Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Klementīnu ieguvumi un kaitējums

Clementine vai Citrusa klementīna ir tangelo veids. Tas ir apelsīnu un mandarīna hibrīds. To radīja 1902. gadā tēvs Klemens, kurš bija ne tikai priesteris, bet arī brīnišķīgs audzētājs. Augļu forma ir tāda pati kā mandarīna, bet tie ir daudz saldāki.

Senie romieši Korsikā sāka augt citrusaugļus, tomēr klementīnu audzēšana tika veikta daudz vēlāk. Jāatzīmē, ka lielākā daļa dārzu tika novietoti tikai pirms četrdesmit gadiem.

Augstumā koki var augt līdz 5 metriem. Tās blīvās lapas veido ļoti skaistus un garus ceļus.

Korsikas klementīni tiek uzskatīti par vispievilcīgākajiem. Tas ir saistīts ar to, ka pārdošanai paredzētie augļi ir dekorēti ar vairākām zaļām lapām. Šis auglis ir pievilcīgs ne tikai krāsu kontrastā, bet arī neapstrīdamam svaiguma pierādījumam. Ir zināms, ka pēc novākšanas lapas ātri nokrīt un izžūst, tādēļ, ja uz augļiem ir lapas, tad tās ir svaigas.

Gadā klementīna raža var sasniegt 25 tonnas, un gandrīz visi no tiem paliek skaistā valstī - Francijā. Diametrā šie mazie apelsīni ir tikai 6 cm.

Ir vairāki klementīnu veidi:

  • Spāņu. Šī šķirne ir arī sadalīta lielos un mazos augļos. Katrā no tiem ir vairākas sēklas.
  • Monreāla. Tas ir diezgan reti. Tas parādās tikai oktobra vidū. Tās galvenie piegādātāji ir Alžīrija un Spānija. Augļi var saturēt no 10 līdz 12 sēklām.
  • Korsika. Šī šķirne ir aizsargāta ar preču zīmi šajā reģionā. Tam ir oranža-sarkana miza un absolūti nav sēklu.

Klementīni visbiežāk tiek pārdoti ar lapām. Tie parādās novembra sākumā un beidzas februārī.

Šis auglis ir pārsteidzošs aromāts un ļoti salda garša. Šis delikatese ir brīnišķīgs dabas antidepresants. Ļoti bieži to izmanto alkoholisko dzērienu ražošanai.

Šis citruss ir zināms daudziem apelsīnu koaksācija un itāļu mandarīnu. Nesen Vidusjūras valstis ir iesaistītas tās audzēšanā: Itālijā, Alžīrijā, Marokā, Francijā un Spānijā. No šejienes tiek piegādāti lielākie klementīna daudzumi.

Šis auglis var tikt viegli sajaukts ar mandarīnu līdzīga izskata dēļ. Tam ir tumši oranža krāsa, kas ir vissvarīgākā atšķirība starp tām. Mandarīnam nav gandrīz nekādu daļiņu, bet klementīnam ir diezgan daudz. Šīs citrusaugļu miza ir diezgan plāna un spīdīga, bet, neskatoties uz to, tā ir ļoti stingra. Šis auglis ir diezgan sulīgs un smaržīgs. Klementīnu ir viegli atpazīt, jo tas atšķiras ar nedaudz saplacinātu formu.

Kā uzglabāt

Šo citrusaugļu uzturēšana ir visvieglāk. Tie var būt diezgan ilgi. Lai saglabātu šos augļus, tie vienkārši jāievieto ledusskapja īpašā nodalījumā. Tādējādi tos var uzglabāt visu mēnesi. Ideālā temperatūra ir +6, un tam jābūt augstam mitrumam.

Lai palielinātu glabāšanas laiku, tos var berzēt ar augu eļļu. Nekad neuzglabājiet klementīnus plastmasas maisiņā.

Vārīšanas laikā

Šis auglis ir ideāli piemērots daudzu ēdienu, kā arī dzērienu pagatavošanai. Šādi sulīgi un saldie citrusaugļi ir piemēroti cepumu, desertu, kūku, uzkodu, mērču un daudzu citu ēdienu pagatavošanai.

