Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2020

Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums

Dabā ir daudz noderīgu un vienlaikus skaistu augu. Cilvēki sāka to pamanīt jau sen, un lēnām daudzi augi un krūmi sāka doties uz mūsu vasarnīcām un dārziem. Tas notika ar savvaļas ķiplokiem. Šodien, daudzos personīgos zemes gabalos jūs varat atrast šo skaisto, garšīgo un veselīgo augu.

Ramsons - kas tas ir? Kā aug, nekā augs ir noderīgs? Kā izskatās ramsons?

Vispārīgs apraksts

Ramsons jau sen ir zināms. Cilvēkiem šo augu sauc citādi. Dažiem tas ir lāča priekšgala, citiem tas ir savvaļas ķiploki. Zinātniski ramsons ir daudzgadīgs augs. Tas pieder pie sīpolu un apakšgrupas sīpolu ģints. Bet ir arī ķiploki, tāpēc savvaļas ķiploki var tikt saukti un sedz sīpolus un ķiplokus.

Ramsons ir sīpolu augs. Šo funkciju raksturo visi sīpolu ģimenes locekļi. Protams, tā sakne atšķiras no tā paša ķiploka. Spuldze ir maza, diametrs ir tikai viens centimetrs. No viņas dziļi zemē aug saknes.

Pati iekārta ir augstumā no 15 līdz 50 centimetriem. Stublim ir trīsstūra forma. Lapas aug no paša bāzes. Viņiem ir iegarena plaša forma. Ramsona ziedēšanas augs. Maija sākumā sāk parādīties gaiši un balti toņi. Ziedēšana beidzas jūlija beigās.

Tāpat kā jebkurš herbs, sedz sīpolus lolojumdzīvnieku barība. Taču daudzi eksperti neiesaka to pievienot dzīvnieku ēdienkartei. Fakts ir tāds, ka, ēdot, dažas vielas nonāk organismā, kas veicina gaļas garšas pasliktināšanos. Un, ja savvaļas govs ēd lielu daudzumu savvaļas ķiploku, piena krāsa var mainīties no baltas līdz dzeltenai. Protams, tas neradīs kaitējumu cilvēku veselībai un pašiem mājlopiem, bet dzīvnieku izcelsmes produktu garša var kļūt nepatīkama.

Jautājums par to, kur savvaļas ķiploki aug, ir diezgan viegli atbildējams. Šis augs daudziem tikās, braucot pa dabu. Savvaļas ķiploki vai lāču sīpoli aug visā Eiropā, Kaukāzā un Turcijā. Arī savvaļas ķiplokus var savākt Baltkrievijā un dažos Krievijas rietumu reģionos. Nesen augs sāka augt dārzos, bet bieži vien aizgājis pēc savvaļas.

Pēc tam jūs nolēmām audzēt savvaļas ķiplokus savā pagalmā ir vērts zināt dažus trikus:

  • Augs mīl mitru un ēnu vidi. Savvaļā tā bieži aug pa upju krāšņiem krastiem,
  • Pavairojiet ramona sēklas labāk nekā spuldzi. Tāpēc viņa labāk iesakņojas,
  • Sēšana tiek veikta ziemā. Lai sēklas sniegtu labus dzinumus, tām ir jāatrodas vismaz simts dienas temperatūrā, kas svārstās no nulles līdz -3 grādiem.

Augs aug diezgan lēni. Tikai trešajā gadā pēc savvaļas ķiploku sēšanas sasniegs normālus „pieaugušo” izmērus, un pirmais zieds notiek tikai ceturtajā gadā.

Kas ir noderīgs?

Daudzus gadsimtus tautas medicīnā ir izmantota savvaļas ramsha. Dziednieki jau sen ir pamanījuši auga brīnišķīgās īpašības, kas ir savākušas gan sīpolu, gan ķiploku īpašības. Savvaļas ķiploki satur plašu mikroelementu, vitamīnu un citu derīgu vielu klāstu.

Starp noderīgām īpašībām var izcelt sekojošo:

  • Zaļie augi, no kuriem var pagatavot salātus, lieliski palīdz gremošanas sistēmas slimībām. Tas arī palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Kopš seniem laikiem augi ir izmantoti saaukstēšanās, drudža un dažādu iekaisumu gadījumos.
  • Zaļie salāti var palīdzēt tikt galā ar stresu, atbalstot ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem,
  • Liels barības vielu daudzums padara savvaļas ķiplokus par izcilu toniku. Salāti un citi cilvēki no šī auga palīdzēs atveseļoties no slimības.

Bet, tāpat kā jebkuras zāles, lāča priekšgala uzmanīgi. Neizmantojiet tos pārāk tālu. Pārdozēšana var izraisīt galvassāpes un dažādus traucējumus. Turklāt ramsona uzņemšana nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa slimību, hepatītu un holecistītu.

Savvaļas ķiploki tiek izmantoti gan svaigā veidā, gan pievienoti dažādiem ēdieniem. Tiek izmantots viss augs. Zaļumus, sīpolus un stublājus var sālīt ziemai, pagatavot skābu un marinēt. Vienīgais, kas ir nevēlams, ir žāvēt augu. Šāda sagatavošanās nesniegs kaitējumu, bet no tā arī nebūs labumu.

