidanti var novērst tādas nopietnas slimības kā vēzis vai sirds slimības.

Būtiskās aktivitātes procesā organismā veidojas brīvie radikāļi - skābekļa molekulas, kurām ir ļoti augsta aktivitāte. Viņiem trūkst viena elektrona, un viņi cenšas aizpildīt šo vietu ar citu molekulu elektroniem. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, aizsargājot pret šūnu bojājumiem. Un, ja ķermenis tos nesaņem pietiekamā daudzumā, tad brīvie radikāļi turpina meklēt elektronu papildināšanai. Kad tas notiek, tie kļūst droši, bet šūna, no kuras atdalīts elektrons, turpina aprakstīto procesu.

Enzimovitamīni

Šajā kategorijā ietilpst K vitamīns, A vitamīns, kā arī B grupas vitamīni, nikotīnskābe un folijskābe. Olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku apmaiņa organismā notiek ar aktīvu līdzdalību. Piemēram, palielināts fizikālais piepūle, kā arī liels ogļhidrātu daudzums uzturā ir nepieciešams B1 vitamīna palielināšanai. Ar tās trūkumu ogļhidrātu sadalīšanās produkti uzkrājas organismā.

Kā tiek mērīta vitamīnu nepieciešamība

Ir nepieciešams arī atšķirt vitamīnu ikdienas vajadzības un dienas devu. Pirmā koncepcija ir summa, kas nepieciešama ķermeņa veselīgai darbībai, un tā ne vienmēr sakrīt ar otro. Dienas patēriņš bieži vien ir mazāks par vajadzību, jo vitamīnu uzsūkšanās procesā tiek absorbēts tikai daļēji.

Katram vitamīnam ir uzstādītas farmakoloģiskās un fizioloģiskās devas cilvēkiem. Fizioloģiski atspoguļo summu, kas personai ir nepieciešama, lai pabeigtu dzīvi. Farmakoloģiskās devas var pārsniegt daudzas reizes, jo tās ir vērstas uz konkrētu orgānu un sistēmu funkcionēšanas problēmu risināšanu.

Dzimums, vecums, vingrinājumi, apstākļi, kādos cilvēks dzīvo, ir visi faktori, kas nosaka, kādi vitamīni ir nepieciešami personai. Vitamīnu klasifikācija atbilstoši uztura speciālistu vajadzībām katrā valstī. Pilnīgai fiziskai un psihoemocionālai veselībai ir jāvadās pēc ieteikumiem, ko eksperti ierosina noteiktai cilvēku grupai.

Pērkot produktus, jāapsver ne tikai to enerģētiskā vērtība, bet arī jāpievērš uzmanība tam, vai tie satur vitamīnus. Pusaudžiem, grūtniecēm un sportistiem vienmēr ir plaši pieejama informācija par to, kādas uzturvielas un vitamīni ir nepieciešami šīm kategorijām.

Katras grupas klasifikācija, īpašības un vajadzības ir individuālas. Piemēram, sievietes, kas plāno grūtniecību, ir īpaši ieinteresētas lietot folskābi. No otras puses, gatavojoties kļūt par māti, jums ir jāsaglabā kalcija uzņemšanas līdzsvars un jāpapildina D vitamīna deficīts.Tas pats attiecas uz sportistiem, studentiem, strādniekiem, kas strādā trīs maiņās: jebkuras no šīm kategorijām pārstāvim jādomā par uztura uzņemšanu vai sintētisku. piedevas.

Taukos šķīstoši un ūdenī šķīstoši vitamīni: klasifikācija, funkcijas pa apakšgrupām

Kā jau minēts, vitamīni ir sadalīti trīs svarīgās apakškategorijās. Katras vielas specifiskās funkcijas izskaidro faktu, ka atsevišķas diētas nevar ilgstoši sekot cilvēkam. Galu galā, katrs elements ir nepieciešams noteiktiem ķermeņa procesiem, bez kuriem var izjaukt iztikas līdzekļus.

Bet papildus dalīšanai pēc līdzdalības fizioloģiskajos procesos kritērijam ir vēl divas kategorijas, kurās ir sadalīti vitamīni. Ne mazāk svarīga ir vitamīnu klasifikācija ūdenī šķīstošos un lipīdos šķīstošos. Taukos šķīstošie vitamīni tiek nogulsnēti taukaudos, tāpēc to pārdozēšana ir bīstamāka par ūdenī šķīstošo pārdozēšanu.

Pēdējie ātri izdalās no organisma ar šķidrumu. Dzīvnieku un zivju aknas, olas, sviests, spināti, ceptie kartupeļi nekādā ziņā nav pilnīgs pārtikas produktu saraksts, kas satur taukus šķīstošus vitamīnus. To avotu klasifikācija tiks pilnībā uzskaitīta tabulā. Produkti, kas satur ūdenī šķīstošus vitamīnus, ir dažādi augļi un dārzeņi, zaļumi, graudaugi, olas, sēklas un rieksti.

Vitamīnu klasifikācija: tabula ar barības vielām pārtikā

Produktu saraksts ar ūdenī šķīstošo un taukos šķīstošo vitamīnu saturu izskatās šādi:

Starp citu, vitamīnu ķīmiskā klasifikācija atbilst ne tikai to spējai izšķīst ūdenī. Jāatzīmē, ka dažādu grupu vitamīni ēdiena gatavošanas procesā darbojas atšķirīgi. Tādējādi termiskās apstrādes laikā var saglabāt taukos šķīstošos vitamīnus, bet lielākā daļa ūdenī šķīstošo vitamīnu ātri samazinās.

Beriberi pazīmes

Ne vienmēr pieaugušajam ir pietiekami daudz laika, lai pievērstu uzmanību patērētās pārtikas sastāvam. Tāpēc vitamīnu trūkums - tas nav nekas neparasts. Bet visbiežāk iedzīvotāju vidū ķermenī nav neviena vitamīna (avitaminosis), bet cita veida tā nav. Tas ir vai nu hipovitaminoze (zems saturs), vai arī nenormāls nodrošinājums, kas rodas, ja vitamīnu patēriņš ir mazāks par normālu.

Aprakstīto vielu trūkums ir izteikts citādi, bet ar hipovitaminozi un subnormālu patēriņu simptomi ir bieži:

  • vājums
  • palielināts nogurums
  • uzbudināmība.

Ar neparastu patēriņu un hipovitaminozi ne vienmēr ir nepieciešams lietot sintētiskos vitamīnus, dažreiz pietiek ar uztura pielāgošanu. Ar vitamīna deficītu simptomi ir straujāki. Nepieciešams konsultēties ar ārstu.

Dārzeņi un augļi - vienīgais vitamīnu avots?

Informācija, ka vairums augļu un dārzeņu veidu ir īsta vitamīnu krātuve, ir nedaudz vienpusējs izskats. Patiešām, ūdenī šķīstošo vitamīnu un to avotu klasifikācija liecina, ka lielāko daļu no tiem var papildināt, patērējot augļus un dārzeņus. Bet, piemēram, augu izcelsmes pārtikas produktos D vitamīns vispār nav atrodams. Tāpēc veģetārisms, par kuru tik daudz ir cīnījušies, ir tālu no veselīgākā ēšanas veida.