Tie rada brīnišķīgus ievārījumus, sīrupus, ievārījumus, liķierus un brendiju. Briti pievieno klementīnus un marinādes, kā arī izmanto, lai pagatavotu mērci gaļai.

Uzturvērtība

Klementīns vien satur vidēji 34-50 kalorijas, 9 g ogļhidrātu, 1,3-2 g uztura šķiedras un 36 mg C vitamīna, kas ir vairāk nekā puse no askorbīnskābes dienas normas pieaugušajiem. Līdzīgu daudzumu C vitamīna var iegūt no glāzi greipfrūtu sulas vai diviem apelsīniem.

Vienā klementī ir arī folskābe (7,5% no dienas vērtības), kālija (5,5%), A vitamīns un B6 vitamīns (katrs 3%), niacīns un tiamīns (katrs 5%). No citām uzturvielām, uztura speciālisti norāda: kalcijs un dzelzs, magnija un vara, fosfors un cinks, mangāns un selēns, pantotēnskābe. Un nav holesterīna vai nātrija.

Noderīgas īpašības

Laika daļa no klementīnu labvēlīgajām īpašībām ir saistīta ar C vitamīna un diētisko šķiedru lielo devu saturu.

Saskaņā ar Kalifornijas Universitātes profesoru Gladys Block, C vitamīns bloķē iekaisuma procesus organismā, ko izraisa reaktīvais proteīns un kuri ir atbildīgi par sirds slimībām, diabētu un Alcheimera slimību.

500 mg C vitamīna dienā ir spēcīgs pretiekaisuma efekts. To apliecina pētījums, kas atzīmēts Amerikas Pārtikas koledžas 2004. gada aprīļa izdevumā.

Askorbīnskābe var novērst žultsakmeņu veidošanos, saskaņā ar Vācijas zinātnieka T. Volkera un viņa kolēģu pētījumu, kurš 2009. gadā redzēja gaismu žurnālā Gastroenteroloģija.

C vitamīns imunitātei

Klementīni ir lielisks C vitamīna avots ar spēcīgām antioksidantu īpašībām. Šī viela, īpaši dabiska, šķiet, ir efektīvs aizsargs pret hipertensiju un pat vēža audzējiem. Šis vitamīns ir ļoti noderīgs imūnsistēmai, ādas šūnām. Tam ir pozitīva ietekme uz organisma spēju absorbēt dzelzi un tās savienojumus.

Sirds labā

Klementīna folskābe var dot labumu sirdij. Grūtniecēm ir steidzami jāmazina mazuļu iedzimtu defektu risks. Citi folijskābes augu avoti ir burkāni, avokado, kantalupe, aprikozes, ķirbji, tumši zaļie lapu dārzeņi.

Klementīniem ir daudz kālija. Tas ir labi arī sirds un asinsvadu veselībai, palīdz normalizēt asinsspiedienu, uztur ķermeņa šķidrumu līdzsvaru un ir atbildīgs par muskuļu audu samazināšanos.

Augļi un graudaugi, kas bagāti ar diētisko šķiedru, ir izrādījušies efektīvi cīņā pret augstu cukura un triglicerīdu līmeni asinīs. Katru dienu mēs absorbējam lielu daudzumu triglicerīdu kopā ar dzīvnieku taukiem, piemēram, margarīnu vai sviestu. Tas viss rada lielu slogu uz sirdi, apmetas uz asinsvadu sienām.

Labus profilakses pasākumus piedāvāja zviedru zinātnieki. Auzu un rudzu klijas, kurās ir daudz šķiedru struktūru kombinācijā ar cukurbietēm, palīdzēja samazināt glikozes līmeni pacientu asinīs kontroles grupā. Īpaši pozitīvi rezultāti parādīja sievietes. Detalizētu ziņojumu par šo pētījumu var atrast Eiropas Pārtikas produktu žurnālā 2009. gada oktobrī.

Klementīniem ir daudz diētiskās šķiedras. Tās pieder pie pārtikas produktu grupas (piemēram, banāni, kazenes, burkāni, brokoļi, pākšaugi un āboli), ko var ieteikt pacientiem ar aterosklerozi un diabētu ikdienas ēdienreizēm.