Savvaļas ķiploki jebkurā formā ir uztura produkts. Zaļajiem, kātiem un spuldzēm ir maz kaloriju. Tāpēc salāti un ziemas ķiploku preparāti var būt lielisks un noderīgs dažādu diētu komponents.

Secinājums

Ramsons, kura fotoattēlu bieži var atrast internetā, ir diezgan izplatīta iekārta. Gar upēm Eiropā un vairākos citos reģionos var atrast zemus savvaļas ķiploku vai lāču sīpolu krūmus. Šo augu var audzēt uz zemes gabala, bet tas ir diezgan apgrūtinošs. Tāpēc vairumā gadījumu cilvēki izmantot savvaļas augus.

Ramsons var būt marinēts, marinēts un skābs. Svaigas lapas tiek gatavotas salātos. Jebkurā veidā iekārta palīdz tikt galā ar daudzām slimībām, dod spēku un piesātina ķermeni ar noderīgām vielām.

Noderīgas īpašības

Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums ir zināms jau no neatminamiem laikiem. Augu novērtēja kā spēcīgāko baktericīdu un fungicīdu. Ramson tika izmantots, lai novērstu tādas slimības kā skarbs, mēris, vēdertīfs, holēra. Turklāt šis augs ir efektīvs, lai ārstētu ķirurģiskas invāzijas, drudzis, ir antibakteriālas, anti-sklerotiskas īpašības.

Savvaļas ķiploku izmantošana pozitīvi ietekmē gremošanas trakta un gremošanas sistēmas darbību kopumā. Augs normalizē vielmaiņas procesus, noņem "slikto" holesterīnu, palīdz samazināt asinsspiedienu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Savvaļas ķiploku izmantošana ir noderīga avitaminozei un samazinātai imunitātei, to lieto kā tādu slimību profilaksi un ārstēšanu kā ateroskleroze, hipertensija, saaukstēšanās un arī vīriešu izturības saglabāšana.

Kontrindikācijas

Ēdienus no šī auga nevar izmantot tādās slimībās kā gastrīts ar augstu skābumu, kuņģa čūlu, holecistītu, pankreatītu. Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā izmantošanas apjoma. Neskatoties uz daudzu barības vielu daudzumu augā, tā pārmērīga lietošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, galvassāpes, bezmiegu un tūsku.

Ramsons tradicionālajā medicīnā

Lai uzlabotu imunitāti, savvaļas ķiploki tiek patērēti svaigi. Salāti no jaunām lapām ar jebkuru augu eļļu ir noderīgi.

Lai uzlabotu veselību, ir noderīga aveņu tinktūra, kas tiek ņemta trīs reizes dienā. Lai to sagatavotu, jums ir jāpieņem auga spuldzes (1 tējk.) Un pārlejiet tos ar glāzi verdoša ūdens. Līdzekļi pieprasa 1 stundu. Iegūtā infūzija satur rekordlielu daudzumu vitamīnu.

Bet nezaudējiet pārāk daudz šādu profilakses, mums jāatceras, ka savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no devas, kurā to lieto. Dienas likme pieaugušajam - līdz 20 augu lapām.

Pamatojoties uz savvaļas ķiplokiem, tiek gatavoti arī tinktūras un ziedes, ko izmanto gan ārēji, gan iekšēji dažādu slimību ārstēšanai.

No reimatisma palīdz saspiest ar smiltīm no auga lapām ar nelielu daudzumu augu eļļas, kas uzspiež skartās locītavas.

Par saaukstēšanos un rinītu, smilšakmens no spuldzēm savvaļas ķiplokiem palīdz perfekti, kas jāiesaiņo marlē, un iegūto tamponu var ievietot vienā, tad otrā nāsī. Tamponu dažas minūtes atstāj nāsī. Dienas laikā procedūru var atkārtot.

Lai uzlabotu personas ar sirds un asinsvadu slimībām stāvokli, ir noderīga asinsvadu tīrīšana ar savvaļas ķiploku palīdzību. Lai pagatavotu zāles, svaigas drupinātās augu lapas ielej ar degvīnu (1: 2) un tur trīs nedēļas gaišā vietā. Pēc šī infūzijas filtra ņem 10-15 pilienus, kas atšķaidīti ar ūdeni, līdz notiek uzlabošanās.

Neapstrādāts, marinēts, sālīts ramsons ir noderīgs vairogdziedzera slimībās. Ķiplokos esošie fitonīdi veicina cilvēka audu attīstību un atjaunošanos. Šīs savvaļas ķiploku īpašības tiek izmantotas tādu slimību ārstēšanai kā strutaina vidusauss iekaisums, zarnu infekcijas, strutainas brūces, trofiskas čūlas, gļotādas.
Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresētas tādas noderīgas augu, piemēram, ramsona, novākšanas metodēm ziemai. Receptes ir norādītas tālāk.

Kā sālīt savvaļas ķiplokus ziemai

Vispirms jums ir jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, uz litru ūdens ir jāņem 50 g sāls. Parasti ķiploku lapas tiek novāktas šādā veidā, reizēm sālot stublājus pēc mazgāšanas un žāvēšanas. Stikls būs smaržīgāks, ja pievienosiet nedaudz dilles, mārrutkus, lauru lapas, melnos piparus vai koriandru.

