Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Kas ir noderīgi kalmāri

Kalmāri paši ir droša pārtika grūtniecēm. Tāpat kā daudzi citi jūras produktu produkti, tie satur daudz omega-3 taukskābju un citu uzturvielu. Tajā pašā laikā veselīgs kalmārs nevar lepoties ar augstu nātrija un tauku koncentrāciju, kas ir veselīga ēdiena atbalstītāji.

Foto: Depositphotos.com. Iesūtījis: belchonock.

Dzīvsudraba saturs

Šis kaitīgais ķīmiskais elements iekļūst jūras ūdenī kopā ar rūpnieciskajiem atkritumiem, un zivis tās gandrīz uzreiz absorbē. Liela dzīvsudraba koncentrācija var nopietni kaitēt sirdij, nierēm, smadzenēm, plaušām un organisma imūnsistēmai.

Vēl jo svarīgāk ir izslēgt no diētas produktus ar dzīvsudrabu grūtniecības laikā. Kad dzīvsudrabs nonācis nedzimušā bērna asinsritē, tas vājina nervu sistēmu un rada tajā defektus.

Diemžēl gandrīz visi zivju veidi satur šādas kaitīgas ķīmiskas vielas pēdas. Turklāt, jo lielākas un vecākas zivis, jo vairāk tas spēj uzkrāt kaitīgas vielas.

Amerikāņu ārstiem, kā arī EPA un FDA grūtniecības laikā, ieteicams aizmirst par ķērpju, zobenzivju, haizivju, sams un citiem zemūdens "milžiem". Ļaujiet jūsu zivju galdam ietvert zivis un jūras veltes ar zemu dzīvsudrabu (garneles, tunzivis, lasis, polloks, sams un, protams, kalmāri).

Tātad, kalmārus var un vajadzētu ēst grūtniecības laikā, bet ne vairāk kā 340 g nedēļā.

100 g kalmāra ir 90 kalorijas. Šajā porcijā ir 13 g olbaltumvielu, kas ir 18% no ieteicamās dienas grūtniecības laikā.

Olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai izveidotu un atjaunotu audus, lai saglabātu imunitāti.

Simts gramu vārīta kalmāra ir tikai 1 g tauku, bet tas nodrošina 30% no ikdienas vajadzību pēc omega-3 taukskābēm. Lai gan kalamāros ir pietiekami daudz holesterīna (aptuveni 198 mg).

Kalmāri grūtniecēm var kalpot kā labs vara avots (161% no ikdienas vajadzības), selēns (63%), fosfors (27%), cinks (12%) un magnija (8%):

  • vara palīdz hemoglobīna veidošanai, stiprina kaulus, asinsvadus un nervu šūnas, t
  • selēns darbojas kā antioksidants un regulē vairogdziedzera hormonālās funkcijas,
  • fosfors veicina spēcīgu kaulu un zobu veidošanos, palielina tīras enerģijas ražu vielmaiņas rezultātā, piedalās ģenētiskā materiāla, šūnu membrānu un fermentu veidošanā, kas ir īpaši vērtīga grūtniecības laikā, t
  • Cinks ir daudzu fermentu sastāvdaļa, ietekmē proteīnu sintēzi, veicina brūču dzīšanu, asins šūnu veidošanos un veselīgu audu veidošanos.

Kalmāriem uzreiz ir vairāki B vitamīni, kas ir B12 vitamīns (42% no dienas nepieciešamības), riboflavīns (25%), holīns (12%) un niacīns (10%):

  • B12 vitamīns palīdz veidot sarkano asins šūnu veidošanos, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, ir iesaistīts olbaltumvielu un tauku vielmaiņā.
  • Riboflavīns palīdz normalizēt vielmaiņu un dod grūtniecēm enerģiju.
  • Zinātnieki nesen apsprieda holīna lomu grūtniecības laikā. Izrādījās, ka holīns ir ārkārtīgi svarīgs, lai novērstu iedzimtus defektus, kā arī pareizu smadzeņu attīstību un atmiņu zīdaiņiem.

Kalmāri var būt noderīgi grūtniecēm, ievērojot nedēļas likmi - 300 g. Ja esat pārliecināts par produkta ekoloģisko tīrību, šo ātrumu var palielināt par 2 reizes, līdz 600 g nedēļā.

Kas ir kalmārs

Jūras iemītnieki pieder pie desmit bruņotu galvkāju mīkstmiešu. Viņu tuvākie radinieki ir astoņkāji un sēpija. Viņi atšķiras ar dažādām sugām, ir cilvēki, kas krāsoti zilā krāsā, rozā un baltā krāsā.

Viņi apdzīvo dažādus klimatiskos apstākļus, visbiežāk subtropiskos un mērenos ūdeņus. Tie ir atrodami galvenokārt japāņu, dzeltenajā un Adrijas jūrās. Dažas sugas ir atrodamas pat arktiskās teritorijās. Vēl viens vērtīgs minerālvielu nosaukums ir „jūras žeņšeņs”. To jau sen uzskata par delikatesi daudzās valstīs.

Uztura vērtība un kaloriju kalorijas

  • olbaltumvielas - 36%,
  • ogļhidrāti - 1%
  • tauki - 3%,
  • nātrija - 5%,
  • holesterīns - 28%,
  • kālija - 8%.

Enerģijas vērtība: vidēji 120 kcal uz 100 gramiem.

Kaloriju un lietderīgo īpašību skaitu nosaka atkarībā no sagatavošanas metodes.

Holesterīns kalmāriem

Lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka kalmāra holesterīna saturs pārsniedz atļauto likmi. Visnoderīgākais ir izmantot produktu vārītā veidā. Ja persona jau cieš no augstā holesterīna līmeņa, ārsti neiesaka ēst ceptu pārtiku ar taukainu mērci - tas var kaitēt veselībai.

Kalmāru noderīgās īpašības

Galvenās noderīgās īpašības jūras veltēm:

  • uzlabot endokrīno sistēmu, t
  • stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu
  • izņemt toksīnus no ķermeņa,
  • ir diurētiska iedarbība
  • labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, t
  • ir anti-sklerotiska iedarbība,
  • ir reģenerējoša iedarbība uz aknām,
  • veicināt muskuļu veidošanu.

Jūras veltes ir bagātas ar riboflavīnu, tāpēc tās lietošana palīdzēs atbrīvoties no spazmiem un migrēniem. Fosfors stiprina kaulus un zobus. Varš palīdz uzturēt optimālu dzelzs līmeni organismā. Kālija un kobalta uzlabo asins sastāvu, stiprina asinsvadus.

Kalmāru taustekļu izmantošana ir tāda, ka tie satur viegli sagremojamu jodu. Tas palīdz normalizēt smadzenes, aktivizē vairogdziedzeri. E vitamīns saglabā ādas skaistumu un jaunību.

Vai es varu izmantot grūtnieces

Tās ir vērtīgas grūtnieču veselībai, jo to sastāvā esošās vielas ir labvēlīgas.

  1. Olbaltumviela veicina augļa augšanu un attīstību.
  2. Zems tauku saturs palīdz sievietei grūtniecības laikā nepalielināties.
  3. Normalizējiet zarnas.
  4. Noderīga smadzeņu attīstībai un nedzimušā bērna atmiņai.
  5. Liels vitamīnu un minerālvielu daudzums palīdz gaidošajai mātei stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt ķermeni no saaukstēšanās.

Vai kalmāri ir noderīgi zīdīšanai?

Pediatri uzskata, ka produkts ir noderīgs zīdīšanai, tomēr ir ieteicams pievienot ēdienu diētai ar dažām atrunām.

Sakarā ar to, kas var kaitēt bērna veselībai:

  1. Mollusk ir spēcīgs alergēns. Alerģiskas reakcijas gadījumā tas var izraisīt elpošanas grūtības vai nātreni.
  2. Sakarā ar to, ka smagie metāli (tostarp dzīvsudrabs) uzkrājas liemeņos, tas var nesniegt labumu veselībai, bet kaitēt. Piemēram, bērnam rodas lēna nervu sistēmas attīstība.
  3. Nepareiza atkausēšana var izraisīt saindēšanos.
  4. Nevēlams lietot pārtiku ar augstu olbaltumvielu, barojot sievietes, kurām ir kuņģa-zarnu trakta slimības.

No kāda vecuma bērniem var dot kalmārus

Produkts bērna organismā uzsūcas ļoti ātri, bet ārsti neiesaka to ievadīt bērniem, kas jaunāki par 2 gadiem. Jaunāko bērnu zarnām ir pārāk liela slodze.