Amerikāņu diētiskā asociācija iesaka lietot 25-50 gramus šķiedrvielu katru dienu ar pārtiku, īpaši tiem, kuri cieš no diabēta.

Palielināts cukura līmenis asinīs

Paradoksāli, ka daudzi jūsu uztura klementīni var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Katra cilvēka ķermenis atšķirīgi reaģē uz ogļhidrātu, tostarp cukura, patēriņu svaigos augļos. Tāpēc ir ļoti svarīgi pašam kontrolēt cukura līmeni asinīs.

C vitamīna pārpalikums

Jaunākās medicīniskās publikācijas New York Times brīdina cilvēkus pret lielu šķīstošā C vitamīna devu lietošanu, lai iegūtu antioksidantus.

Briesmas ir askorbīnskābes kombinācija ar asinīm retinošām zālēm un dažu metālu toksiskuma palielināšanās. Lai gan ir grūti pat iedomāties, cik daudz ir nepieciešams ēst vienā sēdē, lai sajustu kādu no blakusparādībām.


Ieteicamais glabāšanas laiks ledusskapī: 2-3 nedēļas.

Kas ir klementīns?

Klementīnu uzskata par mandarīna un apelsīna hibrīdu. Šī augļa nosaukums, ko saņēmis selekcionārs un priesteris tajā pašā personā Clement. Pirmajā viņš Alžīrijā ieveda šo augli 20. gadsimta sākumā.

Ārēji klementīns praktiski neatšķiras no mandarīna. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pirmajai ir intensīvāka oranža krāsa. Attiecībā uz garšu klementīns ir auglis ar izteiktu saldu garšu un spilgtu aromātu.

Kur klementīns aug?

Šis hibrīds aug uz augstiem kokiem ar biezu vainagu (līdz 5-6 metriem) Vidusjūras valstīs: Spānijā, Marokā, Alžīrijā, Itālijā un Turcijā. Pateicoties noturīgajam un ļoti patīkamajam aromātam, tās lapas bieži tiek pievienotas tējai. Viņiem ir iegarena forma, kas vērsta pret galiem. Blakus zariem ir mazi muguriņas.

Kas ir klementīns un kā tas atšķiras no mandarīniem? Salīdzinot ar pēdējo, klementīns ir izturīgāks pret salu un ražo kultūru daudz agrāk. Šī augļa miza ir ļoti plāna, cieši saistīta ar celulozi. Parasti Clementine parādās veikalu plauktos Krievijā oktobrī un februārī, un tas ir vislielākais pieprasījums Jaunā gada brīvdienās.

Klementīna veidi

Izšķir šādus augļu veidus:

  1. Korsika. Šis oranža veids tiek uzskatīts par karalisku. Šajos augļos ir pilnīgi trūkst kauli, un tiem ir gaišāka garša nekā visiem pārējiem mandarīniem. Korsikas klementīni parādās mūsu valsts tirgos novembrī un februārī un atšķiras ar piesātināto sarkano krāsu. Galvenā atšķirīgā iezīme ir augļu pārdošana filiālē ar lapām.
  2. Spāņu Šim hibrīdam ir aptuveni 10 bedrītes. Tas var būt gan liels, gan mazs. Spāņu klementīniem ir savas pasugas.
  3. Monreāla Šīs sugas klementīni ir ļoti reti audzēti, parasti Alžīrijā vai Spānijā. Augļu izmērs ir vidējs, vislielākais sēklu skaits, salīdzinot ar pirmajām divām sugām. Krievijā Monreālas klementīns tiek piegādāts oktobrī.

Clementine kalorijas

Mēs jau esam apsvēruši to, kas ir klementīns. Tagad runāsim par to, kādas noderīgas īpašības tam ir, kāds ir tā kaloriju saturs.

Tātad, šis hibrīds ir tik bagāts ar vitamīniem (C, E un B grupām) un mikroelementiem (cinks, mangāns, selēns, magnija, nātrijs, fosfors, kālijs, kalcijs, dzelzs, varš), kas ilgstoši saņem vienu vai otru augļu skaitu. papildiniet savu ķermeni ar dzīvībai būtiskām vielām.