Ramsona lapas ievieto sterilās kārbās ar bumbiņām - var pievienot zaļo bumbu, garšvielu bļodu, ķiplokus. Tad zaļš tiek ielej ar sagatavotu sālījumu un cieši aizveras ar vākiem. Bankām ir jāatrodas vairākas dienas. Putas, kas veidojas uz virsmas, ir jānoņem. Aptuveni pusotru nedēļu pēc fermentācijas beigām bankas tiek papildinātas ar svaigu sālījumu un velmētas ar vākiem.

Ramsons ar etiķi ziemai

Ir recepte un vienkāršāka. Ir nepieciešams sagatavot etiķa sālījumu no 200 g etiķa, 1 ēd.k. l sāls, 2 ēd.k. l cukuru un glāzi ūdens, ja nepieciešams, pievieno melnos piparus. Jūs varat pievienot nelielu krustnagliņu vai kanēli.

Iepriekš iegremdēti zaļumi tiek ievietoti sterilās burkās, piepildīti ar karstu sālījumu un velmēti. Bankām 1–2 dienas jāpaliek otrādi, pēc tam atstājiet tās glabāšanā.

Konservēti ramsoni

Augu lapas nomazgā un žāvē. Tad jums ir nepieciešams vārīt ūdeni uz kilogramu zaļumu ar diviem litriem ūdens, pievienojiet sāli (3 ēdamkarotes uz 1 litru) un etiķskābi tādā pašā proporcijā. Savvaļas ķiploku lapas ievieto verdošā sālījumā un vāra desmit minūtes, pēc tam pārnes uz burkām un piepilda ar marinādi, kurā tiek pagatavoti savvaļas ķiploki. Dienas rullītis un atstāj segumu ar segu.

Ramsons tomātu mērcē

Mazgātās un plaucētas savvaļas ķiploku lapas (2 kg) ievieto burkās un piepilda ar sālījumu. Sālījumā, vāriet ūdeni (800 gramus), pievienojiet 200 gramus tomātu pastas, piparus, lauru lapu (2 gab.), Sāli (4 ēdamkarotes), granulētu cukuru (2 ēdamkarotes). Bankas ir sterilizētas 20 minūtes.

Šīs vienkāršās metodes novāca savvaļas ķiplokus ziemai. Receptes, kā jūs varat redzēt, ir pieejamas pat nepieredzējušām saimniecēm.

Kas ir ramsons

Ramsons ir daudzgadīgs Amaryllis ģimenes augs (lat. Amaryllidaceae). Skatiet, kā ramsona augs skatās foto - ramson bildes:

Izskats (fotogrāfija) savvaļas ķiploki

Latīņu nosaukums ir Allium ursinum. Suga pieder pie Sīpolu ģints (lat. Allium), kas iekļauta Krievijas, Latvijas, Lietuvas, Baltkrievijas un Ukrainas Sarkanajās grāmatās.

Krievijā augs ir pazīstams kā lāču sīpoli, valoda, savvaļas ķiploki, spuldze. Vācijā meža ķiplokus sauc par lāča zaļajiem sīpoliem. Tas ir saistīts ar to, ka mīl mīlēt lāčus pēc ziemas guļas. Augs atjauno izturību un piesātina organismu ar vitamīniem.

Savvaļas ķiplokus sauc par sīpolu roni (latīņu Allium microdictyon) un uzvarētāju sīpolu (latīņu Allium victorialis). Šīs sugas aug galvenokārt Sibīrijā.

Pirms ziedēšanas savvaļas ķiploki atgādina ielejas liliju. Lāču loku var izšķirt ar raksturīgo ķiploku smaržu.

Mēs teicām, kas ir ramsons. Tagad paskatīsimies, kā izskatās ramsons, kādā reģionā tas notiek un kādos apstākļos tas aug.

Kā izskatās augs?

Botāniskais ilustrējums skaidri parāda, kāda veida ramsona augs ir. Tam ir iegarena bazālā spuldze līdz 1 cm biezai.

Savvaļas ķiploku trīsstūrveida kāti. Šāvēji sasniedz 50 cm augstumu, katrā stumbra augumā ir 2 garas asas lapas. Papagailis garāks par lapu plāksni vai vienāds ar tā garumu. Loksnes platums - no 3 līdz 5 cm.

Ramsonam ir blīvs ziedu ziedu pušķis vai puslodes forma. Mazo balto ziedu ziedlapiņas garumā līdz 12 mm. Augu zied no maija līdz jūnijam.

Boll sfērisks, ir trīsstūrveida lapas. Ramsona augļi jūlijā - augustā.

Tagad jūs zināt, kādi ķiploki ir un kā tas izskatās. Apsveriet augšanas vietas un augu reprodukcijas veidus.

Kā ramsons aug

Ramson atrodas visā Eiropā, Turcijā, Baltkrievijā un Ukrainā. Mūsu valsts teritorijā lāča priekšgala aug visur. Kur Krievijā aug Ramsons: Kaukāzā, valsts centrālajā daļā, Sibīrijā, Primorē un Tālajos Austrumos, izņemot Tālo Ziemeļu teritoriju.