Bērniem liemeni sagriež mazos gabaliņos un cep. Pasniedz ar rīsiem.

Kalmāri ar pankreatītu

Jūras proteīns ļoti viegli uzsūcas cilvēka organismā. Neskatoties uz šo noderīgo funkciju, ārsti aizliedz delikatesi akūtu pankreatītu šādu iemeslu dēļ:

  • tā satur vielas, kas uzlabo aizkuņģa dziedzera sekrēciju: veselam cilvēkam tas ir kalmāru gaļas ieguvums, pacientam - kaitējums,
  • attiecas uz alergēniem, tas uzlabo patoloģisko procesu aizkuņģa dziedzerī.

Lietderīgas pankreatīta īpašības:

  • augsts joda saturs
  • daudz aminoskābju
  • augsts taukskābju saturs
  • taurīna klātbūtne, kas atbalsta muskuļu tonusu.

Kalmāru izmantošana svara zudumam

Izmantojot ēdienu no šī produkta nedēļas, jūs varat droši zaudēt aptuveni 5 kilogramus. Visu nedēļu, jums ir nepieciešams dzert 2 litri ūdens dienā.

  1. Brokastis - dārzeņu salāti ar kalmāriem.
  2. Pusdienas - vārīta gliemeņu gaļa, āboli.
  3. Vakariņas - vārīta gaļa, siers, zaļā tēja.

Diētas laikā nav ieteicams ēst ceptu ēdienu, lai neradītu papildu kaitējumu gremošanas sistēmai. Jūs nevarat pieturēties pie diētas cilvēkiem, kas cieš no alerģijām pret jūras veltēm.

Salātu recepte

Sastāvdaļas gatavošanai:

  • garneļu - 0,2 kg
  • mollusk - 4 liemeņi,
  • Ķīnas kāposti - 0,2 kg,
  • krabju nūjas - 1 iepakojums,
  • siers - 0,125 kg,
  • puravs - 1 ķekars,
  • olīvas - 12 gab.
  • olīveļļu pēc garšas
  • citronu sula - pēc garšas.

  1. Izgrieziet vārītos liemeņus pusgredzenos. Sasmalciniet ķīniešu kāpostus, sarīvējiet rīvētu sieru.
  2. Grieziet krabjus mazos gabaliņos.
  3. Smalki sagrieziet puravu.
  4. Sajauciet visas sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet olīvas, garneles un pagatavojiet tās ar olīveļļu un citronu sulu.

Žāvēti kalmāri

Viens no visbiežāk sastopamajiem uzkodas ar alu. Var izmantot kā neatkarīgu delikatesi.

Daudzi žāvētu jūras produktu ražotāji pārliecina savus klientus, ka kalmāru čipu priekšrocības joprojām ir pilnīgas. Patiešām, ir tehnoloģijas, kas ļauj jums saglabāt visas jūras veltes priekšrocības. Kalmāru gredzenu priekšrocības pilnībā ir atkarīgas no ražotāju integritātes.

Šī termiskās apstrādes metode var radīt ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Neskatoties uz to, ka lielākā daļa ražotāju, kas ražo produktu, norāda tikai uz gliemeņu gaļu un sāli, dažādas pārbaudes liecināja par aromatizētāju, garšas pastiprinātāju un citu cilvēku veselībai kaitīgu vielu klātbūtni.

Marinēti kalmāri

Tas ir gardēžu uzkodas mājas galdiem un īpašiem pasākumiem.

Salīdzinot ar svaigiem kalmāriem, marinēti mazāk kaloriju - 106 kcal.

Diemžēl ar šādu apstrādi trauka ķīmiskais sastāvs mainās: samazinās olbaltumvielu un veselīgo tauku daudzums, palielinās ogļhidrātu saturs, pazūd daudzas noderīgas īpašības. Turklāt etiķa dēļ šis gardais ēdiens ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kūpināts kalmārs

Kūpināta gaļa tiek patērēta kā uzkodas vai no tā izgatavots salāti. Šādam traukam ir garšīga garša, un tas atstāj maz vienaldzīgu. Karstu kūpinātu kalmāru var pagatavot aerogrilā. Delikatesi uzglabā ledusskapī.

Lai saglabātu vērtīgas īpašības, tās smēķē gliemežus tūlīt pēc nozvejas. Smēķēšanas dēļ patogēnās baktērijas tiek iznīcinātas, glabāšanas laiks tiek palielināts. Vēl viens pozitīvs faktors - smēķējot neizmanto sviestu vai papildu taukus. Tādējādi cilvēka ķermenis ir piesātināts tikai ar tiem taukiem, kas sākotnēji bija gaļas sastāvā. Tas ir ideāli piemērots korejiešu burkānu salātiem.

Diemžēl, neraugoties uz daudzajām priekšrocībām, smēķēšana var kaitēt organismam. Zinātnieki ir pierādījuši, ka kūpināta pārtika saglabā minimālas labvēlīgas īpašības un veicina vēža attīstību (koksnes dūmi satur gaistošus kancerogēnus).

Kūpināta gaļa satur 250 kcal uz 100 gramiem. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu, pareiza uztura atbalstītāji joprojām ir piesardzīgi pret biežu šo ēdienu izmantošanu. Tas satur lielu daudzumu sāls, kas pārkāpj ūdens un sāls līdzsvaru organismā.

Vārīti un cepti kalmāri

Divas visbiežāk sastopamās mājas ārstēšanas metodes nesakrīt ar pabalstu apjomu un kaitējumu organismam.

Jūras veltes vārītā veidā ir ļoti noderīgas atmiņas, sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošanai. Tas rada tonusu vecuma cilvēkiem. Produkts nav jāuzglabā ledusskapī, kur tas nekavējoties zaudē savu garšu, labāk ir ēst to uzreiz. Tas bieži ir labvēlīgi iekļauts vitamīnu un olbaltumvielu diētas izvēlnē.

Cepta kalmāra ieguvumi ir minimāli. Tas ir grūts ēdiens - tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri ir diētā, viņi skatās uz savu figūru. Ja mīkstmiešu gaļa ir termiski apstrādāta ar lielu tauku daudzumu, ēdiens zaudē lielāko daļu labvēlīgo ķermeņa īpašību un var kaitēt gremošanu.

Kalmāri vārīšanai

Pavāri, kas gatavoti no muskusa ēdieniem, galvenokārt izmanto taustekļus vai liemeni. Ir svarīgi zināt vienu kulinārijas noslēpumu: kalmāru nevar pagatavot ilgāk par 5 minūtēm.

Labākie jūras velšu ēdieni ir rīsi vai makaroni. Tas ir labi ar citām jūras veltēm. No tā jūs varat veikt maigu pildījumu un piepildīt tos ar pīrāgiem. No šīm dāvanām Neptūna bieži tiek gatavota suši un ruļļos un pasniedz galdā ar sojas mērci.

Ko var pagatavot no kalmāra

Gandrīz visi jūras velšu ēdieni nāk no Japānas un Itālijas, kur šefpavāri var novērtēt sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.

Populārākie jūras delikateses ēdieni:

  • kalmāru salāti,
  • mīklā ar ķīniešu mērci,
  • makaroni ar gliemēm krēmveida mērcē, t
  • marinēti kalmāri,
  • kapteiņa salāti
  • sēņu zupa ar kalmāriem,
  • pildīti ar mīdijām,
  • sautēti
  • kalmāru uzkodas ar dārzeņiem,
  • jūras veltes ar rīsiem,
  • Bouillabaisse zupa
  • burrito
  • paella
  • picas ar kalmāriem,
  • salāti "Emperor".

Kalmāru un kontrindikāciju kaitējums

Ārsti un dietologi neiesaka ēdienus no kalmāra cilvēkiem ar individuālu neiecietību.

Ja mīkstmieši tiek audzēti mākslīgā vidē, tas var saturēt augšanas hormonus vai antibiotikas, kas var kaitēt cilvēkam.

Arī jūrā pašlaik ir daudz kaitīgu vielu, piemēram, dzīvsudrabs. Lai nekaitētu veselībai, ir vērts iegādāties jūras veltes tikai no uzticamiem ražotājiem.

Ārsti iesaka neēdēt konservētus moluskus, jo šāds ēdiens satur konservantus un citas kaitīgas vielas un nesaglabā gandrīz nekādas noderīgas īpašības.

Jūs nevarat pārsniegt likmi - 600 gramus nedēļā.