Uzturam jāiekļauj pēc iespējas vairāk dažādu pārtikas produktu, tāpēc gandrīz katram pārtikas veidam ir īpašs ķermenim nepieciešamais sastāvs. Ir ļoti maz produktu, kas nesatur aprakstītās vielas (piemēram, cukuru). Visi pārējie pārtikas produkti ietver dažus vitamīnus.

Dažu veidu pārtikas produktu noderīgo elementu vērtība, klasifikācija un saturs ir pieejams publiski. Tāpēc ar vitamīnu trūkumu ir noteikt, kas nav pietiekams uzturs. Savlaicīga daudzveidības ieviešana palīdzēs novērst vitamīnu deficītu un daudzas slimības.

Man vajadzētu lietot vitamīnus

Senie cilvēki, kas dzīvoja džungļos, patērēja daudz vitamīnu. Tāpēc evolūcijas mehānisms lika, ka tie nav sintezēti mūsu organismā (izņēmums ir D vitamīns). Turklāt ir nepieciešams ņemt vērā mūsdienu cilvēka mazkustīgo dzīvesveidu. Galu galā, ja zemnieks XVIII gadsimtā. varētu apmierināt savu vajadzību pēc b grupas vitamīniem, ēdot maizes paklāju dienā, tad mūsdienu pilsētas iedzīvotājs gandrīz neizmanto šo miltu daudzumu.

Lai diēta būtu pilnīga, jums jāatceras par dažādu pārtikas produktu vērtību un to, kas ir vitamīnu klasifikācija. Īsumā, problēmas risinājums ir šāds: ir jābūt vai nu daudzveidīgai diētai, vai arī veikt sintētiskos multivitamīnus, kas iegādāti aptiekā.

Vitamīnu analīze, klasifikācija un apraksts

Pašlaik vitamīnus var raksturot kā zemas molekulāras organiskās vielas, kas ir nepieciešamā pārtikas sastāvdaļa, un tajā ir ļoti neliels daudzums, salīdzinot ar tās galvenajām sastāvdaļām.

Vitamīni ir nepieciešams cilvēka un daudzu dzīvo organismu pārtikas elements, jo tie nav sintezēti vai daži no tiem ir sintezēti nepietiekamā daudzumā ar konkrētu organismu. Vitamīni ir vielas, kas nodrošina normālu bioķīmisko un fizioloģisko procesu norisi organismā. Tos var attiecināt uz bioloģiski aktīvo savienojumu grupu, kas ietekmē metabolismu nenozīmīgā koncentrācijā.

Vitamīni ir sadalīti divās lielās grupās: 1. vitamīni, šķīst taukos un 2. vitamīni, šķīst ūdenī. Katrā no šīm grupām ir liels skaits dažādu vitamīnu, kurus parasti apzīmē ar latīņu alfabēta burtiem. Jāatzīmē, ka šo burtu secība neatbilst viņu parastajam alfabēta izkārtojumam un ne vienmēr atbilst vitamīnu atklāšanas vēsturiskajai secībai.

Nākamā vitamīnu klasifikācija iekavās norāda uz šī vitamīna raksturīgākajām bioloģiskajām īpašībām - tās spēju novērst slimības attīstību. Parasti slimības nosaukumu raksturo prefikss "anti", kas norāda, ka šis vitamīns novērš vai novērš šo slimību.

1. FITĀTĀS VITAMĪNI.

A vitamīns (anti-kseroftāls).

D vitamīns (antirahīts).

E vitamīns (reprodukcijas vitamīns).

K vitamīns (antihemorāģisks).

2. Ūdenī šķīstošie VITAMĪNI.

B vitamīns1 (antineirīts).

B vitamīns2 (riboflavīns).

Vitamīns PP (antipellagisks).

B vitamīns6 (antidermīts).

Pantotēniskais (antidermatīta faktors).

Biotīns (H vitamīns, sēnīšu, rauga un baktēriju augšanas faktors, antiseborjē).

Para-aminobenzoskābe (baktēriju augšanas faktors un pigmentācijas faktors).

Folijskābe (B) |9) (antianēmiskais vitamīns, augšanas vitamīns embrijam un baktērijām).

B vitamīns12 (antianēmiskais vitamīns).

B vitamīns15 (pangamīnskābe).

C vitamīns (anti-scorbine (antiscorbutic)).

P vitamīns (vitamīna caurlaidība).

Daudzi arī attiecas uz holīna un nepiesātinātām taukskābēm ar divām vai vairākām divkāršām saitēm kā vitamīniem. Visi iepriekš minētie ir ūdenī šķīstošie vitamīni, izņemot inositolu un C un P vitamīnus, to molekulā ir slāpeklis, un tie bieži tiek apvienoti vienā B grupas vitamīnu kompleksā.

A vitamīns (vai retinols) ir taukos šķīstošs vitamīns. Pirmo reizi tika atklāts retinols, tāpēc tam tika dots nosaukums Vitamīns A. Retinols kalpo kā antioksidants. Galvenais A vitamīna avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Arī A vitamīnu var ražot organisms no beta-karotīna, pigmenta, kas atrodams daudzos augļos un dārzeņos. Un sarkanajos A vitamīna produktos ir daudz vairāk nekā dzeltenā un zaļā krāsā.

A vitamīna uzņemšana A vitamīns var uzkrāties aknās. Ilgstoša retinola lietošana lielās devās kļūst toksiska. A vitamīna dienas deva dažādām cilvēku grupām ir atšķirīga. Vīriešiem dienā ir 700–1000 µg A vitamīna dienā, sievietes A vitamīna nepieciešamība ir 600–800 µg, bet grūtniecēm A vitamīna dienas deva ir 100 µg un zīdīšanas periodā - – 400 µg. Atkarībā no vecuma un dzimuma raksturlielumiem bērniem A vitamīna dienas deva ir 400–1000 mcg. Akūta A vitamīna deficīta gadījumā devu palielina līdz 3000 μg.

A vitamīns labāk uzsūcas ar taukiem (eļļa) un nešķīst ūdenī. Bet ēdiena gatavošanas un pārstrādes laikā pazūd 15-35% retinola. Tas jāņem vērā, gatavojot pārtikas produktus, kas bagāti ar A vitamīnu.

A vitamīna ietekme uz cilvēka ķermeni. Kas ir A vitamīns? Retinols atbalsta imunitāti. Ādas, zobu, kaulu, matu veselība nav iespējama bez A vitamīna. Plaušu un urīnceļu stāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no A vitamīna. Retinols ir ļoti noderīgs redzējumam. A vitamīns veicina pareizu bērna ķermeņa attīstību.

A vitamīna pārpalikums un trūkums Ja ir A vitamīna trūkums, attīstās nakts aklums. Cilvēks krēslā sāk redzēt priekšmetus neskaidri, redzes reakcijas palēninās - tās ir A vitamīna deficīta pazīmes, sausas ādas un matu, noguruma, pinnes, svara zuduma, bezmiegs ir iespējamas arī ar retinola trūkumu.

Interesanti, ka ar A vitamīna hipervitaminozi daudzi simptomi ir līdzīgi. Pārmērīgs retinols izraisa galvassāpes, trauslus nagus un matus, kuņģa-zarnu trakta traucējumus, locītavu sāpes. Sievietēm A vitamīna intoksikācija izraisa menstruālā cikla pārtraukumu, un ar ilgstošu A vitamīna pārdozēšanu ir iespējams pārtraukt menstruāciju.