Ramsons ir nepretenciozs augs, kas strauji aug savvaļā un aizņem jaunas teritorijas. Lāča priekšgala dod priekšroku mitrai augsnei. Tā aug ēnainās vietās: mežos, upju lejtecēs, pakājēs, gravas.

Ramsons tiek audzēts kā dārza augs. Optimālā temperatūra ir no 12 līdz 17 grādiem. Temperatūrā virs 20 grādiem augs zaudē savu garšu un labvēlīgās īpašības.

Liek sīpolus, ko pavairo sēklas un sīpoli. Tālāk rakstā mēs jums pastāstīsim vairāk par to, kā dārza gabalos audzēt savvaļas ķiplokus.

Jūs esat iemācījušies, kas tas ir ramsons un kur tas aug. Apsveriet noderīgu savvaļas ķiploku ķīmisko sastāvu.

Savvaļas ķiploku ķīmiskais sastāvs

  • glikozīds alliin,
  • A vitamīns,
  • vitamīns b1,
  • vitamīns B2,
  • C vitamīns,
  • askorbīnskābe,
  • folijskābe
  • fruktoze,
  • ēteriskā eļļa
  • fitonīdi,
  • vāveres,
  • tauki,
  • ogļhidrāti
  • karotīns
  • diētiskās šķiedras
  • kalcija,
  • jods
  • nātrija,
  • vara
  • minerālu sāļi
  • lizocīms

Savvaļas ķiploku ieguvumi un kaitējums

Ramson labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu. Iekārta palielina apetīti, palīdz ātrāk sagremot barību un palielina zarnu kustību. Lāču sīpoli attīra ķermeni no toksīniem un toksīniem, normalizē vielmaiņu un uzrāda anthelmintisku darbību.

Ramson stimulē sirds un asinsvadu sistēmu, pazemina holesterīna līmeni asinīs un pazemina asinsspiedienu. Augs attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm.

Lāča lokam ir labvēlīga ietekme uz centrālo nervu sistēmu. Tas uzlabo reakcijas ātrumu un novērš depresijas traucējumus.

Pateicoties līdzsvarotajam sastāvam, savvaļas ķiplokiem ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni. Iekārta satur lielāko daļu cilvēku vajadzīgo vitamīnu un minerālvielu.

Ramson ir baktericīda iedarbība. Līdzekļi, kas pamatojas uz to, nogalina lielāko daļu zināmo patogēnu baktēriju. Tos bieži lieto bronhopulmonālo slimību ārstēšanai.

Mandeles tiek pagatavotas no savvaļas ķiplokiem, kā arī inhalācijas maisījumiem un tiek pagatavotas tējas veidā. Tinktūras tiek izmantotas ārēji reimatismam, artrītam un osteohondrozei. Ar viņu palīdzību, berzējiet bojātās vietas un veiciet kompreses un losjonus. Savvaļas ķiplokus izmanto ādas bojājumu ārstēšanai: kārpas, kukurūzas.

Neskatoties uz plašu labvēlīgo darbību sarakstu, savvaļas ķiploki var kaitēt ķermenim. Pārklājot augu, parādās bezmiegs, caureja un galvassāpes. Pārmērīgs lāču sīpolu patēriņš pārtikā var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju.

Patēriņš dienā - no 4 līdz 8 savvaļas ķiploku lapām. Nedēļā jūs varat ēst augu ne vairāk kā 3-4 reizes. Lasiet vairāk rakstā - ramson ieguvums un kaitējums.

Kā ēst savvaļas ķiplokus

Ēd lapas, stublājus un sīpolus savvaļas ķiplokiem. Augu ēd svaigā veidā salātos, pievieno pirmajiem kursiem un izmanto kā pīrāgu pildījumu. Ramsons sālīja, marinēja un marinē. Tas garšo kā zaļie sīpoli un ķiploki.

Kaukāzā zupas tiek izmantotas sīpoliem, un tās tiek svaigas ar sāli un maizi. Savvaļas ķiplokus sajauc ar Osetijas sieru un pievieno konditorejas izstrādājumiem.

Vācijā sīpolus izmanto maizes cepšanai. Pirmos ēdienus un mērces aizstājiet zaļumus ar baziliku.

Ramsons tiek pievienots uzkodām. Apsveriet vienkāršas salātu receptes.

Jums būs nepieciešams:

  • savvaļas ķiploku lapas un stublāji - 1 ķekars,
  • vistas olas - 2 gab.,
  • svaigi gurķi - 2 gab.,
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot:

  1. Vāra cietas vārītas olas, atdzesē un sagriež kubiņos.
  2. Gurķus sagriež šķēlītēs.
  3. Ramsona narva lapas vai sagriež ar nazi.
  4. Sajauciet visas sastāvdaļas un pārklājiet ar eļļu.

Kaloriju saturs: 100 gramu kaloriju. gatavais ēdiens ir 105 kcal.

Sīkāku informāciju par savvaļas ķiplokiem skatiet videoklipā:

Vai ir iespējams audzēt savvaļas ķiplokus dahā

Ramsons aug kā savvaļas augs, bet to bieži stāda mājsaimniecībās. Pirms stādīšanas ir jāizvēlas vieta augam. Lāča priekšgala ir mitrumu mīloša zāle, kas dod priekšroku ēnainām vietām.