Secinājums

Kalmāra izmantošana cilvēka ķermenī ir augsta, jo ar vērtīgu vielu skaitu var aizstāt gaļu vai zivis. Kalmāra veselības ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no patērētā produkta daudzuma. Ievērojot ārstu ieteikumus un patēriņa ātrumu dienā, jūs varat iegūt maksimālu uzturvielu daudzumu no jūras veltēm.

Saturs:

Ir daudz dažādas jūras izcelsmes delikateses. Šodien lielveikalu plauktos un to tirgu plauktos, kuros satiekamies, gaļa krabji, garneles, mīdijas, austeres, kalmāri, omāri un vēl daudz vairāk.

Mīkstmieši un vēžveidīgie ir svarīga uztura sastāvdaļa grūtniecības laikā. No šiem produktiem ķermenis nonāk olbaltumvielās, daudzos noderīgos mikroelementos, omega-3 polinepiesātinātās taukskābēs. Apsveriet dažus jūras veltes veidus, to priekšrocības un iespējamo kaitējumu organismam.

Ieguvums:

  • Šis produkts ir ideāls komponents zemu kaloriju uzturam. Garneles ir vērtīgu olbaltumvielu krājumu. Viņiem ir lielas mikroelementu rezerves, piemēram, cinks un jods, kālija un sēra, kalcija, omega-3 polinepiesātinātās skābes (tās ir atbildīgas par augļa normālu attīstību, stiprina matus, nagus, uzlabo ādas stāvokli).
  • Garneles samazināt alerģisku reakciju risku.

papildusGarneles satur arī provitamīnu A, A vitamīnu, gandrīz visus B vitamīnus, vitamīnus C, D un E.

Kaitējums:

Ar pārmērīgu ķermeņa patēriņu var pārsātināt ar proteīniem un metāliem. Arī garneles absorbēt radioaktīvās vielas no jūras ūdens, kas var negatīvi ietekmēt grūtnieces ķermeni.

Uzziniet vairāk par gaļas garneļu lietošanas grūtībām un grūtībām grūtniecības laikā.

Ieguvums:

  • Pozitīvi ietekmē holesterīna līmeņa samazināšanos asinīs.
  • Viņiem ir laba ietekme uz gremošanas sistēmu, palielinās apetīte, ko izraisa kuņģa sulas izdalīšanās, normalizē zarnas.
  • Tie satur vitamīnus E, C, B1, B2, B6 un makroelementus pozitīvi ietekmē augļa attīstību un uzturēt normālu mātes veselības līmeni (varu, cinku, selēnu, magniju, jodu, kāliju, fosforu, dzelzi utt.).

Kaitējums:

Kalmāri var izraisīt alerģiskas reakcijas un izraisa saindēšanos ar pārtiku. Lai to novērstu, jums ir nopietni jāņem vērā produkta izvēle.

Ieguvumi:

  • Krabji satur minimālo tauku daudzumu un lielu daudzumu olbaltumvielu.
  • Polinepiesātinātās taukskābes (Omega-6 un Omega-3) to sastāvā var novērst sirds un asinsvadu slimību rašanos.

ir svarīgiKrabji satur ievērojamu daudzumu B un PP grupas vitamīnu. Tie palīdzēs aizsargāt grūtnieces no nervu darbības traucējumiem, kā arī uzlabot emocionālo stāvokli, pacelt garus.

Kaitējums:

Ieteicams lietot mēreni, jo krabju gaļa ir daudz kaloriju. Nedrīkst aizmirst, ka krabji ir jūras gultnes iedzīvotāji un tie var saturēt baktērijas un radioaktīvas vielas.

Ieguvums:

  • Astoņkāju gaļa ir līdzīga kalmāru gaļai. Bet tas ir mazāks (līdz 10%), tam ir īpaša garša un aromāts.
  • Šī gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un zemā kaloriju satura dēļ labāka nekā liellopu gaļa.

Kaitējums:

  • Astoņkāju gaļā var būt mikroskopiski parazīti, kas ir nopietna problēma, jo šādu vielu uzkrāšanās lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt atsevišķas ķermeņa funkcijas.
  • Tāpat kā daudzas jūras veltes, tās var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Kalmāra kaitējums grūtniecības laikā

Daži cilvēki uzskata, ka kalmārs, tāpat kā dažas zivis, var uzkrāties dzīvsudrabu pati par sevi, tāpēc grūtniecēm nav ieteicams ēst.Tajā pašā laikā, pēc amerikāņu literatūras, kalmārs, gluži pretēji, ir raksturīgs ar zemu dzīvsudraba saturu un ir labāks produkts nekā jūras zivīm.

Tomēr kalmāru ēšana var būt bīstama:

  • Ja grūtniecība ir alerģija pret jūras veltēm,
  • Ja produkts ir sliktas kvalitātes, tas var izraisīt saindēšanos,
  • Audzētavā audzēts kalmārs var saturēt antibiotiku un citu "ķīmiju".

Vai es varu žāvēt kalmāru grūtniecības laikā?

Žāvētu alu "kalmārs" nav ieteicams lietot grūtniecēm to augstā sāls satura dēļ, kas izraisa pietūkumu un svara pieaugumu. Turklāt ražotāji bieži pievieno spilgtiem iepakojumiem kaitīgus konservantus un aromatizētājus.

Tātad, ēdot svaigus vai saldētus kalmārus (pēc ēdiena gatavošanas) grūtniecības laikā, ieguvēji būs tikai. Bet nesaņemiet to ar šo produktu: grūtniecības laikā jums ir jāievēro viss pasākums. Pārāk daudz jūras produktu var izraisīt alerģisku reakciju, pat ja sieviete šo barību panes labi pirms grūtniecības.

Kaloriju kalorijas un to sagatavošana, lai saglabātu visas labvēlīgās īpašības

Kalmāri, kas piegādāti mūsu lielveikaliem ar to noderīgajām īpašībām, ir rokdarbu upuri Ķīnas dienvidu jūrās, Japāna un Vjetnama. Virtuvei izmantojiet mīkstmiešu taustekļus un liemeni, kas mizoti no mizām un ādām. Termiskās apstrādes procesā kalmāri nezaudē savas labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim, bet ir dažādas kalorijas:

• Svaigi - 98 kcal,

• Vārīts - 122 kcal,

• Cepta - 188 kcal,

• sautēti - 156 kcal,

• Žāvēti - 286 kcal,

• Grils - 115 kcal.

Papildus salātiem gatavojas arī kalmāri garšīgas zupas. Lieliska uzkoda - iesmu no kalmāra gaļas, kas uzlikta uz iesma. Tie ir dzēsti, marinēti, cepti, sajaukti ar citām jūras veltēm vai dārzeņiem. Kalmāri sniedz ēdienam bagātu, patīkamu garšu.

Kalmāra veselības ieguvumi ir milzīgi:

• Dzelzs ir labs asins hemoglobīna līmenis, piesātinot to ar skābekli;

• kālija - veselīga sirds un muskuļu muskuļi;

• Magnija - spēcīga nervu sistēma, izturība pret stresu;

• kalcijs - veseli zobi, spēcīgi kauli, veselīgi mati un āda;

• Nātrija - kontrolē vielmaiņas procesus ķermeņa šūnās, atbalsta skābes-bāzes līdzsvaru,

• Jods - vairogdziedzera veselība, hormonu līdzsvars,

• Varš - nepieciešams, lai veidotos asinis ar pareiziem rādītājiem, kas nozīmē visu orgānu veselību,

• Fluorīds - kaulu audu veidošanās un spēcīga veselīga zobu emalja,

• Mangāns - atrodas cilvēka organismā ļoti nelielā daudzumā, bet pilnībā piedalās visos tajā notiekošajos procesos,

• Selēns ir spēcīgs antioksidants un imūnstimulants,

• kobalts - labvēlīga ietekme uz vairogdziedzeri;

Visu citu produktu vidū ir joda un kobalta kalmāru gaļas saturs.

Ieguvumi no kalmāra ķermenim

Kalmāra gaļa ir augsts satursvāveres. B, C, E un PP vitamīnu klātbūtne padara kalmāru ļoti veselīgu. Ieskaitot šo clam jūsu diētu, cilvēks optimizē vairogdziedzera darbību. Tas galvenokārt ietekmē hormonu ražošanu, kas absolūti ietekmē visus ķermeņa orgānus un sistēmas.

Kalmāri ietver mikroelementus, kas ir sirds un asinsvadu sistēmas un muskuļu un skeleta sistēmas labvēlīgas īpašības. Atšķaidot diētu ar šo jūras produktu, persona izraisa imūnsistēmu un organisma spējas jāattīra no toksīniem un holesterīna. Tas samazina aterosklerozes risku, sašaurina un stiprina asinsvadus.