B grupas vitamīni 1912. gadā atklāja Polijas zinātnieks Casimir Funk. Turklāt tika konstatēts, ka B vitamīns nav atsevišķs savienojums, bet gan visu vielu komplekss, ko molekula sastāvā apvieno slāpekļa klātbūtne. Šo slāpekļa vielu kombinācija ir pazīstama kā B grupas vitamīni, kuru katrs elements ir numurēts: no B1 vitamīna līdz B20 vitamīnam.

Šajā kompleksā katram B vitamīnam ir sava bioloģiskā nozīme, tomēr visi B vitamīni nodrošina optimālu nervu sistēmas darbību un ir atbildīgi par enerģijas metabolismu. Imūnsistēmas darbība un šūnu augšanas un vairošanās procesu efektivitāte lielā mērā ir atkarīga arī no B vitamīnu pieejamības.

B grupas vitamīnu vienlaicīga darbība ir efektīvāka par katra vitamīna B darbu atsevišķi. Nepietiekama uztura sekas parasti kļūst par vispārēju B grupas vitamīnu trūkumu. Tāpēc parasti tās paredz kompleksu B grupas vitamīnu sagatavošanu.

B vitamīns ir ūdenī šķīstošs. B vitamīnu lieko daudzumu no ikdienas uztura ir neiespējami, jo to pārpalikums tiek izvadīts no organisma ar izdalīšanās produktiem. Tieši tāpēc jums ir nepieciešams nepārtraukti papildināt B grupas vitamīnu piegādi. Daudzi vitamīna deficīta vitamīnu B vitamīnu trūkumi, jo tos aktīvi iznīcina kofeīns, alkohols, nikotīns un rafinēti cukuri. B vitamīna deficīta risks ir cilvēkiem, kuriem ir slikti ēšanas paradumi un nepareizs dzīvesveids.

Ļoti aktīvi B vitamīni tiek izvadīti, lietojot anti-TB zāles un citas antibiotikas. Stresa apstākļos paātrinās vielmaiņas procesi, tāpēc palielinās B vitamīnu nepieciešamība. Для нормальной жизнедеятельности организма витамина B1 становится нужно в 10 раз больше, витамина B2, витамина B5 и витамина B6 - в пять раз. Плюс ко всему, при колитах, язвенной болезни и гастрите нарушается процесс синтеза витамина B микрофлорой организма.

Краткое описание витаминов группы B:

Витамин B1 преобразует жиры и углеводы в носители энергии, поддерживает функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. B1 vitamīna trūkums izraisa atmiņas traucējumus, gremošanu, nogurumu, aizkaitināmību, sliktu dūšu un aizcietējumus.

B2 vitamīns ir atbildīgs par enerģijas veidošanos, veicina brūču dzīšanu, normālu bērnu attīstību un attīstību, tas ir atkarīgs no ādas un gļotādu stāvokļa. B2 vitamīna trūkums izraisa ādas lobīšanos, neskaidru redzējumu, lūpu un mēles iekaisumu, izraisa miegainību, trauksmi, reiboni.

B3 vitamīns ir iesaistīts virsnieru dziedzeru, nervu un asinsrites sistēmu darbā. Niacīna deficīts izraisa dermatītu, depresiju, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģi, caureju, sliktu dūšu. Akūts B3 vitamīna deficīts izraisa pellagru, kurā uzskaitītie simptomi tiek papildināti ar demenci.

B4 vitamīns uzlabo atmiņu un ir iesaistīts nervu sistēmas darbības nodrošināšanā, regulē insulīna līmeni, veicina tauku metabolismu aknās. B4 vitamīna trūkums izraisa asiņošanu, nieru bojājumus, izraisa tauku uzkrāšanos aknās.

Vitamīns B5 ir iesaistīts organisma hormonālo fonu veidošanā, nodrošina nervu, imūnsistēmas un virsnieru dziedzeru darbību. Pantotēnskābe ir sastopama daudzos pārtikas produktos, tāpēc ir iespējams tikai vājš B5 vitamīna trūkums, kas novedīs pie pinnes un ādas kairinājuma, bezmiega, depresijas, sliktas dūšas.

B6 vitamīns ir iesaistīts proteīnu metabolismā un asins veidošanās procesos. Piridoksīna trūkums izraisa imūnās aizsardzības samazināšanos, aterosklerozi, anēmijas attīstību, dermatītu.

B7 vitamīnam ir svarīga loma cukura līmeņa regulēšanā, ir iesaistīta taukskābju sintēzes un aminoskābju metabolisma reakcijās. Biotīna deficīts reti rodas, jo to sintezē zarnu mikroflora. Tomēr B7 vitamīna trūkums zīdaiņiem var izraisīt nervu sistēmas disfunkciju un aizkavēt ķermeņa augšanu.

B9 vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu vielmaiņā un veicina kobalamīna uzsūkšanos, novērš aterosklerozi, veicina asins veidošanos. Folijskābes trūkums rodas bieži un izpaužas kā aizmirstība, aizkaitināmība un bezmiegs un anēmisks nogurums.

Vitamīns B12 nodrošina folijskābes normālu darbību, ir iesaistīts tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu apstrādē, tai ir svarīga loma asins veidošanā. Kobalamīna deficīts traucē domāšanas procesiem, traucē atmiņu un uzmanību. Smagākos gadījumos rodas anēmija, nervu sistēmas sabrukums, apjukums, runas problēmas.

Lielākā daļa B vitamīnu atrodami rauga, biezpiena, siera, piena, dīgstu graudaugu, pākšaugu, aknu un nieru. Arī avoti ir zaļie dārzeņi, burkāni, melones, ķirbji, zemesrieksti, zivis, olas.

C vitamīns (askorbīnskābe) ir ūdenī šķīstošs vitamīns, ko var izplatīt cilvēka organismā ar normālu šķidrumu. Cilvēka ķermenis pats nespēj ražot C vitamīnu un uzkrāt to, tāpēc ir ļoti svarīgi iekļaut pēc iespējas vairāk ēdienu mūsu ikdienas uzturā, kas satur C vitamīnu. Vitamīna iedarbība uz ķermeni parasti tiek saglabāta no 8 līdz 14 stundām pēc tam, kad tā nonāk. organiskā sfēra. Pēc šī perioda vitamīna labvēlīgās īpašības sāk vājināties. Šķidrumos izšķīdinātie vitamīnu pārpalikumi parasti tiek izvadīti no organisma ar amonjaku. Gadījumā, ja dienas devā ir mazāk par pusi no organisma nepieciešamo ūdenī šķīstošo vitamīnu kopējā skaita, trūkstošie simptomi var parādīties tikai mēnesi vēlāk, daudz ātrāk nekā situācijā, kad trūkst taukos šķīstošo vitamīnu.