Nav noslēpums, ka mandarīni tiek uzskatīti par zemāko kaloriju augļiem. Klementīni attiecas arī uz tiem. Tie satur ne vairāk kā 48 kalorijas. Tāpēc šie augļi bieži tiek patērēti uztura laikā vai saglabājot toņu.

Kontrindikācijas klementīna lietošanai

Tāpat kā mandarīniem (gandrīz visām šķirnēm), Clementine ir daudzas labvēlīgas īpašības, bet tas var būt arī kaitīgs cilvēka veselībai. Apskatīsim šos gadījumus.

Pirmkārt, ikvienam ir jāsaprot, ka citrusaugļus nevar patērēt lielos daudzumos. Pretējā gadījumā pastāv lielāka alerģisku reakciju iespējamība. To vajadzētu rūpīgi lietot arī tiem, kuri cieš no gastrīta, enterīta, nefrīta, holecistīta, kuņģa čūlas un kolīta. Tos vajadzētu ēst tikai tādā apjomā, kādu ieteicis ārsts.

Turklāt visiem aromātisko eļļu mīļotājiem ir jāzina: pēc klementīna eļļas kā ādas mitrinātāja lietošanas nekādā gadījumā nevar sauļoties 1 stundu. Tas ir tāpēc, ka eļļa ir fototoksiska. Uzmanīgi, ka grūtniecēm, kurām ir grūtnieces, ir jāsazinās ar grūtniecēm (īpaši grūtniecības pirmajos trīs mēnešos).

Kādus ēdienus var pagatavot no klementīna?

Klementīns ir auglis, ko var pievienot gandrīz jebkurai mīklai, desertiem, dažiem salātiem un uzkodām. Sniegsim piemēru ēdienam “Clementine salāti ar šokolādi”, kuras galvenā sastāvdaļa ir šis auglis.

Par tās sagatavošanu jums būs nepieciešams: nedaudz mandeļu pārslu, 5-6 ēdamk. karotes cukura, 100 gr. tumšā šokolāde (melns vai piens - amatierim), 8 gab. klementīni, svaiga piparmētru, 4-5 ēdamk. karotes ūdens, nedaudz vaniļas.

Mizojiet citrusaugļus, noņemiet kaulus un sagrieziet augļus. Sagriež piparmētru lapas, sasmalciniet mandeles. Uzklājiet sagrieztus klementīnus uz vairākām plāksnēm un apkaisa ar piparmētru un riekstiem. Pēc tam uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vaniļu. Vāriet nedaudz, lai pagatavotu sīrupu. Viņiem mēs apkaisīsim uz plāksnēm novietotos augļus. Tas paliek apkaisa ar šokolādi. Šis salāti ir ļoti veselīgi un garšīgi, jūsu ģimene to mīl.

Kādus dzērienus var pagatavot no klementīniem?

Bieži izmanto šķidruma hibrīda mandarīnu un apelsīnu. Šī dzēriena nosaukums var būt atšķirīgs, bet recepte ir gandrīz tāda pati.

Lai pagatavotu ātru dzērienu no klementīniem, uzkrājiet tādus produktus kā klementīni (apmēram 1 kg), degvīns vai mēness spīdums (500 ml), cukurs (300 g).

Izskalojiet augļus, izžāvējiet un sagrieziet šķēlītēs bez pīlinga. Ielieciet sasmalcinātos klementīnus stikla burkā, pievienojiet tam degvīnu un aizveriet ar plastmasas vāciņu. Alkoholam ir jāpieprasa vismaz divas dienas tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc infūzijas pievienojiet cukuru, uzlieciet lēni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 7-8 minūtes, sistemātiski noņemot putas. Atdzesējiet šķidrumu un izspiediet to caur ļoti smalku sietu vai marli. Pēc tam, pudele un ledusskapis.

Kas ir klementīns? Tas ir mīļākie mājsaimniecēm! Izrādās, ka šis auglis ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. No tās varat pagatavot lieliskus ēdienus un dzērienus.

Klementīna sastāvs un kaloriju saturs

Augļi satur ne tik daudz noderīgu vielu, tajā skaitā ir vitamīni, mikro un makro elementi. Sastāvā nav nekādu skābju.