Kālijam un nātrijam, kas ir gaļas daļa, ir neliela diurētiska iedarbība. Tas novērš liekā šķidruma uzkrāšanos organismā, kas novērš tūsku un augstu asinsspiediena parādīšanos.

Kalmāra gaļa, kas sniedz labumu veselībai, var būt daļa no uztura.

Kalmāri kaitē organismam

Ārsti, gastroenterologi un alergologi atzīmēja nelielu daļu cilvēku, kuriem ir individuāla neiecietība pret kalmāriem kopā ar citām jūras veltēm. Protams, šajā gadījumā kalmāru ēšana tikai kaitēs veselībai.

Žāvēti kalmāri - vēl viens potenciāls kaitējuma avots. Pērkot šo sāļo uzkodu, noteikti iepazīstieties ar iepakojumā redzamo kompozīciju. Žāvētu kalmāru gaļas ražotāji no Āzijas valstīm pievieno daudziem aromatizētājiem un konservantiem papildus augstam sāls saturam. Tas noteikti nedara šo delikatesi noderīgu.

Ļaunprātīgi izmantojot žāvētu kalmāru, cilvēks palielina kaitējuma iespējamību no savas veselības. Patiešām, papildus augstajam kaloriju saturošajam produktam tajā esošie sāļi ātrāk vai vēlāk sāk iekļūt organismā, traucējot vielmaiņas procesus.

Kalmāra priekšrocības bērnu ķermenim

Kalmāra gaļa nesatur taukus un holesterīnu, kas to padara par vienu no svarīgākajām vietām bērnu pārtikā. Fosfors, kalcijs, kālija, jods un citas noderīgas īpašības, kas ir kalmāra daļa, norāda, ka šis jūras produkts ir nepieciešams bērna uzturā. Tas ļaus bērna ķermenim attīstīties pareizi un harmoniski gan no visiem iekšējiem procesiem, gan no ārējiem faktoriem.

Bērnu smadzenes ir diennakts darba orgāns, kuram ir nepieciešama pastāvīga uzturs. Nervu sistēma, kas vēl nav pilnībā attīstīta, ir muskuļu un skeleta sistēma, kas spēj izturēt lielas ikdienas slodzes - kalmāri ir izdevīgi visam ķermenim.

Kontrindikācijas kalmāru gaļas ēdienam var būt tikai individuāla neiecietība pret viņa bērnu. Šajā gadījumā šis produkts ir labāk, lai pilnībā izņemtu no uztura. Anyway, kādu laiku. Patiešām, kā zināms, bērnu organisms tiek veidots un tajā pašā laikā mainās. Tāpēc agrākā alerģija pret jūras veltēm var izzust augšanas procesā.

Kalmāra ieguvumi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Kobalta, kas ir kalmāru gaļas daļa, veicina RNS un DNS šūnu attīstību, vienlaikus kontrolējot ģenētiski svarīgu datu saglabāšanu.

Nākamās mātes uzturā jāietver līdz 350 gramiem kalmāru ar to labvēlīgajām īpašībām nedēļā. Galu galā bērna nēsāšanas laikā ārsti parasti iesaka atturēties no jūras zivju ēšanas. Tas ir saistīts ar tā spēju uzkrāt dzīvsudrabu no jūras ūdens. Maz ticams, ka dzīvsudraba saindēta zivs, nonākot grūtnieces ķermenī, kaut kādā veidā ietekmēs sevi. Galu galā šī indes saturs ir pārāk mazs. Bet, iekļūstot jaunajā auglī, tas, visticamāk, atstās zīmi uz bērna turpmāko nervu sistēmu.

Kalmāri ir labi, jo tie neuzsūc dzīvsudrabu un citas kaitīgas vielas. Tāpēc tos var droši izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. visā grūtniecības laikā.

Pēc bērna piedzimšanas mātes mātei kādu laiku būs jāatsakās no visām iespējamām jūras veltēm. Un tikai pēc 8 mēnešiem jūs varat ēst nelielu ēdiena daļu, ieskaitot kalmāru gaļu. Pēc bērna ķermeņa reakcijas kļūst skaidrs, vai bērns ir alerģisks pret šo jūras produktu vai nē. Nevēlamu reakciju klātbūtnē eksperimenta atkārtošana nav tā vērts. Bet, ja bērns jūtas labi, viņa krēsls nav salauzts un viņa vaigi ir tīri, tas nozīmē, ka viņš un viņa māte var gūt labumu no kalmāra viņu veselībai.

Labu kalmāru izvēles noteikumi

Lai iegūtu visus ieguvumus no kalmāra ķermeņa, jums, pērkot tos, jāpievērš uzmanība dažiem punktiem:

• Liemeņi ir labi jāiesaldē, ja tiek iegādāti saldēti kalmāri. Pat ar mazāko mājienu, ka produkts ir atkausēts, un pēc tam atkal iesaldējams, mums jāpatur prātā, ka tam būs rūgta garša,

• Katram saldētam liemenim jābūt atdalītam viens no otra. Clumped kalmāri ir slikti kalmāri.

Atceroties šos vienkāršos noteikumus, ir viegli izvēlēties labu produktu.

Pērkot svaigu kalmāru, jums vispirms ir jāmaksā uzmanību viņa ādai. Tam jābūt pelēkā violetā vai rozā brūnā krāsā. Gaļas iekšpusē jābūt baltai. Ļoti svaigajam liemenim jābūt blīvam un elastīgam. Lai iegūtu savu labumu no kalmāra, jūs nevarat iegādāties attīrītu svaigu kalmāru. Tāpēc būs neiespējami novērtēt ādas toni un tādējādi noteikt produkta svaigumu.

Cik daudz jums ir nepieciešams gatavot kalmāru, atstājot tos ar noderīgām īpašībām un patīkamu garšu

Ja jūs veicat kalmāru gaļas pārāk ilgu termisko apstrādi, tas kļūs gumijas un garšas:

• Svaigi kalmāri vārīties 2 minlīdz gaļa kļūst balta,

• Saldēti kalmāri, atkausēšana, zemāka verdošā ūdenī un tur izslēdziet uguni. Tātad viņi pieprasa 10 minūtes, tad izņem,

• Apcepiet kalmārus mīklā ne ilgāk kā 5 minūtes, iepriekš vārītu,

• Kalmāri uz grila vai cepeškrāsnī tiek pagatavoti, līdz parādās zeltaini brūni, bet tie ir iepriekš marinēti vairākas stundas.

Kalmāri saglabā savas labvēlīgās īpašības un garšu tikai ar īsu termisko apstrādi.

Kalmāri mitoloģijā

Kalmāri ir ne tikai nenovērtējami izdevīgi ieguvumi cilvēku veselībai. Tuvākajos 1770. gados Īslandes jūrnieki apgalvoja, ka viņiem ir jāsaskaras ar milzīgu galvkāju, kas nogrima kuģus. Viņi viņu sauca par Krakenu. Ir grūti apgalvot, vai tas ir taisnība. Bet mūsdienās lielā kalmāru indivīdu uzbrukums cilvēkiem ir atkārtoti reģistrēts.

Noderīgas zivju īpašības

Ne daudzi cilvēki domā par zivju labvēlīgajām īpašībām, lai gan tas ir patiesi unikāls produkts. Tajā ir:

  • vitamīni D, A un B grupa,
  • viegli sagremojamas dzīvnieku olbaltumvielas, t
  • fosfors,
  • jods
  • fluora,
  • cinks,
  • kalcija,
  • selēns,
  • magnija.

Tādēļ tas palīdz stiprināt kaulus, kā arī palīdz izvairīties no beriberi un uzlabot imunitāti. Taču zivju un dažu jūras produktu galvenā vērtība ir omega-3 skābes, proti, dokozaheksaēnskābe (DHA) un eikosapentaēnskābe (EPA). Lasiet vairāk par omega-3 ieguvumiem grūtniecības laikā →

Šīs vielas ir nepieciešamas normālai augļa smadzeņu un centrālās nervu sistēmas veidošanai. Pierādīts, ka bērni, kas dzimuši sievietēm, kuras grūtniecības laikā regulāri lieto zivis un jūras veltes, psihomotorās attīstības priekšā ir augstākas par saviem vienaudžiem, un viņiem ir augstāks izlūkošanas līmenis. Tādēļ, ja vēlaties, lai jūsu bērns gūtu panākumus skolā, pirms savas dzimšanas jums jārūpējas par savu diētu.