C vitamīna vai askorbīnskābes noderīgās īpašības:

1 C vitamīns vai askorbīnskābe uzlabo zobu veselību, normalizē smaganas un kaulu audus,

2 Turklāt C vitamīns veicina brūču un kaulu lūzumu sadzīšanu, un askorbīnskābe uzlabo ādas rētas;

3 Askorbīnskābe novērš vitamīna deficītu un skarbo spēku,

4 C vitamīns, kā arī askorbīnskābe pastiprina imunitāti,

5 C vitamīns samazina akūtu elpceļu infekciju risku, ARVI un askorbīnskābe paātrina to ārstēšanu,

6 C vitamīns arī palīdz stiprināt asinsvadus,

7 Askorbīnskābe palielina dzelzs absorbciju

8 C vitamīns tiek uzskatīts arī par vienu no galvenajiem antioksidantiem, kas nepieciešami cilvēka organismam.

C vitamīns var veicināt augšanu un pilnīgu šūnu veidošanos un uzlabot pareizu kalcija absorbciju. Ja lietojat C vitamīnu lielos daudzumos, tas arī veicinās pareizu mūsu ķermeņa cīņu ar slimībām vai infekcijām, ārstējot brūces vai atgūstoties no ķirurģiskas iejaukšanās. Turklāt C vitamīns ir iesaistīts mīksto skrimšļu, kaulu audu, zobu un smaganu veselības atjaunošanā un uzturēšanā, kā arī palīdz samazināt iespējamo asins recekļu veidošanos un dažādas hematomas.

Turklāt C vitamīns ir nepieciešams pareizai kolagēna, šūnu "cementa" sintezēšanai, kas ir iesaistīta pareizā audu veidošanā, kā arī ādas, rēta audu, cīpslu zaru, saišu un, protams, smadzeņu asinsvadu veidošanā. C vitamīns samazina potenciālo avitaminozi, pastiprina imunitāti, kas palielina organisma rezistenci pret dažādām infekcijām un palīdz izvairīties no ARD, ARVI, FLU slimībām. No Dr. Linus Paulinga viedokļa, kas ir galvenais šīs jomas eksperts, vitamīns C arī samazina slimību risku vairākiem vēža veidiem par 75%.

C vitamīna un askorbīnskābes saturs produktos: ievērojams daudzums askorbīnskābes, kas atrodams augu pārtikas produktos, citrusaugļos, dārzeņos, lapu kokos. Askorbīnskābe ir atrodama arī melones, Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem un kāpostiem, upenēm, paprikai, zemenēm, tomātiem, āboliem, aprikozēm, persikiem, smiltsērkšķiem, savvaļas rožu, kalnu pelniem, ceptiem kartupeļiem "uniformās". Turklāt askorbīnskābe ir pietiekamā daudzumā dzīvnieku barībā, piemēram, aknās, virsnieru dziedzeros un nierēs. C vitamīns ir sastopams ievērojamā daudzumā garšaugos, piemēram, lucerna, deviņvīru dzimumlocekļa, džeku sakne, gerbils, lopbarība, aļģes, fenugreeks, apiņu, riekstu, brūnaļģu, piparmētru, nātru, cayenne piparu, sarkano piparu, pētersīļu, priežu skuju, pelašķi , plantain, aveņu lapas, sarkanā āboliņa, mežrozīšu, violetās lapas un arī skābenes.

D grupas vitamīni: ietekme uz ķermeni, to pārpalikums un trūkums. D vitamīns ir bioloģiski aktīvo vielu kopums, kas ir līdzīgs ķīmiskajai struktūrai. Visi D grupas vitamīni regulē fosfora un kalcija līmeni cilvēka organismā.

Mūsdienu medicīnā D2 vitamīnu (ergokalciferolu) un D3 vitamīnu (holecalciferolu) uzskata par D vitamīnu. Tie ir šķīstoši, bezkrāsaini, bez smaržas kristāli, kas var izturēt augstas temperatūras.

D vitamīna līmenis tiek mērīts SV (starptautiskās vienības). 1 SV = 0,000025 mg vai 0. 025 μg tīra D vitamīna. D grupas vitamīnu dienas deva sievietēm ir 200 SV un vīriešiem - 400 SV. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nepieciešams vairāk D vitamīna, lai nepieļautu, ka bērni attīstās.

D vitamīns tiek ražots organismā ar ultravioleto starojumu. Periodiski atrodoties saulē, cilvēks saņem D vitamīnu pietiekamā daudzumā. Tomēr daudz vairāk vitamīna D tiek ražots gaišo toņu ādā un jaunākā ādā, salīdzinot ar ādas izbalēšanu.

Arī D grupas vitamīni veidojas dzīvnieku audos un dažos augos. Līdz ar to sabalansēts uzturs ir ne mazāk svarīgs kā papildus D vitamīna avots. Dzīvnieku izcelsmes produktos D vitamīns ir atrodams zivju eļļā, olu dzeltenumā, kaviārā, piena produktos, sierā un sviestā. No D vitamīna augu avotiem ir zināmas sēnes, nātres, lucerna, pētersīļi, pakavs.

D grupas vitamīni traucē vēža šūnu augšanu, ir atbildīgi par normālu kaulu augšanu un attīstību, novērš osteoporozes, artrīta un rikšu attīstību, samazina aterosklerozes un diabēta iespējamību. Šīs slimības ir iespējamas ar akūtu D vitamīna deficītu, bet vieglas nepilnības izraisa neskaidru redzi, svara zudumu un apetīti, un bezmiegu.

Ķermenis spēj uzkrāt D grupas vitamīnus, neuzņemot pārmērīgu daudzumu, tāpēc ir iespējama toksiska saindēšanās ar tiem. Progresīvos gadījumos ir krampji, paaugstināts spiediens, stipras sāpes vēderā un muskuļos, slikta dūša, svara zudums, nieze, aritmija. Smaga un ilgstoša D vitamīna pārdozēšana var izraisīt nāvi no sirds vai nieru mazspējas.

Bez medicīniskās uzraudzības nepieciešams izvairīties no D grupas vitamīnu lietošanas. Labāk ir pielāgot diētu un nepārsniegt D vitamīna dienas devu, kas novērsīs hipervitaminozi.

E vitamīns ir spēcīgs antioksidants. Vēl viens taukos šķīstošā E vitamīna nosaukums ir tokoferols. Tas uzkrājas organisma taukaudos, kas samazina E vitamīna nepieciešamību lielās devās.

Pateicoties antioksidatīvajai iedarbībai, E vitamīns veiksmīgi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, veicinot dažādu patoloģiju attīstību. Tokoferols palīdz neitralizēt šo ķīmisko vielu iedarbību, kā arī novērš kancerogēnu veidošanos organismā. E vitamīns ir efektīvāks kombinācijā ar citiem antioksidantiem. Tādējādi C vitamīna klātbūtne ievērojami uzlabo E vitamīna pretvēža iedarbību.

Protams, tas nav vienīgais tokoferola labvēlīgais efekts. E vitamīns veic citas ļoti svarīgas funkcijas:

1 spēj veicināt diabēta un Alcheimera slimības attīstību, kā arī stiprināt imūnsistēmu

2 veicina brūču dzīšanu un asins recēšanu, stiprina kapilāru sienas, novērš anēmijas attīstību, novērš asins recekļu veidošanos. E vitamīns ir svarīgs audu reģenerācijai, tas samazina rētu iespējamību pēc traumām

3 E vitamīns ir ļoti noderīgs krūšu fibrozes slimību un premenstruālā sindroma ārstēšanā.

4 atbalsta muskuļu normālu darbību, mazina kāju krampjus, stiprina izturību

5 spēj palēnināt novecošanu, novērš grumbu veidošanos, uzlabo ādas elastību. Sakarā ar E vitamīna mitrinošajām īpašībām un spēju iekļūt ādā, tokoferols bieži tiek izmantots kosmētikas ražošanā.