Iekārta tiek stādīta lauku māju vai lielu dārza koku ēnā. Ramsons ir nepieklājīgs augsnes kvalitātei, vienīgais - tas nedrīkst būt skābs. Pirms stāda sīpolus, augsne ir piesātināta ar organisko mēslojumu.

Meža ķiploku stādīšana

Pavasarī un rudenī audzē ķiplokus. Aprīlī - maijā tās var audzēt sīpolus, augustā vai septembrī - sēklas. Spuldzes tiek novietotas augsnē 20 cm attālumā viena no otras. Starp rindām jābūt vismaz 40 cm, sēklas ir izkaisītas pa gultu, nedaudz nospiestas zemē un pārkaisa ar sausām lapām virsū.

Ramsona audzēšana

Pirmajā stādīšanas laikā tiek izmantoti sīpoli, sēklas tiek izmantotas, un sīpolus stāda, lai iegūtu gatavo kultūru. Gada laikā aug 2–3 jaunās spuldzes, un tās tiek izmantotas augu pārstādīšanai vai ēst.

Для пересадки луковицы аккуратно отделяют от куста, чтобы не повредить корни. Tie tiek pārvietoti uz jaunu vietu, apaugļoti un dzirdināti. Vislabāk ir pārstādīt augu pavasarī vai agrā rudenī, lai spuldzēm būtu laiks nokārtoties pirms aukstā laika sākuma.

Kā savākt un novākt savvaļas ķiplokus

Ramsons tiek ievākts pirms ziedēšanas sākuma, kad augā koncentrējas vairāk bioloģiski aktīvo vielu. Svaigi grieztie dzinumi veido ķekarus. Paskaties uz foto - kas ir ramsons un tā sagatavošana.

Ķiploku lapiņas ķekaros

Visnoderīgākā augu daļa ir kāposti. Tos savāc agrā pavasarī augšanas sezonas sākumā. Paskaties uz foto - kas ir ramsons un tā dzinumi.

Savvaļas ķiploku kāposti

Spuldzes izgāztas rudenī. Tajā laikā tie sasniedz maksimālo izmēru un ir piesātināti ar noderīgām vielām. Paskaties uz foto - kas ir ramsons, kādi sīpoli izskatās.

Ramson spuldzes

Uzglabāšanai iekārta tiek iesaiņota celofāna vai plēves plēvē. Svaigas lapas un spuldzes uztur uzturā ledusskapī 3-4 dienas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, lāča sīpoli ir marinēti vai sālīti. Soli pa solim instrukcijas ēdiena gatavošanai, izlasiet rakstu - marinētu ķiploku recepte.

Ramsona lapas netiek žāvētas. Tas ir saistīts ar to, ka žāvēšanas procesā iekārta zaudē lielāko daļu bioloģiski aktīvo vielu.

Vispārīga informācija par augu, piemēram, ramsonu

Kas ir šis augs? Ramsonam ir daudz dažādu nosaukumu. Kāds sauc viņas lāču priekšgala, un kāds mežonīgs ķiploks vai spuldze. Jebkurā gadījumā šis produkts ir daudzgadīgs augs, kas pieder pie Sīpolu ģints, sīpolu apakšgrupas un Amaryllis ģimenes.

Nosaukuma izcelsme

Protams, daži ir dzirdējuši par šādu augu kā ramsonu. Ko nozīmē šis vārds? Eksperti uzskata, ka šis vārds ir saistīts ar "putnu ķiršu". Tomēr augu zinātniskā nosaukuma īpašais epitets izklausās kā ursinum. Lingvisti uzskata, ka tas nāk no latīņu vārda ursus, kas nozīmē "sedz." Šis vārds ir saglabāts krievu valodā līdz šai dienai. Starp citu, Vācijā ramsons ir pazīstams arī ar nosaukumu Bärlauch, tas ir, “sedz zaļos sīpolus”. Tas ir saistīts ar to, ka šis augs ir viens no agrākajiem vitamīnu avotiem mežā. Lāči, kas pamodās pēc pārziemošanas, izbauda baudu ar viņiem un ātri atjauno savu spēku.

Iekārtas apraksts

Kā izskatās ramsons? Kas ir šis augs? Tam ir iegarena spuldze (1 cm bieza) ar čaulām, kas sadalītas paralēlās šķiedrās. Pati spuldze nav pievienota sakneņiem.

Savvaļas ķiploku kāts ir trīskāršots, pamatnes lapās. Tās augstums ir 15-50 centimetri.

Stublājs ir šaurs ramsons. Lietussargs ir pāris puķains, puslodes vai ķekars, biezs. Augu sēklas ir gandrīz sfēriskas. Ramsona ziedēšana maijā un jūnijā.

Kur aug un kā augt?

Lāču sīpoli ir ļoti izplatīti Centrālajā, Dienvidu un Ziemeļeiropā. Tā aug arī Baltkrievijā, Ukrainā, Kaukāzā un Turcijā.

Savvaļā savvaļas ķiploki var augt tundra zonā. Visbiežāk tas aug ielejās pie upēm ēnainos mežos. Ļoti reti zāles tiek audzētas kā dārza augs.