Kādas zivis man vajadzētu ēst grūtniecības laikā?

Grūtniecēm ieteicams zvejot ar augstu polinepiesātināto taukskābju saturu (DHA un EPA). Vadoties pēc šī kritērija:

Bet atcerieties, ka maksimālais ieguvums nāk no zivīm, kas nav kūpinātas un sālītas, bet cepamas folijā vai tvaicētas. Dažreiz jūs varat atļauties to saglabāt, bet tiem jābūt labas kvalitātes.

Kādas zivis nevar ēst?

Pieaugošais vides piesārņojums ietekmē visus dzīvos organismus. Šis ekoloģiskais stāvoklis rada smago metālu, dioksīnu un dzīvsudraba uzkrāšanos upju un jūras iedzīvotāju vidū. Lielākais šo savienojumu daudzums tiek uzkrāts ilgstošas ​​plēsīgās zivis.

Aizliegts lietot grūtniecēm:

Toksiskas vielas mēdz uzkrāties taukos, tāpēc, lai aizsargātu sevi un savu nedzimušo bērnu, vēlams izmantot liesās zivis. Sākumā nav ieteicams izmantot mencu aknas.

Atcerieties, ka visas zivis, kas nav pienācīgi apstrādātas, ir bīstamas grūtniecības laikā. Tas jo īpaši attiecas uz upju sugām (plauži, baltie plauži, rudd uc), kas satur bīstamus parazītus - Listeriju un citus helmintus. Jūs varat inficēties ar viņiem ne tikai ēdot nepietiekami vārītas zivis, bet arī iegādājoties sālītas siļķes vai zivju uzkodas spontānos tirgos.

Jūras vai upju zivis izvēlēties?

Jūras zivīs ir maksimālais vitamīnu, joda un polinepiesātināto taukskābju daudzums, kas pozitīvi ietekmē bērna garīgo attīstību un palīdz uzturēt mātes veselību. Tāpēc, ja ir iespēja, labāk to iegādāties.

Bet sarkanais un melnais kaviārs jāizmanto piesardzīgi. Konservanti, kas tam pievienoti, lai saglabātu produktu, ir kancerogēni un izraisa onkoloģiju. Tāpat nevēlams ēst gliemenes un citus mīkstmiešus, jo tie savu lielo darbību laikā filtrē lielu daudzumu ūdens, absorbējot kaitīgas vielas.

Grūtnieces diētā var būt jūras veltes, piemēram, omāri, garneles, krabji. Attiecībā uz uzturvērtību un noderīgu mikroelementu skaitu tie nav zemāki par jūras zivīm. Ieteicams ēst tos vārītos, jo vielas, kas pievienotas marinētiem gurķiem un konservētiem pārtikas produktiem, var izraisīt augļa traucējumus.

Ja jūs nevarat regulāri ēst jūras veltes, vai arī jūs nevarat tos iegādāties, upes zivis būs viņu alternatīva. Protams, attiecībā uz omega-3 un joda saturu to nevar salīdzināt ar jūras veltēm, bet tajā ir daudz vērtīgu mikroelementu (fosfors, cinks, fluors uc). Galvenais - iegādāties zivis uzticamos veikalos un pakļaut to augstas kvalitātes termiskai apstrādei.

Vārīšanas noteikumi

Kā jau minēts, zivis grūtniecības laikā radīs lielāku labumu, ja tas tiks tvaicēts vai cepts folijā. Nav ieteicams apcepiet to eļļā, produkta tauku saturs dramatiski palielinās, kas rada pārmērīgu slodzi aknām un kuņģa-zarnu traktam.

Zivju termiskā apstrāde tiek veikta saskaņā ar 10 minūšu noteikumiem. Tas nozīmē, ka katram 2,5 cm biezumam zivju biezumā ir jānorāda 10 minūšu gatavošanas temperatūra 200 ° C temperatūrā. Ja produkts ir sasaldēts, pirms vārīšanas tas jāatkausē.

Cik daudz izmantot?

Saskaņā ar uztura ieteikumiem optimālais zivju skaits grūtniecēm ir aptuveni 350 g gatavā produkta nedēļā. Tās ir 2 vidējas porcijas.

Tomēr, ja vēlaties mazliet vairāk ēst, noliegt sevi. Nav pierādījumu, kas apstiprinātu negatīvās sekas, ko rada šīs zivju un jūras produktu patēriņa likmes pārsniegšana uz grūtnieces ķermeņa.

Drošības pasākumi

Vairāku slimību gadījumā, jūras veltes un zivis nākotnē var būt kontrindicētas. Tie ir jāizvairās pārtikas alerģijas gadījumā, kā arī norādes par proteīnu pārtikas produktu daudzuma ierobežošanu ir nieru novirzes.

Grūtniecēm, kurām ir augsts kuņģa skābuma līmenis, jāatsakās no zivju zupām. Un, lai netiktu pakļautas parazītu invāzijas riskam, gaidošajām māmiņām kādu laiku vajadzētu aizmirst par suši un citiem neapstrādātiem zivju ēdieniem.

  • Šis produkts ir ideāls komponents zemu kaloriju uzturam. Garneles ir vērtīgu proteīnu krājums. Viņiem ir lielas mikroelementu rezerves, piemēram, cinks un jods, kālija un sēra, kalcija, omega-3 polinepiesātinātās skābes (tās ir atbildīgas par augļa normālu attīstību, stiprina matus, nagus, uzlabo ādas stāvokli).
  • Garneles samazina alerģisku reakciju risku.

Turklāt garneles satur arī A provitamīnu, A vitamīnu, gandrīz visus B vitamīnus, vitamīnus C, D un E.

Ar pārmērīgu ķermeņa patēriņu var pārsātināt ar proteīniem un metāliem. Arī garneles absorbē radioaktīvās vielas no jūras ūdens, kas var negatīvi ietekmēt grūtnieces ķermeni.

Uzziniet vairāk par gaļas garneļu lietošanas grūtībām un grūtībām grūtniecības laikā.

  • Pozitīvi ietekmē holesterīna līmeņa samazināšanos asinīs.
  • Viņiem ir laba ietekme uz gremošanas sistēmu, palielinās apetīte kuņģa sulas sekrēcijas dēļ, normalizē zarnas.
  • Tie satur E, C, B1, B2, B6 vitamīnus un makroelementus, kas pozitīvi ietekmē augļa attīstību un normāla mātes veselības līmeņa saglabāšanu (varš, cinks, selēns, magnija, jods, kālijs, fosfors, dzelzs uc).

Kalmāri var izraisīt alerģiskas reakcijas un izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Lai to novērstu, jums ir nopietni jāņem vērā produkta izvēle.

  • Krabji satur minimālo tauku daudzumu un lielu daudzumu olbaltumvielu.
  • Polinepiesātinātās taukskābes (omega-6 un omega-3) to sastāvā var novērst sirds un asinsvadu slimību rašanos.

Ir svarīgi, lai Crabs satur ievērojamu daudzumu B un PP grupas vitamīnu. Tie palīdzēs aizsargāt grūtnieces no nervu darbības traucējumiem, kā arī uzlabot emocionālo stāvokli, pacelt garus.

Ieteicams lietot mēreni, jo krabju gaļa ir daudz kaloriju. Nedrīkst aizmirst, ka krabji ir jūras gultnes iedzīvotāji un tie var saturēt baktērijas un radioaktīvas vielas.

  • Astoņkāju gaļa ir līdzīga kalmāru gaļai. Bet tas ir mazāks (līdz 10%), tam ir īpaša garša un aromāts.
  • Šī gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, un, ņemot vērā zemo kaloriju saturu, tas tiek absorbēts labāk nekā liellopu gaļa.

  • Astoņkāju gaļā var būt mikroskopiski parazīti, kas ir nopietna problēma, jo šādu vielu uzkrāšanās lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt atsevišķas ķermeņa funkcijas.
  • Tāpat kā daudzas jūras veltes, tās var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Kalmāra ieguvumi grūtniecības laikā

Ēst šīs jūras veltes ietekmē grūtnieces labklājību tikai pozitīvi:

  • bagāta ar Omega-3 un Omega-6 taukskābēm, kas aukstajā sezonā palielina grūtnieces ķermeņa rezistenci, tāpēc ir lielisks papildinošs līdzeklis slimību profilaksei, t
  • palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs
  • bagāta ar proteīniem - viela, kas palīdz auglim attīstīties un attīstīties. Tajā pašā laikā tas praktiski nesatur taukus un tam ir zems kaloriju saturs, tāpēc grūtniece var viņai palīdzēt - grūtnieces svars ir pilnīgi bezjēdzīgi,
  • palīdzēs izveidot zarnu darbu, kas ir īpaši svarīgs sievietēm, kas atrodas pozīcijā
  • liels daudzums vitamīnu un minerālvielu (vara, selēns, fosfors, B grupas vitamīni) palīdz gaidošajai mātei uzturēt pozitīvu attieksmi, saglabāt vēlamo hemoglobīna līmeni un saglabāt zobu veselību,
  • satur holīnu - elementu, kam ir svarīga loma smadzeņu attīstībā un nākotnes bērna atmiņā.