Klementīna izejvielu kaloriju saturs ir 100 g uz 47 g kaloriju, no kurām:

  • Olbaltumvielas - 0,85 g,
  • Tauki - 0,15 g,
  • Ogļhidrāti - 12,02 g,
  • Diētiskās šķiedras - 1,7 g,
  • Ūdens - 86,58 g,
  • Pelni - 0,4 g.

Vitamīni uz 100 g:

  • B1, tiamīns - 0,086 mg,
  • B2, riboflavīns - 0,03 mg,
  • B4, holīns - 14 mg,
  • B5, pantotēnskābe - 0,151 mg,
  • B6, piridoksīns - 0,075 mg;
  • B9, folijskābe - 24 µg,
  • C, askorbīnskābe - 48,8 mg,
  • E, alfa-tokoferols, TE - 0,2 mg,
  • PP, NE - 0,636 mg,
  • Betīns - 0,1 mg.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs, K - 177 mg,
  • Kalcijs, Ca - 30 mg,
  • Magnija, Mg - 10 mg,
  • Nātrija, Na-1 mg,
  • Fosfors, Ph - 21 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

  • Dzelzs, Fe - 0,14 mg,
  • Mangāns, Mn - 0,023 mg,
  • Vara, Cu - 43 µg,
  • Selēns, Se - 0,1 µg,
  • Cinks, Zn - 0,06 mg.

Iedegošie ogļhidrāti uz 100 g:

  • Mono- un disaharīdi (cukurs) - 9,18 g, t
  • Glikoze (dekstroze) - 1,59 g,
  • Saharoze - 5,96 g,
  • Fruktoze - 1,64 g.

Klementīna sastāvā ir ļoti maz ogļhidrātu un vitamīnu. Šajā sakarā to vērtē tikai askorbīnskābes un folskābes saturam.

Klementīna lietošanas kaitējums un kontrindikācijas

Šis citrusaugļu pārstāvis mazos daudzumos drīkst ēst gandrīz visu, izņemot cilvēkus ar individuālu neiecietību pret skābiem augļiem, diabētiķiem, kuri cieš no aptaukošanās. Nekādā gadījumā to nedrīkst ēst tukšā dūšā, iepriekš jums ir vismaz jāizdzer ūdens. Pretējā gadījumā agresīva sula kairinās kuņģa un zarnu gļotādu, kas agrāk vai vēlāk novedīs pie gastrīta attīstības vai, pat vēl bīstamāk, hiperplāzijai.

Klementīns rūpīgi jālieto šādām slimībām:

    Kolīts. Tas ir saistīts ar to, ka produkts aktīvi darbojas zarnu sienās un izraisa izmaiņas to struktūrā. Ja tas tiek ļaunprātīgi izmantots, tas palielinās hroniskas aizcietēšanas, sliktas dūšas, ķermeņa intoksikācijas risku.

Gastrīts. Šeit viss izskatās gandrīz tāds pats kā kolīta gadījumā - kuņģa sienas cieš no klementīna sulas iedarbības. Tas arī palielina sālsskābes ražošanu, kas bieži izraisa sliktu dūšu.

Divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģis. Šajā gadījumā mandarīna-apelsīnu saplūšana ir atļauta tikai cepšanas laikā (nav svaiga). Ja jūs pārkāpsiet šo noteikumu, jūs varat sākt traucēt kolikas nabā.

  • Holecistīts. Ar šo slimību nedēļā ieteicams ēst ne vairāk kā 2-3 klementīnus un tikai kopā ar citiem produktiem.

  • Kontrindikācijas klementīnam ir saistītas ar hepatītu, taukainām aknām un nefrītu. Jāatceras arī tas, ka tas attiecas uz fototoksiskiem produktiem, un tādēļ pēc to lietošanas ieteicams ne peldēt saulē vismaz pusstundu.