Kā Ramsons aug? Šī auga audzēšana nav ļoti populāra. Visbiežāk to savāc savvaļā. Tomēr daži dārznieki joprojām cenšas šo augu audzēt savā zemē.

Eksperti saka, ka vislabāk sēt sīpolus pirms ziemas. Tas ir saistīts ar to, ka sēklām ir nepieciešama 80-100 dienu stratifikācija temperatūrā no 0 līdz 3 grādiem. Zāle, kas apsēta bez šīs procedūras, pieaugs tikai gada laikā.

Kā stādīt šādu zāli kā ramsonu? Augu audzēšana un stādīšana, ko ieteicams veikt ar šogad savākto sēklu palīdzību. Uz mitras augsnes izveidojiet vairākas seklas rievas. Tad tās izplata sēklas un pārkaisa ar nelielu kūdras vai humusa slāni. Pēc tam augsne pastāvīgi tiek mitrināta.

Augu normālo izmēru sasniedz tikai 3. audzēšanas gadā. Stādi ir ziedoši 4.vietā.

Produkta īpašības

Kādas ir savvaļas ķiploku īpatnības? Pašlaik mēs aprakstīsim šī produkta īpašības.

Lāču, lāču un stiebrzāļu spuldzēm ir diezgan spēcīgs ķiploku aromāts. Tas izriet no tā, ka produkts satur tādas vielas kā glikozīdu alicīnu un ēterisko eļļu. Starp citu, tā ir tik kodīga, ka netālu no šī auga nevar nokļūt neviena cita zāle.

Ķiplokā daudz askorbīnskābes. Turklāt, jo augstāks kalnos šis augs, jo vairāk tas satur C vitamīnu.

Savvaļas ķiploku ēteriskās eļļas sastāvā ietilpst tioli, vinila sulfīds un aldehīds. Arī visās garšaugu daļās ir fruktoze, proteīni, fitonīdi, minerālsāļi, karotīns un lizocīms.

Ramsona darbības joma

Tagad jūs zināt, kā ramsons tiek audzēts mājās. Es arī vēlos jums pastāstīt, kur tieši šo augu var izmantot, un, kad ir stingri aizliegts to lietot.

Ramsons - kāda ir šī iekārta? Par to mēs teicām iepriekš. Jāatzīmē arī, ka šī iekārta nav ieteicama izmantošanai mājlopu nobarošanā. Tas galvenokārt ir saistīts ar to, ka nākotnē gaļa var iegūt ļoti nepatīkamu garšu, un piena produkti - sarkanā un dzeltenā krāsā. Kaut gan pats dzīvnieks un tā veselība neietekmē ramsonu.

Ramsons - kas tas ir? Fotogrāfijas no šīs zāles jūs varat redzēt šajā rakstā. To bieži lieto pārtikā. Pārsvarā svaigus sīpolus patērē neapstrādāti. Tomēr to bieži marinē, pievieno maizei, dažādiem pīrāgiem un karstajiem ēdieniem.

Parasti viņi izmanto tikai savvaļas ķiploku stublājus, sīpolus un lapas. Pēdējos savāc tikai pavasarī, pirms ziedēšanas. Tas garšo ļoti līdzīgi sīpoliem un ķiplokiem. Šīs lapas ir bagātas ar C vitamīnu, tāpēc tās bieži izmanto imunitātes paaugstināšanai.

Vārīšanas ķiplokiem nav nepieciešams daudz laika. Taču, neskatoties uz to, savāktā zāle gandrīz vienmēr tiek patērēta svaigi. To pievieno dažādiem salātiem kā garšvielas, un to izmanto arī, lai pagatavotu gardas zupas, sautētus dārzeņus un pīrāgus.

Ramsons var būt skābs, marinēts un marinēts. Bet, lai nožūt, tas nav ieteicams. Tas ir saistīts ar to, ka šādā stāvoklī lāča priekšgala zaudē ievērojamu daļu no vērtīgajām īpašībām.

Austrumu valstīs un Kaukāzā šis augs tiek pievienots galvenokārt karstajiem ēdieniem. Tas tiek patērēts arī kopā ar sāli un maizi (piemēram, svaigi sīpoli). Lāču sīpolu lapas izmanto, lai izveidotu savienojumu ar Osetijas sieru, no kura tiek pagatavoti dažādi pīrāgi.

Vācijā tie cep maizi no šī auga, pievieno karstajiem ēdieniem un pesto mērci.

Papildus gatavošanai šo produktu aktīvi izmanto medicīnā. Eksperti ir pierādījuši, ka tas ātri palielina apetīti, uzlabo zarnu motorisko funkciju un palielina gremošanas dziedzeru sekrēciju. Arī šim augam ir fungicīds, baktericīds un antiscorbutic efekts.

Lāča priekšgals ir senais ārstniecības augs, kas bija zināms romiešiem un ķeltiņiem.

Tautas medicīnā savvaļas ķiploki tiek izmantoti aterosklerozei, skorbānai un zarnu infekcijām, kā arī drudzei un antihelmintiskiem, pretmikrobu līdzekļiem. Senajā Romā šis augs tika uzskatīts par lielisku līdzekli asins un kuņģa tīrīšanai. Senajos traktējumos lāču sīpolus sauc par uzticamu līdzekli, kas aizsargā pret holēras, mēris un citu slimību infekciju.