Pabalsti grūtniecības laikā

Tas ir produkts ar unikālu uzturvērtību. Grūtniecei tas jāiekļauj diētā un jāēd vismaz divas porcijas nedēļā. Zivis piegādā organismam vērtīgu proteīnu kā gaļu vai mājputnu proteīnu. Olbaltumvielu saturs 100 g svaigā produkta atkarībā no tipa ir 6-19 g, ieskaitot visas būtiskās aminoskābes, kuras cilvēka organisms nespēj pašas ražot. Zivju proteīns ir pilns un labi sagremots (līdz 97%).

Papildu priekšrocība: jūras veltes ir viegli sagremojamas, tāpēc to var ieteikt cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām - bieži sastopama grūtniecības laikā.

Tas satur daudz vērtīgu minerālvielu un vitamīnu, un to nepieciešamība palielinās, pārvadājot bērnu. Zivis ir fosfora, selēna, magnija, kalcija un A vitamīna avots. Jūras sugas, cita starpā, piegādā mūsu ķermenim fluorīdu, kāliju, D vitamīnu un jodu - mikroelementu, kas reti sastopams pārtikā un ir ļoti svarīgs bērna attīstībai.

Jūras zivis (siļķes, sardīnes, laši, makreles utt.) Nedaudz atšķiras no saldūdens sugām uzturvielu saturā. Jo īpaši tas satur daudz vairāk noderīgu tauku grūtniecības laikā un, konkrētāk, polinepiesātinātās taukskābes omega-3 ģimenē.

Taukskābes sintezē ar aļģēm, un tās savukārt ēd mazie jūras organismi, kas pēc tam kļūst par zivīm. Šeit ir dabisko rezervuāru iedzīvotāji, kas parasti satur vairāk omega-3 nekā sugas, kas audzētas mākslīgos apstākļos. Pēdējā bieži ir vairāk omega-6 taukskābju nekā omega-3.

Svarīgākās omega-3 skābes ir EPA (eikosapentaēnskābe) un DHA (dokozaheksaēnskābe). Tās ir svarīgas nākotnes mātes uztura sastāvdaļas, jo tām ir milzīga ietekme uz bērna attīstību.

  1. Zinātniskie pētījumi liecina, ka šie savienojumi ir nepieciešami, lai pienācīgi attīstītu bērna centrālo nervu sistēmu. Savās smadzenēs DHA uzkrājas laikā no 26 līdz 40 grūtniecības nedēļām, un tai ir izšķiroša ietekme uz neironu darbību. Tika konstatēts, ka DHA trūkums augļa dzīvē var novest pie lēnākas smadzeņu nobriešanas un psihomotorās attīstības kavēšanas. Zinātnieki ir parādījuši, ka bērni, kuru māte grūtniecības laikā nedēļā ēda apmēram pusi kilogramu zivju, ātrāk nekā psihomotorā attīstība bija tiem, kuru mātes patērēja ļoti maz jūras veltes vai tos pilnībā ignorēja.
  2. Vēl viena omega-3 taukskābju deficīta sekas var būt zīdaiņu redzes traucējumi.
  3. Tiek pieņemts, ka EPA un DHA trūkums grūtnieču uzturā var būt bīstams priekšlaicīgiem zīdaiņiem, jo ​​iespējama elpošanas mazspēja.
  4. Pētnieki ir atklājuši, ka sieviete tādā stāvoklī, kas patērē daudz pārtikas, kas bagāts ar omega-3 taukskābēm, palīdz stiprināt drupu imūnsistēmu.

Polinepiesātinātās taukskābes savai sievietei piešķir bonusu. Jo īpaši tie samazina hipertensijas risku grūtniecības laikā.

Saistībā ar omega-3 nozīmīgo ietekmi uz bērna attīstību, ir ļoti svarīgi, lai viņiem būtu pietiekams daudzums nākotnes mātes uzturā. Eksperti iesaka lietot EPA un DHA (kopā) no 1 līdz 1,5 g dienā. Lielākā daļa omega-3 taukskābju uz 100 g satur:

  • Siļķe (0,7 g EPA un 0,9 g DHA), t
  • makreles (0,9 g EPA un 1,6 g DHA), t
  • lasis (0,3 g EPA un 0,9 g DHA), t
  • zivju eļļa (vairāk nekā 9 g EPA un DHA / 100 g).

Lai izpildītu šo normu, jums divreiz nedēļā ir jāēd 150 g jūras zivju.

Ko jūs varat ēst?

Visnoderīgākie ir: sarkanās zivis (lasis, laša, forele), sardīne, makrele, siļķe, menca, sams, plekstes, sīga. Grūtnieces var ēst šīs grupas zivis 2 reizes nedēļā. Šāda summa ir droša mātes un bērna veselībai un dod taustāmu labumu.

Pirmkārt, mēs runājam par svaigām vai saldētām zivīm. Ēdienus no tā vislabāk tvaicē vai cep folijā. Tādējādi sagatavots produkts nezaudēs vērtīgas barības vielas, bet tas nesaņems papildu kalorijas un kancerogēnus (kā tas ir ar cepšanu eļļā). Laiku pa laikam varat izmantot arī augstas kvalitātes konservus.

Zivis: kāda ir tās izmantošana

Visi dietologi vienbalsīgi runā par zivju priekšrocībām, kas saistītas ar liellopu gaļu, cūkgaļu un citiem gaļas veidiem. Jūras iedzīvotāju maiga miesa ir bagāta ar olbaltumvielām (no 6 līdz 1 g uz 100 g produkta), ko absorbē 97%. Zivju sastāvā ietilpst dažādi A un B vitamīni, aminoskābes, tauki, kas nepieciešami pareizai gremošanai. Produkts satur lielāku selēna, kalcija, fosfora, magnija daudzumu. Šie mikroelementi ir iesaistīti asins veidošanās procesā, stimulē smadzeņu šūnu attīstību, stiprina nervu sistēmu. Jūras sugas ir bagātas ar jodu, fluoru, kāliju, D vitamīnu. Šo sastāvdaļu iegūšana no citiem produktiem ir problemātiska, un vitamīni kapsulās uzsūcas daudz sliktāk.

Zivju ēdieni pozitīvi ietekmē grūtnieces labklājību un ir nepieciešami pareizai augļa orgānu veidošanai. Nedēļu vajadzētu ēst vismaz 2 porcijas produkta, vēlams, lai alternatīvas šķirnes un gatavošanas metodes padarītu tabulu pēc iespējas dažādāku. Vēl viena zivju priekšrocība ir gremošanas vieglums. Maiga liesa gaļa neietekmē kuņģa un zarnu gļotādu, kas padara to piemērotu arī sievietēm ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Kontrindikācijas zivju lietošanai var būt individuāla alerģiska reakcija.

Dietologi un akušieri brīdina - pārāk daudz zivju diētā var kaitēt grūtnieču veselībai. Pat visnoderīgākās klases uzkrāj nelielu daudzumu smago metālu. Mazos daudzumos tie nav bīstami, bet pārmērīga deva var izraisīt nervu sistēmas problēmas, izraisīt sliktu dūšu, caureju, galvassāpes un citus nepatīkamus simptomus. Tieši tāpēc zivju ēdienu ikdienas lietošana ir izslēgta, viņiem ir jāmaina mājputni, dārzeņi, graudaugi.