    Klementīna receptes

    Vārīšanas laikā auga augļi tiek izmantoti galvenokārt svaigi. Tās ir ļoti populāras kā uzkodas alkoholiskiem dzērieniem un vienkārši šķēlēs. Pamatojoties uz to, tiek iegūti diezgan garšīgi kompoti, ievārījumi, mērces un marinēti gurķi. Ļoti populāri ir neapstrādāti kokteiļi un dažādi kokteiļi, svaigas sulas, kas izgatavotas gan no svaigiem, gan saldētiem augļiem. Tā ir viena no populārākajām sastāvdaļām daudziem dzērieniem un brendijiem. Kopā ar viņu ir garšīgi deserti un konditorejas izstrādājumi - kūkas, pīrāgi, pīrāgi, cepumi.

    Apsveriet dažas gardāko ēdienu receptes:

      Pie. Jums būs nepieciešams mazgāt un mizot 350 g štāpeļšķiedru. Затем положите их в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 1,5 часов на слабом огне, предварительно доведя до кипения. В это время уберите шелуху с сырого миндаля (120 г) и измельчите его в блендере в специальной емкости (только не в пыль!). Готовые клементины обсушите, остудите, разделите на 2-3 части и изымите из них семена. Теперь перекрутите их на мясорубке и займитесь яйцами, которые (2-3 шт.) нужно перетереть с сахаром (около 80 г).Tā rezultātā ir jāveido balta putu forma. Pēc tam samaisiet olu ogli ar sagatavoto augļu biezeni un uzlieciet masu uz cepešpannas, pārlej ar pergamenta papīru, sviestu. Ievietojiet to cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, līdz virspusē parādās zelta garoza. Pēc tam noņemiet kūku, atdzesējiet, uzklājiet uz liela plakana plāksne un apkaisa ar pulverveida cukuru. Pirms pasniegšanas sagrieziet to vairākos gabaliņos un ieliet zemenes ievārījumu.

    Klementīni ar karameli. Viņiem būs nepieciešami 10 gabali, kas jāmazgā un jātīra (noņemiet mizu un sēklas). Tad sagrieziet visus augļus 2 daļās un konteinerā ievietojiet vienu ugunsizturīga stikla slāni. Pēc tam apcepiet brūnu niedru cukuru (200 g), līdz zeltaini brūnai pannā. Kad tas sāk tumsā, lēnām ielejiet to ar augļu sulu. Pēc tam sajauciet masu ar karoti, neļaujot tam degt un no tā izvelciet garos karameļus. Viņiem ir iepriekš jāprecizē klementīnu īpašā formā, kas 15 minūtes cep cepeškrāsnī.

    Citrus Smoothie. Nogrieziet ādu no 3 galvenajiem augļiem, 2 laima, 1 greipfrūta un 2 burkāniem (lai nogalinātu skābu garšu). Tagad izskalojiet tos ar vēsu ūdeni, sagrieziet aprindās un ievietojiet maisītāja traukā. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, līdz mazie gabali ir pilnīgi izšķīduši, smalkmaizim jābūt veselam, bez piemaisījumiem. Ja ierīce lēnām sasmalcina, varat pievienot ūdeni. Pagatavoto dzērienu ielej glāzēs, dekorējiet ar citrona šķēlītēm un ielieciet tajā kokteili. Šī ir lieliska iespēja vasarā, kad nepieciešams uzmundrināt un atdzist.

    Kūka. Trīs klementīnu mizas un pātagu ar blenderi. Tagad pauze 5 olas un atkārtojiet to pašu, kā ar augļiem, lēnām liekot cukuru bļodā (120 g). Tagad apvienojiet abas sastāvdaļas un pievienojiet kausētu sviestu (80 g), auzu (1 glāze), mīklas cepamo pulveri (1,5 tējk.). Tā rezultātā jums ir jāiegūst masa, mannas biezums. Ja tas ir biezs, tad pievieno krējumu un šķidrā sastāva gadījumā pievieno vairāk miltu. Tad ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un piepildiet to ar mīklu. Ielieciet to cepeškrāsnī 30-45 minūtes, lai parādās zelta garoza, un kūka cep. Beigās to noņemiet, atdzesējiet, sagrieziet divās kūkās un iemērciet izkausētā tumšā šokolādē. Viņš arī ielej mīklas uz augšu, un, ja jūs arī apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām, tas izrādīsies ļoti labi.