Infūzijas, kas izgatavotas no savvaļas ķiplokiem, bieži ārstē ar klepu, drudzi, reimatismu, bronhītu un radikulītu. Turklāt to ne tikai lieto iekšķīgi, bet arī ar to, bet arī losjonus.

Kopš seniem laikiem ramsons ir pazīstams kā antisklerotisks līdzeklis. Tas novērsa holesterīna uzkrāšanos asinīs, kā arī stimulēja sirds darbību, pazemināja asinsspiedienu un veicināja metabolisma normalizēšanos.

Salātu salātu solis pa solim

Lai pagatavotu salātus, mums ir vajadzīgi šādi produkti:

  • svaigas ramsona lapas - liela ķekars,
  • neapstrādāta vistas ola - 2 gab.,
  • nelieli apaļie kartupeļi - 2-3 gab.,
  • saulespuķu eļļa - pēc saviem ieskatiem.

Vārīšanas process

Kā pagatavot savvaļas ķiplokus? Tas ir rūpīgi jānomazgā, jāžāvē un jāsasmalcina ar asu nazi. Pēc tam turpiniet pārējo sastāvdaļu apstrādi. Šim nolūkam apaļos kartupeļus vāra tērpā, mizo un sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Pēc tam, gatavojiet cieti vārītas olas un smalki sagrieziet tās. Visbeidzot, visas sastāvdaļas tiek kombinētas dziļā salātu traukā, aromatizētas ar saulespuķu eļļu un rūpīgi samaisītas.

Ja nepieciešams, papildus sastāvdaļām pievieno rīvētu seleriju saknes, marinētas, sālītas vai ceptas sēnes, kā arī konservētus zaļos zirnīšus. Ja jums ir nepieciešams iegūt vairāk kaloriju ēdienu, tad salāti nav piepildīti ar saulespuķu eļļu, bet ar bagātīgu skābo krējumu vai majonēzi.

Citi veidi, kā pagatavot savvaļas sīpolus

Kā pagatavot savvaļas ķiplokus krāsnī? Tam ir daudz dažādas receptes. Lāča sīpolus iepriekš mazgā siltajā ūdenī un pēc tam ļoti smalki sasmalcina ar asu nazi. Vēlāk to pievieno pīrāgiem (gaļa, dārzeņi, graudaugi uc) un cep klasiskā veidā. Šādi produkti ir ļoti garšīgi un smaržīgi.

Arī bieži sasmalcināti ķiploki tiek izplatīti svaigā vai rauga mīklā. Gatavojot maizi no šādas mīklas, jums ir ļoti garšīgi un smaržīgi konditorejas izstrādājumi, kurus var pasniegt pilnīgi atšķirīgiem ēdieniem.

Papildus pīrāgiem un citiem miltu produktiem zupām pievieno sīpolus. Lai to izdarītu, pirmais ēdiens tiek pagatavots līdz konkurencei, un 5-9 minūtes pirms krāsns izslēgšanas aromāts ar savvaļas ķiplokiem. Viegla siltuma apstrāde atklās tās patīkamo garšu un nepārspējamo aromātu.

Calorie ramson

Svaigam ramsonam ir zems kaloriju saturs - tikai 36 kcal / 100 g. Cheremsh var marinēt, tad tā kaloriju saturs nedaudz palielināsies - līdz 41,6 kcal. Sālīti savvaļas ķiploki satur 46 kcal.

Ar tik zemu kaloriju, šķiet, ar savvaļas ķiplokiem diētā var zaudēt svaru. Bet tas tā nav: savvaļas ķiploki stimulē apetīti, tāpat kā parastie ķiploki. To nevar ēst daudz - jūs varat saņemt gļotādu kairinājumu.

Ramson kā pikantie zaļumi ir labi saprātīgā daudzumā dažādos ēdienos - salāti, zupas, pīrāgu pildījumi, gaļas un zivju marinādes. Tas ir labs aizvietotājs sīpoliem un ķiplokiem.

Grūtniecības un barošanas laikā

Grūtniecības laikā savvaļas ķiploki var būt vitamīnu un folskābes avots, kas ir svarīgi bērna pārvadāšanai. Bet tas ir diezgan aktīvs augu aizsardzības līdzeklis, kas ietekmē ķermeni. Jo īpaši, ja grūtniecēm ir kāda no kontrindikācijām. Tāpēc grūtnieces var izmantot savvaļas ķiplokus, bet mazākā daudzumā un ne bieži.

Krūts barojošām mātēm nav ieteicams, jo mātes pienam ir rūgta garša un asa smarža. Bērns var atteikties no krūts.

Vīriešu veselībai

Vīriešiem ir savvaļas ķiploku labvēlīgas īpašības. Tautas medicīnā šis augs tiek izmantots kā impotence kā līdzeklis vīriešu spēka palielināšanai.

Šis video ir daļa no programmas „Par vissvarīgākajiem”, kas stāsta par savvaļas ķiploku veidiem, to sastāvu un ārstnieciskajām īpašībām, kā arī atšķirību starp svaigiem un marinētiem savvaļas ķiplokiem.