Kādas šķirnes ir piemērotas grūtniecēm

Jautājums par to, kuras zivis grūtniecības laikā ir visnoderīgākās, ir ne tikai ārstiem, bet arī sievietēm, kuras gaida bērnu. To ir viegli iemācīties, tas ir pietiekami, lai precizētu polinepiesātināto taukskābju saturu, kas var ievērojami atšķirties atkarībā no veida. Šīs kategorijas čempioni ir jūras sugas. Daudzi uztura speciālisti uzskata, ka visnoderīgākās zivis no aukstajām ziemeļu jūrām: lasis, laša laša, čūla laša, makreles. Šīs sugas barojas ar maziem jūras organismiem un aļģēm, kas aktīvi sintezē taukskābes. Tās ir neaizstājamas grūtniecēm, jo ​​tās aktīvi ietekmē bērna attīstību. Īpaši vērtīgi ir polinepiesātinātie omega-3 taukskābes (dokozaheksaēnskābe un eikozapentaēnskābe). Šie savienojumi veicina bērna nervu sistēmas veidošanos un smadzeņu šūnu nogatavināšanu. Ēdieni no jūras zivīm ir īpaši nepieciešami grūtniecības trešajā trimestrī. Tomēr tie ir noderīgi arī augļa agrīnai attīstībai, jo tie pozitīvi ietekmē nedzimušā bērna redzējumu un stiprina tā imunitāti.

Zivis ir nepieciešama ne tikai bērnam, bet arī mātes mātei. Tas palielina audu elastību un blīvumu, novēršot asaras darba laikā. Vieglas un barojošas maltītes neizraisa aizcietējumus un caureju, uzlabo izturību pret dažādām infekcijām, īpaši bīstamām grūtniecēm. Zivis veicina serotonīna aktīvu attīstību, uzlabo garastāvokli un novērš depresiju.

Omega-3 polinepiesātināto taukskābju satura čempions ir parastā siļķe. Goda otro un trešo vietu aizņem makreles un laši. Lai iegūtu vērtīgo skābju ikdienas standartu, pietiek ar 150 g zivju dienā. Pievienos ēdienkarti mazāk tauku, bet ļoti noderīgi veidi: plekstes, pollaki, mencas, sams, sīgas. Ieteicams ēst svaigas vai atdzesētas zivis, bet, ja tās nav, varat izmantot saldētu. Ir vērts uzskatīt, ka atkārtota sasaldēšana liedz produktam ne tikai garšu un sulīgumu, bet arī visnoderīgākās īpašības. Pērciet zivis maigi pārbaudītās vietās, kas garantē produkta kvalitāti un beznosacījumu svaigumu.

Uztura speciālisti uzskata, ka jaunieši ir īpaši noderīgi, ja viņiem nav laika, lai savos audos uzkrātu kaitīgos smagos metālus. Iegādājoties zivis, ir vērts izvēlēties mazāko liemeņu no komerciāli pieejamajiem. Uz plaukta ir jāatstāj lielas kaviāra vai zaļo tauku kopijas.

Ne visas zivis ir vienlīdz noderīgas: kas jāiznīcina

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, daži pārtikas produkti grūtniecības laikā jāizslēdz no uztura. Tie ietver visus ēdienus, kuru pamatā ir neapstrādātas zivis: tartāri, sashimi, suši, ceviche. Tie var izraisīt stipru saindēšanos ar pārtiku, izraisīt infekciju ar helmintām vai nāvējošu listerellu.

Grūtniecēm nevajadzētu ēst sālītas un kūpinātas delikateses, zivju konservus, kaviāru. Šie produkti satur pārāk daudz sāls, konservantu un kancerogēnu, veicina šķidruma aizturi un palielina tūsku.

Visu veidu upju zivis ietilpst aizliegto pārtikas produktu sarakstā grūtniecības laikā. Tie var būt inficēti ar plakaniem vai apaļiem tārpiem, turklāt lielākā daļa saldūdens zivju aktīvi uzkrājas kaitīgas vielas, kas atrodamas pārpilnībā ūdensobjektos. Arī jūras veltes ir aizliegtas. Tie satur smagus metālus, kas ir īpaši bīstami grūtnieces ķermenim. Laiku pa laikam var atļauties vārītas garneles, kalmārus vai ķemmīšgliemenes, bet mīdijas, austeres un cita veida gliemenes jāizslēdz no grūtnieces uztura.

Dažas jūras zivju sugas ir arī bīstamas. Ilgstoši dzīvojoši lielie indivīdi var kļūt par dzīvsudraba, kadmija un citu smago metālu avotu. Nelielos daudzumos tie nav bīstami, bet grūtnieces ir īpaši jutīgas pret potenciāli bīstamām vielām, tāpēc nav riska. Gaidošajām māmiņām vajadzētu atteikties no tunzivīm, haizivīm, zobenzivīm, ziliem marlīniem, makreļu, paltusu.

Kaut arī polinepiesātinātās taukskābes ir noderīgas grūtnieces ķermenim, tauki nedrīkst tikt ļaunprātīgi izmantoti. Produkti, piemēram, mencas vai makšķerēšanas aknas, uz laiku ir izslēgti no uztura.

  • Zivis ir bagāts ar jodu, kas regulē vairogdziedzera pareizu darbību. Tas ir nepieciešams arī augļa kaulu un nervu sistēmas pareizai veidošanai un otrajā trimestrī - smadzeņu garozas neironu aktīvai attīstībai. Daudzi zinātnieki uzskata, ka bērna inteliģences līmenis ir atkarīgs no pietiekama joda daudzuma organismā grūtniecības laikā.
  • Zivju eļļa ir nepieciešama, lai stiprinātu imūnsistēmu, pareizi attīstītu redzamību bērnam un novērstu dažu slimību mantojumu.
  • Zivju pārpilnība olbaltumvielās un fosforā - ķermeņa galvenajos blokos - padara to par vienu no pamatproduktiem nākamajai mātei.
  • Omega-3 polinepiesātināto taukskābju klātbūtne, ko cilvēka organisms pats nespēj ražot, palīdz samazināt holesterīna līmeni, kas uzlabo asinsrites sistēmas un sirds muskulatūras darbību, kā arī aktivizē smadzeņu darbību.

turklāt, regulāri lietojot zivis, normalizējas asins koagulācijas funkcija, uzlabojas redze, miegs un uzbudināmība, normalizējas matu, ādas un nagu vielmaiņa un stāvoklis.

Kaitējums no zivju ēšanas

  • Kūpinātas zivis jāiznīcina pavisam, jo ​​tas ir slikti sagremots, tajā nav praktiski nekādu uzturvielu, un uzkrāto kancerogēnu iedarbība veicina vēža šūnu parādīšanos.
  • Grūtniecības laikā labāk ir atteikties no eksotiskajām indīgajām zivju sugām. Pat ar visiem ēdiena gatavošanas noteikumiem jūs nevarat būt pārliecināti, ka pat vājināta grūtnieces ķermenis sāpīgi nereaģēs uz šādu delikatesi.
  • No neapstrādātām zivīm vienmēr ir iespēja kļūt satraukta.
  • Uzmanieties no zivju pieejamības. Pēc derīguma termiņa beigām zivis var izraisīt akūtu saindēšanos ar pārtiku.

Kādas šķirnes ir labāk izvēlēties un kā tās sagatavot, lai saglabātu maksimālās barības vielas?

Zivis ir unikāls produkts, kas jāatrodas grūtnieces izvēlnē. Tās galvenā uzturvērtība ir augstas kvalitātes, viegli sagremojamu proteīnu saturs.
Arī zivju eļļas bioloģiskā vērtība ir ļoti liela, tajā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, ieskaitot omega-3 grupu, kas aktīvi iesaistās vielmaiņas regulēšanā un ir nepieciešamas turpmāka bērna, sirds un asinsvadu, ekskrēcijas un citu normālu augšanu un attīstību. sistēmas. Taukainās zivis ir bagātas ar A, D un E vitamīniem.
Turklāt zivis ir bagātīgs minerālu avots (jods, fosfors, cinks, fluors, dzelzs, varš, magnija, kalcijs uc) Šīs vielas ir nepieciešamas ādas, muskuļu, kaulu un zobu proteīnu sintēzei. Jūras zivis satur ievērojami vairāk minerālvielu, jo īpaši jodu, fluoru un cinku. Šo minerālvielu saturs saldūdens kolēģos ir vairākas reizes mazāks. Bet, diemžēl, jūras zivis ir pieejamas tikai sasaldētā veidā viduslīnijas iedzīvotājiem. Un šajā gadījumā tiek zaudēti daži vitamīni un minerālvielas, samazinās olbaltumvielu uzturvērtība.

Kādas zivis ir labas grūtniecēm?