  • Jam. Nomazgājiet 2 kg augļu, izžāvējiet un tīriet. Tad pārlej ar cukuru (200 g) un ļaujiet tai nostāvēties 3 stundas. Pēc laika pievienojiet nedaudz ūdens, ne vairāk kā 300 ml, un ielieciet katlu zemā temperatūrā. Klementīnus turiet uz 40-60 minūtēm, regulāri maisot, lai izvairītos no degšanas. Tā rezultātā viņiem jāizmet sulas, un, kad tas notiek, ieslēdziet gāzi uz pilnu jaudu un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, negaidot dzesēšanu, ielej to sterilizētās burkās, kuras jāvelk un jāievieto tumšā, vēsā vietā.

  • Clementine Interesanti fakti

    Tirgū un NVS veikalos klementīni tiek pārdoti galvenokārt tikai Jaungada brīvdienās, vasarā, lai tos apmierinātu, ir gandrīz neiespējami. Tas ir saistīts ar to, ka raža tiek savākta no oktobra sākuma līdz februāra beigām, un vecos augļus var uzglabāt ne vairāk kā 2-3 mēnešus pat aukstā vietā.

    Šie eksotiskie augļi ir par 30-40% dārgāki nekā parastie mandarīni un apelsīni. Pārdevēji bieži pārdod tos saskaņā ar šo maskējumu, nenorādot hibrīdus. Tiek uzskatīts, ka tas nobiedē pircējus, jo to izvēle ir saistīta ar kaitīgu ķīmisko vielu izmantošanu.

    Ir 3 klementīnu veidi - tas ir Monreāla, Spānijas un Korsikas. Pēdējais parasti aug bez blīviem kauliem un ar ļoti plānu ādu, tas ir arī saldākais.

    Neatkarīgi no šķirnes, augļi nespēj izturēt pārāk ilgu uzglabāšanu: ledusskapī tie nevar pasliktināties tikai 2-3 mēnešus un istabas apstākļos - tikai dažas dienas.

    Klementīni tiek pārdoti galvenokārt ar lapām un dažreiz pat ar zariņiem. To galvenie piegādātāji ir Francija, Spānija, Maroka, Itālija un Alžīrija. Šajās valstīs, izņemot pēdējās, ir ierasts, ka dzērieni tiek ražoti no tām. Gada laikā notiek vairāku tonnu raža, no kuras vairāk nekā 50% ir paredzēti eksportam.

    Izvēloties augļus, to var sajaukt ar parasto mandarīnu. Lai to novērstu, jums ir jāpievērš uzmanība krāsai, kas ir piesātinātāka nekā "konkurentiem". Augļa mizai jābūt nedaudz raupjai, bet stingrai, neapdraudot viengabalainību. Lai to saglabātu ilgāku laiku, jums vajadzētu berzēt Clementine ar augu eļļu.

    Kur nopirkt un kā izvēlēties klementīnus

    Faktiski klementīni var iegādāties lielveikalos un tirgos. Un pat ekonomiskajos tīklos veikalā blakus mājai viņi būs. Protams, ne Korsika ar lapām, bet itāliešu vai marokāņu - iespējams. Kāpēc mēs tos nepievēršam? Jā, mēs zīmējam, vienkārši pērkam tos bieži kā "mandarīnus", šis mandarīns ir mazāk "spīdīgs", un tam nav spilgti sarkanas krāsas. Mīkstumā ir maz kaulu, un tā segmenti ir mazāki. Mandarīna aromāts mazliet "dod sīkdatnes" vai smalkmaizītes. Bet klementīnam ir daudz kaulu, gluda spīdīga āda un spilgti sarkana krāsa.

    Klementīnu izvēlei jābūt uzmanīgi. Ir vērts ņemt tikai salīdzinoši vienmērīgus un stingrus augļus. Ja augļi izskatās tā, it kā kāds to būtu labi sasmalcinājis pirms tā pārdošanas, visticamāk, jums priekšā ir klementīns, kas tika uzglabāts spēcīgā aukstumā. Ja viņš iesaldēja, viņa miesa var nebūt tik garšīga.