Kā lietot ramson ārstēšanai

Kā jau teicām, savvaļas ķiplokus var ēst neapstrādātus, bet arī tradicionālajā medicīnā, to lieto novārījumu un tinktūru veidā.

Tinktūra ir noderīga berzēšanai ar reimatismu, artrītu, neiralģiju. To sagatavo, pamatojoties uz ramsona un degvīna proporciju 1: 5. Ielejiet smalki sagrieztus zaļumus un uzstājiet 10 dienas, tad filtrējiet.

Lietojiet divas reizes dienā. Jūs varat lietot aterosklerozi, kā pretmikrobu līdzekli. Ņem 30 pilienus 2-3 reizes dienā. Šāda uzņemšana - mēnesis.

Par buljonu ņem 2 ēdamkarotes lapu, ielej 0,5 litru ūdens un uzvāra. Uzstādiet termos 4 stundas un filtrējiet. Uzklājiet ar ādas slimībām, dermatītu, čūlas, izsitumiem berzes veidā. Iekšpusē izmanto gremošanas traucējumus, aterosklerozi un diabētu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ramsonam ir gan labvēlīgas īpašības, gan kontrindikācijas. Pēdējais - gastrīts akūtā formā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, pankreatīts, hepatīts, holecistīts. Ramsons ir kontrindicēts arī noteiktos iekaisuma procesos kuņģa-zarnu traktā, epilepsijā

Jūs nevarat izmantot savvaļas ķiplokus alerģiju klātbūtnē, iekārta pat var izraisīt deguna deguna pietūkumu. Ja neesat pārliecināts par savu reakciju uz savvaļas ķiplokiem, labāk ir mēģināt to izmēģināt ar nelielu lapu.

Kaitīgs ramshawn, kas radies pārmērīgas lietošanas rezultātā. Tas ir pilns ar sirds ritma, bezmiegs, migrēna, caurejas, gremošanas trakta traucējumu pārkāpumu.

Kā izvēlēties un uzglabāt savvaļas ķiplokus

Svaigam ramsonam ir jāizvēlas tiesības. Pērkot, pievērsiet uzmanību lapām - tām jābūt zaļām, sulīgām, bez bojājumiem. Lēnas lapas nedod labumu, pārāk raupjas - arī tās tika savāktas pēc ziedēšanas. Krāsas uz lapām runā arī par pārtikas nepiemērotību.

Lai netiktu apšaubīts, ka jūs lietojat ielejas lilijas, viegli sarīvējiet lapu - savvaļas ķiploki nekavējoties dos Jums īpašu ķiploku smaržu. Ramsonā katrai lapai ir savs kāts.

Pārtikas plēvē vai polietilēnā, kas tiek uzglabāts ledusskapī līdz 4 dienām. Jūs varat atstāt ķekars savvaļas ķiploku glāzē ūdens. Saldētājā jāglabā mazgāti, žāvēti, sasmalcināti savvaļas ķiploki, paplātes vai iepakojumā.

Kā pagatavot marinētu ramsonu

Marinēts ramsons ir populārs ziemas uzglabāšanas veids. Vispirms lapas tiek mazgātas un iemērktas parastā ūdenī 3 stundas. Mērcēšana ir nepieciešama, lai novērstu iespējamo rūgtumu lapās. Marinādei ir nepieciešams 1 l ūdens, 100 g etiķa (9%), 1 ēdamkarote sāls un cukurs.

Ramsons izvietots uz sterilizētām bankām. Kad šķīdums vārās, tās ielej lapas un roll bankām. Marinādi var pievienot savai gaumei ar pipariem, mārrutkiem vai sinepēm.

Ramsons gatavošanā

Ramsonu visbiežāk izmanto kā pikantu garšvielu. Viņa ir laba svaiga salātos. Arī kopā ar gaļu, zivīm, olām. Savvaļas ķiploki tiek pievienoti karstajiem ēdieniem, mērcēm, ko izmanto kā pīrāgu pildījumu. Sausā veidā ķiplokiem nav uzturvērtības un zāļu vērtības.

Itāļu pesto ar savvaļas ķiplokiem aizstāj baziliku. Vācu virtuvē viņi cep maizi ar viņu. Gan lapas, gan spuldzes ir piemērotas zaļajai borschtai, sviestmaizēm (kopā ar biezpienu). Marinētais ramsons ir noderīgs dažādiem ēdieniem un kā atsevišķs uzkodas.

Ramsons ir pārsteidzoši noderīgs un dziedinošs augs, kas aug mežā un var tikt audzēts dārzā. Tas ir līdzeklis daudzu slimību ārstēšanai un virtuvē - sīpolu un ķiploku nomaiņa. Ramsons ir viens no pirmajiem pavasara vitamīnu avotiem, un nav veltīgi, ka cilvēks šo augu izmanto vairāk nekā tūkstoš gadus, jo tas tiešām var dot daudz vērtīgu lietu.

Blogā jūs varat izlasīt arī rakstu par parasto ķiploku priekšrocībām.

Un dvēsele šodien izklausīsies Giovanni Marradi - Sospiro . Skaista mūzika un brīnišķīgs video. Dodiet sev garastāvokli!

Loading...