6 sievietēm menopauzes laikā E vitamīns kompensē estrogēna trūkumu. Pēkšņi menopauzes sākumā pēc dzimumorgānu tūlītējas izņemšanas E vitamīns ir vienkārši nepieciešams.

7 tokoferols nodrošina normālu seksuālo vēlmi. Sievietēm ar pensionēšanās vecumu augsts E vitamīna līmenis atbalsta normālu seksuālo dzīvi.

8 ir efektīvs herpes, ādas čūlu, atņemšanas un ekzēmas ārstēšanā.

Dienas vitamīna līmenis bērniem ir no 3 līdz 7 SV bērniem, 10 SV vīriešiem. Sievietēm tokoferola dienas deva ir 8 SV, grūtniecības un zīdīšanas laikā - 10-12 SV.

F vitamīns (polinepiesātinātās taukskābes) ir pārtikā iegūts taukos šķīstošs vitamīns. Šajā polinepiesātināto taukskābju grupā ietilpst arahidoniskās, linolēnās, linolskābes.

F vitamīna nozīme ķermeņa dzīvē tika izveidota pagājušā gadsimta 70. gados. Ir veikti pētījumi, kas apstiprināja saikni starp daudzu polinepiesātināto taukskābju daudzuma patēriņu un zemu trombu veidošanās līmeni un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

F vitamīna dienas deva nav skaidri noteikta. Daudzās valstīs šis rādītājs ir 1% no cilvēka kaloriju enerģijas patēriņa.

F vitamīna ietekme uz cilvēka ķermeni: polinepiesātinātās taukskābes var samazināt holesterīna līmeni asinīs un novērst aterosklerozes veidošanos. F vitamīnam piemīt antiaritmisks un kardioprotektīvs efekts, jo tas spēj plānot asinis un samazināt spiedienu.

F vitamīnam ir liela nozīme muskuļu un skeleta sistēmas slimību profilaksei: osteohondroze, išiass, reimatoīdās patoloģijas. F vitamīns regulē lipīdu vielmaiņu un asins piegādi, nodrošinot normālu audu uzturu.

Polinepiesātinātām taukskābēm ir izteikts pretiekaisuma efekts, kuru dēļ tiek novērsti iekaisuma simptomi: hiperēmija, sāpes, pietūkums.

F vitamīnu sauc arī par „skaistumkopšanas vitamīnu”, jo tā labvēlīgi ietekmē ādas elastību un elastību un matu veselību. Turklāt polinepiesātinātās taukskābes palīdz sadedzināt piesātinātos taukus organismā, tādējādi veicinot svara zudumu.

F vitamīna deficīta slimības: polinepiesātināto taukskābju trūkums izraisa imūnās sistēmas traucējumus, redzes problēmas, paaugstinātu holesterīna līmeni, sirds slimības, matu bojāšanos un ādas izbalēšanu, pinnes parādīšanos, ekzēmu, alerģiskas reakcijas un iekaisuma procesus.

F vitamīns pārtikas produktos: galvenie F vitamīna avoti ir olīveļļa, linsēklas, kaņepes, magoņu sēklu eļļa, zivju eļļa, dažu augu sēklas, žāvēti augļi, zemesrieksti, sojas pupas, mandeles, avokado.

F vitamīns absorbcija un mijiedarbība: lai aizsargātu F vitamīnu un pastiprinātu tā darbību, tas jālieto kopā ar antioksidantiem, kā arī ar vitamīnu B6 un cinku. Savukārt vitamīns F uzlabo A, B, D, E vitamīnu iedarbību. Palielināts ogļhidrātu patēriņš negatīvi ietekmē F vitamīna uzsūkšanos.

K vitamīns ir šķīstošs taukos. Tā spēj uzkrāties aknās, bet pilnīgai uzsūkšanai nepieciešama parastā žults ražošana, un pārtikai jābūt optimālam tauku daudzumam.

K vitamīnu var radīt zarnu mikroflora normālā stāvoklī. Šajā ziņā veselam cilvēkam bez kuņģa-zarnu trakta slimībām parasti nav K vitamīna trūkuma.

Dienas vitamīna daudzums ir aptuveni 70-80 mcg.

Ietekme uz organisma būtisko aktivitāti: K vitamīns ir būtisks asins recēšanas procesa dalībnieks. Tas ir nepieciešams proteīnu sintēzei, aktīvi iesaistās kaulu un saistaudu vielmaiņas procesos, atbalsta nieru darbību.

Pareiza kalcija un D vitamīna mijiedarbība un normāla kalcija absorbcija nav iespējama bez K vitamīna līdzdalības.

K grupas vitamīni novērš ar vecumu saistītu iekaisumu rašanos, samazinot ķīmiskās vielas interleukīna-6 līmeni, kas ir imūnsistēmas novecošanās pazīme.

K vitamīns, iespējams, ir svarīgs cukura līmeņa asinīs regulēšanai: tā trūkums var izraisīt diabēta simptomus.

Vitamīns P (bioflavonoīdi, rutīns) - ūdenī šķīstošs. P vitamīns ir pazīstams arī kā “kapilārā caurlaidības faktors”, jo tas spēj samazināt asinsvadu sieniņu un kapilāru trauslumu un caurlaidību.

P vitamīns darbībā un īpašībās ir ļoti līdzīgs C vitamīnam, tāpēc to sauc arī par „C kompleksu”. Turklāt rutīns un C vitamīns papildina un pastiprina viena otru, tāpēc tos ieteicams lietot kopā.

P vitamīna dienas deva nav precīzi zināma, bet eksperti iesaka lietot aptuveni 35-50 mg rutīna dienā.

P vitamīna noderīgās īpašības:

1 sakarā ar P-vitamīna kapilāro darbību novērš asiņošanu, sasitumus, novērš asiņošanas smaganas. Rutīnam ir pretiekaisuma un pretiekaisuma iedarbība, un tas atbalsta normālu asinsspiedienu.

2 Rutin ir iesaistīts vairogdziedzera darbībā.

3 pastiprina organisma rezistenci pret infekcijām, ir antialerģiska iedarbība.

4 mazina iekšējās auss slimību simptomus, reiboni, pietūkumu.

5 Rutin aizsargā C vitamīnu un adrenalīnu no iznīcināšanas un oksidēšanās.

6 Iespējams, P vitamīns stimulē virsnieru garozas darbību, tādējādi netieši veicinot noteiktu slimību ārstēšanu.

P vitamīna avoti: Maksimālais P vitamīna daudzums ir citrusaugļos, kas uzkrājas galvenokārt lobāro un balto ādu. Daudzas rutīnas ogās un augļos: upeņu, kazenes, savvaļas rožu, vīnogu, melno aroniju, saldo ķiršu, aveņu, aprikožu, kā arī tomātu, kāpostu, griķu, pētersīļu. No dzērieniem P vitamīna avoti ir alus, vīns, tēja, kafija un sulas ekstrakti (kalnu pelni, mellenes).

P-vitamīna pārmērības un trūkuma simptomi

Rutīns nav toksisks, tā pārākums tiek izvadīts no organisma, neradot nekādas komplikācijas.

P vitamīna trūkums izraisa kapilāru trauslumu un caurlaidību, kas izpaužas kā smaganu asiņošana, nelielas asiņošanas gļotādās, āda, īpaši vietās, kur ir stress. Nogurums, letarģija, vājums, sāpes plecos, kājas, staigājot, ir arī hipovitaminozes rutīnas pazīmes.