Upes zivis, kaut arī zemākas par jūras produktiem, izmantojot noderīgus mikroelementus, bet tai ir arī savas priekšrocības. Upju zivju gaļa satur mazāk tauku un ir vairāk uztura, un tās olbaltumvielas ir labāk uzsūcas un tiek uzskatītas par mazāk alerģiskām. Kā gatavošanas metodi var izvēlēties gatavošanu, sautēšanu (nelielā ūdens daudzumā), tvaicēšanu vai cepšanu.
Pēdējās divas metodes ir vispiemērotākās, jo tās ļauj saglabāt visas zivju ēdienu labvēlīgās īpašības un garšu. Ņemot vērā smalko šķiedru struktūru un trūkumu, zivju termiskajai apstrādei nevajadzētu būt pārāk garai, turklāt, jo mazāk laika tiek sagatavots produkts, jo vairāk barības vielu tiek glabāta tajā.
Labākā atkausēšanas metode ir dabiska atkausēšana ledusskapja apakšā. Neizkausējiet zivis siltā vai karstā ūdenī, jo jau apmēram 40 ° C temperatūrā daļa no olbaltumvielām, kas veido zivju muskuļu audus, tiek iznīcinātas.

Zivis grūtniecēm: uzkodas ar lasi

  • 200 g kūpināts lasis, baltmaize,
  • 150 g tauku krējuma,
  • olīvas,
  • dilles, cilantro,
  • olīveļļa,
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Izgrieziet balto maizi plānās šķēlītēs un apcep pannā ar nelielu olīveļļas daudzumu līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet dilles un cilantro un samaisiet ar skābo krējumu, sāli un pipariem. Zivis sagriež plānās sloksnēs. Smērēt maizes ar skābo krējuma mērci, izklājiet zivis un rotā trauku ar olīvām.

Zivis grūtniecēm: zivis

  • 200 g laša filejas,
  • 1 mazs menca,
  • 3 litri ūdens
  • 2 marinēti gurķi,
  • 2 tomāti,
  • 2 ēd.k. l augu eļļa
  • 1 sīpols, sāls,
  • pipari, zaļumi - pēc garšas.

Vāra mencas buljonu. Noņemiet zivis no buljona, noņemiet kaulus un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež un apcep eļļā, pievieno smalki sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Pievieno vārītu mencu, sagrieztu lašu, dārzeņu maisījumu un sasmalcinātus gurķus. Vāriet 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sakapātus zaļumus.

Zivis grūtniecēm: lasi, cepta ar dārzeņiem

  • 500 g laša filejas,
  • 1 citrona,
  • 2-3 tējk. garšvielas zivīm,
  • 2 burkāni,
  • 1 sīpols,
  • 1-2 ķiploku daiviņas
  • zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas,
  • olīveļļa.

Berzējiet zivis ar garšvielām, ielej citronu sulu un nelielu daudzumu olīveļļas. Burkānus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus plānos gredzenos un ķiplokus sagrieziet ķiploku presē. Ielieciet zivis uz folijas, uzlieciet dārzeņus uz augšu un uzmanīgi ietiniet foliju tā, lai sula neizplūst. Ievietojiet cepešpannu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 30 minūtes.

Produkta sastāvs

Kalmāri ir bagāti ar Omega3 un Omega6 taukskābēm. Šīs vielas palīdz palielināt organisma rezistenci pret infekcijām. Tāpēc gripas sezonas laikā ēdieni, kas satur lielu tauku daudzumu, ir jāēd.

Turklāt kalmārā ir diezgan daudz olbaltumvielu. Šī viela ir nepieciešama augļa pilnīgai attīstībai.
Jūras veltes uzlabo zarnu darbību. Kalmāri palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Produkts satur maz tauku. Tāpēc grūtniece, kas ēd kalmāra ēdienus, nepalielināsies.

Seafood satur šādas noderīgas vielas:

Kalmāri uzlabo garastāvokli, palīdz uzturēt optimālu hemoglobīna līmeni organismā, stiprina zobus. Jūras veltēs ir holīns, kas nepieciešams, lai pienācīgi veidotos nedzimušā bērna smadzenes.

Vara, kas ir kalmāra daļa, palīdz stiprināt asinsvadus. Селен обладает выраженными антиоксидантными свойствами, регулирует функции щитовидной железы. Цинк принимает участие в синтезе белка, ускоряет процесс заживления повреждений на теле.B vitamīni uzlabo nervu sistēmas darbību, normalizē organisma vielmaiņu.

Kaitīgs produkts nākamajai mātei

Atzinums tika atkārtoti izteikts, ka kalmārs pats var uzkrāties dzīvsudrabu. Tā rezultātā grūtniecības laikā tas jāēd ar piesardzību.

Svarīga piezīme! Ražojumu un zāļu kontroles biroja speciālisti veica atbilstošu pētījumu. Viņi secināja, ka austeres un kalmāri satur daudz mazāk dzīvsudraba nekā jūras zivis. Kaitīgs ķimikālijas nonāk ūdenī kopā ar sadzīves atkritumiem. Dzīvsudrabs rada kaitējumu organismam kopumā, negatīvi ietekmējot nieres, sirdi, plaušas, smadzenes un imūnsistēmu. Ievadot augļa asinsriti, dzīvsudrabs pasliktina nervu sistēmas stāvokli, provocē iedzimtu defektu parādīšanos nākotnes bērnam. Tāpēc grūtniecības laikā ieteicams izslēgt no diētas lielu jūras zivju. Kalmāri jālieto mērenā veidā: ne vairāk kā 350 grami nedēļā.

Kalmāri var būt bīstami grūtnieces veselībai šādos gadījumos:

  • grūtniecei ir alerģiska reakcija uz jūras veltēm,
  • kalmāri tiek audzēti mākslīgos apstākļos. Šādā produktā var būt antibiotikas un citas kaitīgas vielas. Tāpēc zemas kvalitātes kalmāru patēriņš var izraisīt saindēšanos.

Calamari salāti

Kalmāri ir lieliski apvienoti ar citām jūras veltēm: piemēram, ar krabjiem. Krabjos ir polinepiesātinātās taukskābes, kas novērš sirds un asinsvadu slimību rašanos. Šis produkts satur B grupas un PP vitamīna vitamīnus. Krabju ēdieni novērš aizkaitināmību, aizsargā grūtnieces no nervu bojājumiem. Bet šīs jūras veltes ir daudz kaloriju. Krabji uzkrājas radioaktīvās vielas. Turklāt šajos dziļūdens iedzīvotājos var būt patogēnas baktērijas. Tāpēc grūtniecības laikā krabjus nevajadzētu izmantot dažādu kalmāru ēdienu pagatavošanai.

Gaidot bērnu, nav ieteicams izmantot sarkanus kaviārus, lai rotātu svētku salātus. Tas var saturēt kaitīgas vielas, piemēram, konservantu E211, kas negatīvi ietekmē augļa nervu sistēmu.

Lai pagatavotu garšīgus kalmāru salātus, kuriem būs vajadzīgi šādi produkti:

  • 1 granāta,
  • 20 ml citronu sulas,
  • 300 g ķīniešu kāposti,
  • 300 g kalmārs,
  • 1 ābols
  • majonēze (pēc garšas).

Pakāpeniska recepte Pekinas kāpostu un kalmāru salātu izgatavošanai izskatās šādi:

  1. Kalmāri tiek atkausēti un rūpīgi nomazgāti.
  2. Seafood tiek ievietots vārošā, nedaudz sālītā ūdenī. Viņiem ir nepieciešams gatavot ne vairāk kā trīs minūtes.
  3. Pēc ēdiena gatavošanas kalmāriem jābūt atdzesētiem un sagrieztiem salmiņos.
  4. Tad jums ir nepieciešams mazgāt un smalki sagriezt Pekinas kāpostus.
  5. Granātāboli ir rūpīgi nomazgāti. To sagriež divās daļās un rūpīgi noņem sēklas.
  6. Pēc tam jums ir jāmazgā ābols. Augļus iegūst no augļu kodola un sagriež mazos gabaliņos.
  7. Ābolu šķēlītes pārkaisa ar citrona sulu.
  8. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā salātu traukā.
  9. Trauku piepilda ar majonēzi.

Padoms! Šajā recepti var izmantot ne majonēzi, bet parastu augu eļļu. Tajā pašā laikā ēdiena garša netiks pasliktināta! Ja nepieciešams, augu eļļu var samaisīt ar nelielu daudzumu itāļu garšaugu. Tas sastāv no tādiem augiem kā timiāns, baziliks, ķiploki, oregano.

Grūtniecei jāievēro pasākums, ēdot kalmāru ēdienā. Pārāk daudz produktu var izraisīt alerģisku reakciju.

Skatiet videoklipu: 10 Aplikācijas Telefonam, kuras Tev noteikti jāizmēģina! (Oktobris 2019).

Loading...