    Turklāt augļi ir jutīgi pret baktēriju infekcijām. Baltajām zīmēm uz klementīna mucām ir visbiežāk sastopamā pelējuma tuvākais radinieks, šādus augļus nevar ēst.

    Klementīna receptes

    Klementīna ievārījums ar piparmētru

    3-4 kg augļu, pāris piparmētru zarus, 1 citrona sulu, ievārījuma biezinātāju vai regulāru pektīnu, saldinātāju daudzumā, kas atbilst glāzei cukura.

    Klementīns mizots, neizmetiet to. Berzējiet augļus caur sietu tā, lai tas būtu biezeni. Vāra iegurņa vietā, lai ievārītu, vai ielieciet celulozi lēnā plīts virsmā un uz 40 minūtēm uzlieciet dzesēšanas režīmu. Pievienojiet ievārījuma biezinātāju (ja tas ir sauss, atšķaidiet ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām), samaisiet, vāriet apmēram 5 minūtes un pievienojiet sasmalcinātu piparmētru un saldinātāju karstā masā. Samaisiet, pagatavojiet nedaudz vairāk un izklājiet uz bankām un aizveriet vākus. Mizu var izspiest ar presi un izmantot ēterisko eļļu vai vienkārši izmantot kā tautas līdzekli pret kukaiņu parazītiem.

    Clementine marmelāde

    1 kg klementīna, 1 l ūdens, saldinātājs, nedaudz kanēlis, agars vai želatīns, veidnes, kas veidotas cepumiem vai marmelādei.

    Clementine notīriet un noslaukiet caur stingru sietu. Mizu un sēklas var izmest, un mīkstums jāatšķaida ar ūdeni un pievieno saldinātāju. Atšķaida agaru saskaņā ar instrukcijām, samaisa ar marmelādes sagatavi, ielej veidnēs un atdzesē.

    Vistas krūtiņa un klementīnu salāti

    3-4 lieli klementīni, 400 g vistas krūtiņa, 1 cm ingvera sakne, 1 ēdamkarote neapstrādātas sezama sēklas, 1 ēdamkarote sezama vai olīveļļa, kāpostu salāti vai kāposti, daži ķiploki, sarkanie sīpoli, sarkanvīna etiķis.

    Berzējiet vistas krūtiņas ar ingvera sakni un cepiet mikroviļņu krāsns maisā (15 minūtes 600 W). Atdzesē un sagriež sloksnēs. Klementīna miza, sadaliet šķēlītēs, sagriež ar asu nazi un izņem sēklas. Sajauc sviestu ar ķiploku un sarkanvīna mērci ar blenderi. Ķiplokiem vajadzētu "izšķīdināt" masu. Zaļie salāti vai kāposti. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet klementīna šķēlītes, maigi sajauciet, salātus salieciet ar mērci un nedaudz atdzesējiet pirms pasniegšanas.

    Pīrāgs bez cepšanas

    1 kg 0% biezpiena, krēmveida, 1 kg klementīnu, 200 g zemenes, agara, saldinātāja, saldas piparmētras un 1 iepakojuma Dr Kerner tipa saldie maizes ar fruktozi.

    Sasmalciniet maizes. Agars izšķīdina ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Klementīns attīra un izņem kaulus. Sadaliet augļus šķēlītēs. Sajauc biezpienu blenderī ar 2/3 agara masu. Novietojiet klaipus uz formas, pievienojiet nedaudz agara. Pārējās sastāvdaļas sajauc ar saldinātāju. Nomizo zemenes un sagriež tās pusēs. Pēc tam savāc kūku - klementīna šķēles slāni, biezpiena kārtu un dekorējiet topu ar zemenēm un saldo piparmētru.

    Klementīna bojājumi

    Klementīni nav ieteicami alerģijām. Tās nedrīkst ēst gastrīta, holecistīta un kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasinājumu laikā. Klementīni nav piemēroti tiem, kas kādu iemeslu dēļ izmanto lielas sintētisko vitamīnu devas (intramuskulāri vai pilinātāja veidā). Viņiem nav ieteicams ēst sākotnējā disbakteriozes ārstēšanas periodā. Klementīna ēteriskajai eļļai ir fototoksicitāte. Tas jālieto piesardzīgi.

    Loading...