P vitamīna deficīts galvenokārt rodas ziemas-pavasara periodā ar ilgu svaigu ogu, augļu, dārzeņu trūkumu uzturā un bieži vien tam ir C vitamīna trūkums.

N vitamīns (para-aminobenzoskābe, lipīnskābe) ir gaiši dzeltens kristālisks pulveris ar īpašu smaržu un rūgtu garšu. Липоевая кислота - это витаминоподобное жирорастворимое вещество, которое разлагается при термической обработке.

Нормы потребления витамина N: у взрослых здоровых людей потребность в липоевой кислоте составляет 25-50 мг в сутки. Детям в разном возрасте нужно потреблять 12,5-25 мг витамина N ежедневно. Суточная потребность в липоевой кислоте у беременных и кормящих женщин, а также у людей при поражениях печени увеличивается до 75 мг.

Lipoīnskābei ir svarīga loma organisma redoksreakcijās ogļhidrātu un lipīdu metabolisma procesos.

Turklāt N vitamīns:

1 atbalsta vairogdziedzera darbību

2 aizsargā ķermeni no ultravioletā starojuma

3 aktīvi iesaistās enerģijas ražošanā organismā

4 uzlabo redzamību

5 piemīt neiroprotektīvs un hepatoprotektīvs efekts.

6 izraisa normālu holesterīna līmeni aterosklerotiskajā asinsvadu slimībā

7 dažiem mikroorganismiem ir augšanas faktors

N vitamīna avoti: lipoīnskābe atrodama dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikā. Cilvēkiem svarīgākie N vitamīna avoti ir nieres, sirds, aknas, kā arī spināti, sēnes, raugs un daži dārzeņi.

Atsevišķa lipoīnskābes daļa spēj radīt mikroorganismus cilvēka zarnās.

Izteiktā N-vitamīna specifisko simptomu trūkums, kas izpaužas kā lipīnskābes trūkums. Tomēr ir zināms, ka N vitamīna asimilācijas un tās nepietiekamas uzņemšanas ar pārtiku gadījumā notiek aknu disfunkcijas, kas noved pie tā taukainās deģenerācijas un žults veidošanos. Aterosklerotisko asinsvadu bojājumu rašanās ir arī lipoīnskābes trūkuma pazīme.

N vitamīna pārpalikums - lieko lipīnskābi, kas iegūta ar pārtiku, tiek izvadīta no organisma bez negatīvas ietekmes. Hipervitaminoze var attīstīties tikai ar pārmērīgu N vitamīna ievadīšanu kā zāles.

Galvenie lipoīnskābes pārpalikuma simptomi: kuņģa skābuma palielināšanās, grēmas, sāpes epigastrijas reģionā. Iespējamās alerģiskas reakcijas, kas izpaužas kā ādas bojājumi ar iekaisuma procesiem.

U vitamīns (metilmetionīna sulfonija hlorīds, S-metilmetionīns) pieder pie vitamīniem līdzīgām vielām, jo ​​tā neaizstājams un nav nepieciešams cilvēka ķermenim. Tas ir neaizstājams tikai dažām zīdītāju un zivju sugām. Reakcijās, kas saistītas ar U vitamīnu, kad tās trūkst cilvēka organismā, to aizstāj ar citām vielām.

U vitamīns ir ūdenī šķīstošs dzeltenīgs vai balts kristālisks pulveris ar saldu garšu un īpašu smaržu.

Metilmetionīnu pirmo reizi konstatēja kāpostu sulā pagājušā gadsimta 40 un 50 gados. Cilvēka ķermenis nespēj sintezēt U vitamīnu un saņem to galvenokārt no augu pārtikas produktiem.

Nav pierādīta metilmetionīna dienas deva. Tiek uzskatīts, ka U vitamīna daudzums, kas ņemts no pārtikas, visbiežāk pilnībā sedz organisma vajadzību pēc tā. Ieteicamā dienas deva ir 100-300 mg.

Viena no U vitamīna galvenajām funkcijām ir līdzdalība dažādu savienojumu metilēšanas procesos, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai svarīgai darbībai.

Ļoti svarīga U vitamīna iedarbība, pateicoties kurai to sauc par pret čūlu veidojošu faktoru - novēršot čūlu izskatu un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas eroziju, kā arī nodrošina to ātru dzīšanu ar pretsāpju iedarbību.

U vitamīnam piemīt antihistamīna iedarbība: samazinās aptaukošanās, astmas, pārtikas alerģijas izpausmes.

Pateicoties lipotropiskajai iedarbībai, U vitamīns spēj aizsargāt aknas no taukainās atdzimšanas.

U vitamīns aktīvi iesaistās organisma vielmaiņas procesos un bioloģiski aktīvo vielu sintēze.

Galvenie U vitamīna avoti ir baltie kāposti, sparģeļi, bietes, selerijas, pētersīļi, pipari, tomāti, rāceņi, sīpoli, burkāni, spināti, banāni. Dzīvnieku izcelsmes avoti: svaigs piens, neapstrādāti dzeltenumi, aknas.

Hipervitaminozes un hipovitaminozes simptomi

Nav konstatētas nevēlamas blakusparādības un patoloģijas, ko izraisa ilgstoša U vitamīna pārdozēšana, pat lielos daudzumos.

Ir zināms, ka ar ilgstošu U vitamīna trūkumu palielinās kuņģa sulas agresivitāte, kas var izraisīt gastrītu, kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādas virsmu erozijas, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Q vitamīns (koenzīms Q, KoQ, ubiquinone) ir bieži šķīstošs šķīstošs vitamīnam līdzīgs viela, kas atrodama šūnu struktūrās - mitohondrijās. Ubiquinone ir ūdenī nešķīstošs zema kušanas kristāls vai viskozs šķidrums. Q vitamīns pēc struktūras ir līdzīgs K un E vitamīniem, tas tiek iznīcināts sārmainā vidē un termiskās apstrādes laikā.

Ubiquinone ir plaši izplatīts dabā, to var atšķirt no visām dzīvajām šūnām: mikroorganismiem, sēnēm, augiem, dzīvniekiem.

Dienas vitamīna nepieciešamība nav noteikta, bet daudzi eksperti uzskata, ka tas ir robežās no 30 līdz 45 mg. Grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī palielinot fizisko slodzi, palielinās vajadzība pēc ubikvinona.

Galvenais ubikinona loma organismā ir elektronu pārnešana caur mitohondriju membrānu.

Citas noderīgas ubikinona īpašības:

1 piedalās ķermeņa redoksu reakcijās kā koenzīms, un tai ir arī svarīga loma enerģijas ražošanas procesos organismā.

2 normalizē holesterīna līmeni, ietekmē lipīdu metabolismu

3 atbalsta skeleta muskuļu darbu un ir iesaistīts sirds muskuļu kontrakcijas procesā

4 veicina sarkano asins šūnu veidošanos, ir nepieciešama embrija attīstībai.

D vitamīna avoti: Tā kā Q vitamīns ir plaši izplatīts, tas ir atrodams daudzos dzīvnieku un augu produktos. Neraugoties uz to, dažās patoloģijās ubikinons, kas nāk no pārtikas, vairs netiek absorbēts. Tomēr Q vitamīns tiek sintezēts lielos daudzumos no ķermeņa audu prekursoriem, un daži no ubiquinone tiek ražoti ar zarnu mikrofloru.

Q vitamīna deficīts: sakarā ar to, ka ubikinonu var sintezēt pašā organismā, nav izteiktu tā trūkuma simptomu. Tomēr dažās patoloģijās, kuru dēļ ir traucēta ubiquinone sintēzes funkcija, attīstās anēmija, kas nav pakļauta ārstēšanai ar citiem vitamīniem. Ir iespējams arī sirds mazspējas rašanās miokarda darbības traucējumu un skeleta muskuļu distrofisku izmaiņu dēļ.

Hipovitaminoze (vitamīna deficīts)

Hipovitaminoze - slimība, ko izraisa nepilnīga organisma vajadzību pēc vitamīniem apmierināšana.

Hipovitaminoze neizprotami attīstās: parādās uzbudināmība, nogurums, uzmanība samazinās, apetīte pasliktinās, miega traucējumi.

Sistemātisks ilgtermiņa vitamīnu trūkums pārtikā samazina darba spēju, ietekmē atsevišķu orgānu un audu stāvokli (ādu, gļotādas, muskuļus, kaulu audus) un svarīgākās ķermeņa funkcijas, piemēram, augšanu, intelektuālās un fiziskās spējas, vairošanos un ķermeņa aizsardzību.

Lai novērstu vitamīnu deficītu, ir jāzina tās attīstības iemesli, par kuriem jums jākonsultējas ar ārstu, kurš veiks visus nepieciešamos testus un noteiks ārstēšanas kursu.

Avitaminoze (akūta vitamīna deficīts)

Beriberi - Smaga vitamīna deficīta forma, kas attīstās ar ilgstošu vitamīnu trūkumu pārtikā vai to absorbcijas pārkāpumu, kas noved pie daudzu vielmaiņas procesu pārkāpumiem. Avitaminoze ir īpaši bīstama augošajam organismam - bērniem un pusaudžiem.

Avitaminozes simptomi

  • gaiša uzkrāta āda, kas ir pakļauta sausumam un kairinājumam
  • nedzīvi sausie mati ar tendenci izgriezt un izkrist,
  • samazināta apetīte
  • lūzumu stūri, kurus neietekmē krējums vai lūpu krāsa,
  • asiņošana smaganas, kad notīriet zobus
  • biežas saaukstēšanās ar sarežģītu un ilgu atveseļošanos, t
  • pastāvīga noguruma sajūta, apātija, kairinājums,
  • domāšanas procesu pārkāpums
  • miega traucējumi (bezmiegs vai miegainība), t
  • neskaidra redze
  • hronisku slimību (recidivējošas herpes, psoriāzes un sēnīšu infekcijas) paasināšanās.

Hipervitaminoze (vitamīnu pārdozēšana)

Hipervitaminoze (lat Hipervitaminoze) - akūta slimība, ko izraisa saindēšanās (intoksikācija) ar ļoti lielu vienas vai vairāku vitamīnu devu pārtikas produktos vai vitamīnos. Katra vitamīna deva un specifiskie pārdozēšanas simptomi ir paši.

Antivitamīni

Iespējams, ka tas būs ziņa dažiem cilvēkiem, bet vienādi vitamīniem ir ienaidnieki - antivitamīni.

Antivitamīni (Grieķu. Ίντί - pret, lat. Vita - dzīve) - organisko savienojumu grupa, kas nomāc vitamīnu bioloģisko aktivitāti.

Tie ir savienojumi, kas ir tuvu vitamīniem ķīmiskajā struktūrā, bet ar pretēju bioloģisku iedarbību. Norīšanas gadījumā vitamīnu vietā antivielas tiek iekļautas vielmaiņas reakcijās un kavē vai traucē to normālu gaitu. Tas noved pie vitamīnu deficīta (avitaminozes), pat gadījumos, kad atbilstošais vitamīns ir iegūts no pārtikas pietiekamā daudzumā vai veidojas organismā.

Antivitamīni ir zināmi gandrīz visiem vitamīniem. Piemēram, B1 vitamīna (tiamīna) antivitamīns ir piritiamīns, kas izraisa polineirītu.

Vairāk par anti-vitamīniem tiks rakstīts turpmākajos pantos.

Vitamīnu vēsture

Dažu pārtikas produktu nozīme dažu slimību profilaksei bija zināma senatnē. Tātad, senie ēģiptieši zināja, ka aknas palīdz no nakts akluma. Tagad ir zināms, ka nakts aklumu var izraisīt A vitamīna deficīts, un 1330. gadā Pekinā Hu Sihui publicēja triju sējumu darbu ar nosaukumu “Pārtikas un dzērienu galvenie principi”, sistematizējot zināšanas par uztura terapeitisko lomu un norādot nepieciešamību apvienot dažādus pārtikas produktus.

1747. gadā Skotijas ārsts Džeimss Linds, ilgstoši braucot, veica sava veida eksperimentu ar slimniekiem. Ieviešot dažādus skābes produktus savā uzturā, viņš atklāja citrusaugļu īpašumu, lai novērstu skorbtu. 1753. gadā Lind publicēja traktātu par scurvy, kur viņš ierosināja izmantot citronus un laima, lai novērstu skorbtu. Tomēr šie viedokļi netika nekavējoties atzīti. Tomēr Džeks Kukss praksē pierādīja augu pārtikas nozīmi skorbta profilaksē, ievedot kuģī devā kāpostus, iesala misas un tamlīdzīgus citrusaugļu sīrupus. Tā rezultātā viņš nezaudēja vienu jūrnieku no skurda - tā nedzirdēts sasniegums. 1795. gadā citroni un citi citrusaugļi kļuva par standarta papildinājumu britu jūrnieku uzturam. Tas parādījās ļoti aizvainojošam iesaukam jūrniekiem - citronzālei. Pazīstami tā saucamie citronu nemieri: jūrnieki izmeta citronu sulas mucas.

1880. gadā krievu biologs Nikolajs Lunins no Tartu Universitātes eksperimentāli pelēm saņēma visus zināmos elementus, kas veido govs pienu: cukuru, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus un sāli. Peles nomira. Tajā pašā laikā normāli attīstījās pelēm, kas barotas ar pienu. Disertācijas (disertācijas) darbā Lunins secināja, ka dzīvē maziem daudzumiem ir nepieciešama nezināma viela. Secinājums Zinātnieku aprindās Lunin tika pieņemts. Citi zinātnieki nevarēja atkārtot tās rezultātus. Viens no iemesliem bija tāds, ka Lunin izmantoja cukurniedru cukuru, bet citi pētnieki izmantoja piena cukuru, kas bija slikti rafinēts un saturot kādu vitamīna B daudzumu.
Turpmākajos gados uzkrātie dati liecina par vitamīnu esamību. Tādējādi 1889. gadā holandiešu ārsts Christian Aikman atklāja, ka cāļi, kas baroti ar vārītiem baltiem rīsiem, slimo ar beriberi, un, kad rīsu klijas pievieno pārtikai, tās tiek izārstētas. 1905. gadā William Fletcher atklāja nerafinētu rīsu lomu beriberi novēršanā cilvēkiem. 1906. gadā Frederiks Hopkins ierosināja, ka papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem utt. Pārtika satur arī citas vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim, ko viņš dēvēja par “pārtikas piedevām”. Pēdējo soli 1911. gadā veica Polijas zinātnieks Casimir Funk, kurš strādāja Londonā. Viņš izolēja kristālisku narkotiku, no kuras neliels daudzums izārstēja beriberi. Zāles nosaukums bija "Vitamine" (Vitamine), no latīņu vita - "dzīve" un angļu amīns - "amīns", kas satur slāpekli saturošu savienojumu. Funk ierosināja, ka citu slimību - skorbta, pellagras, rickets - var izraisīt arī noteiktu vielu trūkums.

1920. gadā Jack Cecile Drummond ierosināja no vārda „vitamine” izņemt „e”, jo nesen atklātais C vitamīns nesatur amīna komponentu. Tātad "vitamīni" kļuva par "vitamīniem".

1923. gadā C vitamīna ķīmisko struktūru noteica Dr Glen King, un 1928. gadā ārsts un bioķīmiķis Albert Saint-György pirmo reizi uzsāka C vitamīnu, nosaucot to par heksuronskābi. Jau 1933. gadā Šveices pētnieki sintezēja identisku C vitamīnu, tik labi zināmu askorbīnskābi.

1929. gadā Hopkins un Aikman saņēma Nobela prēmiju par vitamīnu atklāšanu, bet Lunin un Funk nebija. Lunins kļuva par pediatru, un viņa loma vitamīnu atklāšanā bija sen aizmirsta. 1934. gadā Ļeņingradā notika pirmā Eiropas Savienības konference par vitamīniem, kurai netika uzaicināta Lunina (Ļeņingrada).

1910., 1920. un 1930. gados tika atklāti citi vitamīni. 1940. gados vitamīnu ķīmiskā struktūra tika atšifrēta.

1970. gadā Linus Pauling, divreiz Nobela prēmijas laureāts, satricināja medicīnas pasauli ar savu pirmo grāmatu C vitamīnu, kopējo auksto un gripu, kurā viņš sniedza dokumentārus pierādījumus par C vitamīna efektivitāti. Kopš tā laika askorbīns joprojām ir slavenākais, populārākais un neaizstājamais vitamīns mūsu ikdienas dzīvē. Vairāk nekā 300 šīs vitamīna bioloģiskās funkcijas ir pētītas un aprakstītas. Galvenais ir tas, ka, atšķirībā no dzīvniekiem, cilvēks pats nevar ražot C vitamīnu, tāpēc viņa piegāde ir jāpapildina katru dienu.

Secinājums

Es vēlos pievērst jūsu uzmanību, dārgie lasītāji, ka vitamīni ir jāārstē ļoti uzmanīgi. Nepareiza diēta, pārdozēšanas trūkums, nepietiekamas vitamīnu devas var nopietni kaitēt veselībai, tāpēc, lai galīgo atbildi par vitamīnu tēmu, labāk konsultēties ar ārstu - vitamologs, imunologs.

Vitamīni Jūsu veselībai

Vitamīni (no latīņu valodas. Vita - "dzīve") - mazu molekulmasu organisko savienojumu grupa ar relatīvi vienkāršu struktūru un daudzveidīgu ķīmisko dabu, kas nepieciešami organismu normālai darbībai.

Vitamīnu klasifikācija:

  • Taukos šķīstošie vitamīni - A, D, E, K, F
  • Ūdenī šķīstoši vitamīni - B, C, N, P, U


Vitamīnam līdzīgas vielas: J, L, adenīns, deksapantenols, benfotiamins

Un vitamīni:


Ikdienas vajadzība - 900 mcg

Daļa no vizuālā pigmenta nodrošina normālu redzējumu.

Hypo-avitaminosis - vistas aklums

B vitamīni:

Ikdienas nepieciešamība - 1,5 mg

Hypo-avitaminosis - Beriberi, kam pievienots polineirīts.

Dienas nepieciešamība - 1,8 mg

Piedalās ķermeņa redox reakcijās.

Hipo-, vitamīna deficīts - izpaužas kā proteīna sintēzes pārkāpums, lēcas mākoņošanās.

  • B3 (PP) - nikotīnskābe

Ikdienas vajadzība - 20 mg

Hipo-avitaminosis - Pellagra (dermatīts, caureja, garīgi traucējumi).

Ikdienas vajadzība - 500 mg

Hipo-avitaminosis - aknu darbības traucējumi

  • B5 - pantotēnskābe

Ikdienas vajadzība - 5 mg

Hypo-avitaminosis - locītavu sāpes, matu izkrišana, ekstremitāšu krampji, paralīze, redzes un atmiņas vājināšanās.

Dienas nepieciešamība - 2 mg

Piedalās olbaltumvielu vielmaiņā, aktivizē šūnu dalīšanos, stimulē eritropoēzi.

Hipo-avitaminosis - anēmija, sistēmiska sarkanā vilkēde

Ikdienas vajadzība - 50 mcg

Hipo-, vitamīna deficīts - ādas bojājumi, apetītes zudums, slikta dūša, mēles pietūkums, muskuļu sāpes, letarģija, depresija.

Ikdienas vajadzība - 500 mg

nav datu par hipo vai avitaminozi

  • B9 (Bc, M) - folskābe

Ikdienas vajadzība - 400 mcg

Hipo-avitaminosis - foliju deficīta anēmija, muguras caurules attīstības traucējumi embrijā

  • B10 - para-aminobenzoskābe PABK

Ikdienas vajadzības - nav datu

Stimulē vitamīnu veidošanos ar zarnu mikrofloru. Iekļauts folskābē.

Ikdienas vajadzība - 300 mg

Hypo-avitaminosis - vielmaiņas procesu pārkāpumi.

Kopā ar folskābi palielinās makrocītu nogatavināšana sarkanās asins šūnās.

Hipo-avitaminosis - makrocitiskā anēmija (Addison-Birmer slimība, Pernicious anēmija).

Dienas nepieciešamība - 1 mg

Hipo-avitaminosis - ekzēma, neirodermīts, psoriāze, ichtyosis.

  • B14 - metoksantīns (koenzīms PQQ)
  • B15 - pangamīnskābe

Ikdienas vajadzība - 100 mg


C vitamīns - askorbīnskābe

Ikdienas vajadzība - 100 mg

Tas palielina asins recēšanu, pazemina asinsvadu caurlaidību, stimulē audu reģenerāciju, stimulē interferona sintēzi, stimulē garozas un virsnieru dziedzeru hormonu sintēzi, jo īpaši: katecholamīnus un GCS. Pēdējās divas funkcijas ir līdzsvarotas.

Hypo-avitaminosis - skarbs.

D vitamīni

  • D1 - lamisterols
  • D2 - ergokalciferols
  • D3 - holecalciferols
  • D4 - dihidrokalciferols
  • D5 - citokalciferols

Regulējiet Ca-P metabolismu.

Hipo-avitaminoze - rikši, osteomalacija, osteoporoze

E vitamīni

Ikdienas nepieciešamība - 15 mg

Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатии, анемия, нарушение репродуктивных функции.

F витамины

Гипо- , авитаминоз - атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей

К витамины

Суточная потребность - 120 мкг

Гипо- , авитаминоз - гипокоагуляция

N витамины


Суточная потребность - 30 мг

Гипо- , авитаминоз - нарушения нормальной функционирования печени

Skatiet videoklipu: Rimi Bērniem - Karsto dzērienu receptes - vitamīniem bagātas un gardas! (Augusts 2019).

Loading...